【廣東東莞】到東莞吃農家菜~長安鎮半日遊。橋頭荷花節搞笑之旅

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【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

上回的粵北之旅,我就注意到「農家菜」三個字,

這次到東莞,又吃了好幾餐所謂的農家菜!

農家菜一詞,似乎是大陸「在地菜」的專用名詞,

對應我們台灣的說法,應該指的就是各地有機自然風味餐。

到東莞的第三天,我們上午到台商最密集的長安鎮,

下午到橋頭鎮欣賞荷花節,分別嚐到這兩個鄉鎮的特色農家菜。

比起之前福苑、在水一方所謂農家菜菜色上的精緻表現,

這兩餐的「農家菜」更為粗獷豪邁,更符合「鮮、土、野」的土菜特色。

 根據百度百科對農家菜的說明,摘錄如下~ 

農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜,

以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。

農家菜講得的是“笨”和“野”,也就是人們所說得“綠色”。

“笨豬”、“笨雞”等肉類產品作為燉菜得主料,

在養殖過程中完全是自然餵養,不使用任何催長劑,口味醇香獨特,營養豐富。

酸菜和粉條等製品都是選用上等得新鮮蔬菜和馬鈴薯製成,

蘑菇則是大森林中採摘的野生山磨……農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉,

這樣湯得味道才會更濃,肉的味道才會更香,

吃到口中的感覺是又軟又爛,回味綿長!

 

 對於愛吃的人來說,美食永遠是旅行的最重要記憶點,

我們到長安鎮、橋頭鎮,當然不只是為了吃!

據說,若東莞是整個中國大陸聚集最多台商的地方,

長安鎮就是東莞境內台商最密集的區域,既然鄉親多,順道走走瞧瞧!

 

【長安如園~粵藝坊】


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來到長安鎮的如園,主要是來拜訪「粵藝坊」。

如園地處長安鎮市中心,是1989年興建的鎮級公園,

根據當天瀏覽,面積不大,但有幽靜的園林風情!

綠樹垂柳與人工池之後,一棟古色古香的建築就是「粵藝坊」,

接待的老師跟我們說明,這裡由一群熱愛粵劇藝術的業餘人士支持著,

經常一起練團、公演,因為表現優異,經常受邀於全國各地或出國巡迴演出。

剛好我們團員中的麻吉小兔在霹靂電視台工作,

同樣都是中華傳統戲劇人,小兔跟老師特別有話聊!

老師後來還露了一手特技給我們欣賞。

 【長安圖書館】

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 參觀完如園粵藝坊之後,我們驅車來到「長安圖書館」,

這個圖書館並非單一功能,反而有點像大型文化中心一般,

是集圖書、培訓、展覽、信息、網絡於一體的現代化大型圖書館,

我們來此最主要的目的,是參觀長安鎮展覽館,聽取此地人文地理發展簡報。

最後,一行人還順道逛了書法展,漢字的優美令人讚嘆。

 http://www.ca-lib.com/

 【長安鎮午餐:稻家菜】

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一進餐廳大門,就看見所謂農家食材陳列在一個邊間, 

進到用餐包廂,桌上的牌子寫著「稻家菜,原生味」,

椅子上的椅布還繡著「以飯為本,五穀養生」,

服務人員首先端上來一壺「竹蔗毛根茶」,

據說這是農家清熱涼血、生津止渴的茶飲,果然適合快熱暈的眾人。


雖然強調農家菜,有「在鄉下吃飯」的感覺,

但其實稻家菜餐廳的用餐環境挺優質的,

甚至,餐桌中間的大轉盤還是電動的,讓需要拍照的人有點苦惱!

好笑的是,起初我們不知道,還按住他,

一邊按一邊鬼叫:這桌子會抵抗耶!哈哈哈!  

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土豬燉藤鱔 

到廣東餐館吃飯,一定先來一碗湯,湯料分開,

據說,藤鱔其實是鰻魚​​的一種,只有海裡才有,無法飼養,

因為它形狀跟花色很像藤條,所以取名為藤鱔。

「藤鱔燜豬肉」是廣東有名的菜式,出名的是背後的意義,

小孩不乖,祭出「藤鱔燜豬肉」一詞,就是:

「你皮在癢了!」的意思。XD 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

煎蝦餅 

不像泰式蝦餅那麼純蝦,總覺得這裡的蝦餅應該有加其他東西,

吃起來口感是比較結實的,很有飽足感。 

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稻家鵝 

這道鵝料理,看起來其貌不揚,滋味挺好!

可能因為加了廣東菜裡少見的辣味,讓我這嗜辣者特別開胃。

 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

隔夜經典 

當天沒機會問問這「隔夜經典」的意思,

不過,以菜色來想像,應該是農家人惜糧,


將前天剩下的食物湊合整治成一道料理,

有點像我媽媽之前煮的「雜菜」,把所有剩菜煮進一鍋裡,滋味甚好。

 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

頭菜肉餅 

不是很懂「頭菜」的意思,

但肉餅確實是我廣東老爸很愛做的菜,

小時候,家裡只要蒸肉餅,胃口就會大開,多扒一些飯。 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

茄子煲 

可能務農的人飯量大,我覺得「下飯的菜」實在太多,

忍不住又多添了一些白飯。 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

鹹魚蒸腩肉 

是不是?下飯的菜餚真不少啊!

農家菜的切工跟器皿也非常豪邁,連破陶碗也拿出來,

真的充滿土味,很有趣。 

 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

豉椒炒花甲 

廣東朋友說是花甲,我們一看就喊:海瓜子!

吃完,還是搞不清楚兩者是否就是同樣的東西,或有何不同? 

 

 【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

五穀浸雜糧 

從菜名,還認不出是道湯呢!


這道湯清新美味爆表,我很想試試自己在家做,養生又好喝。 

 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

薄荷蒸魚蝦 

這盤中的魚,是方姊特別點給我們吃的「娃娃魚」,

跟我印象中的娃娃魚不同,很小很小隻,

肉的質感滿細嫩的,算是嚐鮮!

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

谷糠豬 

這道水煮五花肉端上來,我頓時想到敝家長,

並不是忽生相思病,而是心裡想到他看見這道菜的反應,大概是崩潰吧!

肥肉已經是他的禁忌,白煮更是敬謝不敏,哈哈!我一向跟他相反,

只不過,愛吃肥肉如我,看到這麼「直白」的一道肥肉,

其實,也只敢小嚐一口,怕肥了起來。

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

蒸餃子 

有著漂亮折子的餃子,誰能不愛吃呢!

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炒青菜 

【廣東東莞遊記】如園。長安圖書館。稻家菜

荷葉稻穀雞 

這盤雞一看就秀色可餐!

看菜名,特色應該指這隻雞是吃稻穀長大的吧!

稻家菜

長安鎮新安社區橫中6號長安海鮮街鵬達商務大廈1樓(近天地無限)

电话: 0769-85376333


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(搞笑的荷花節來了XDDDDDD!)


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2 comments
  1. 電動轉盤和等你,在橋頭!KUSO版讓我拍桌大笑,有沒有那摸口愛啊你們~~~
    最後也被藥酒嚇到~~退三步XD
    有可愛的旅伴出遊,處處都是笑點~~

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