高雄承億酒店地下一樓有個秘密基地，名為「美食孵化基地」，有點像百貨公司地下樓層的美食街，現場最具規模的「両鍋極上鍋物」，是主打昆布湯頭的火鍋店，提供帝王蟹、龍蝦、干貝、生蠔等美味海鮮及日本A5和牛。「両」為日本漢字的「兩」，有一鍋兩吃之意，強烈推薦在品嚐完鮮美鍋物之後，烹調美味的雜炊，最為圓滿。
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美食孵化基地。両鍋極上鍋物
走進両鍋極上鍋物，
桌上已有醬油、胡麻醬與泡菜；
桌面夠大，足夠放多人菜盤、
套餐附餐甚至是海鮮拼盤，
並且不使人感到擁擠。
桌旁就有蔥、蒜、辣椒，
不需要離座去公共區域添加，
這點還滿方便的。
両鍋極上鍋物。優選海路肉品主菜
昆布高湯湯底使用雞骨、
清酒及昆布粉共同調製；
素食湯底則使用昆布及昆布粉。
肉品部分採用美國牛、
日本熊本牛及鹿兒島進口牛肉、
西班牙進口豬及台灣本土豬肉、
紐西蘭羊肉以及台灣雞肉、素食肉。
單點火鍋料：
左：手工蛋餃 單點＄80
中：手工燕餃 單點＄80
右：嫩豆腐 單點＄80
單人套餐共有16種主餐可供選擇，
其中包含以及A5和牛、
海鮮以及Prime牛肉、
羊肉、豬肉、雞腿肉，及素食。
両鍋極上鍋物。麵飯附餐
鍋物的附餐選擇為芋香米飯、
日式烏龍麵、雜炊、
以及牛肉燥飯四擇一。
那日，日式烏龍麵家台式肉燥，
還滿對味的。
両鍋極上鍋物。經典的雜炊
両鍋極上鍋物最大特色，
就是最後的雜炊。
將米飯放進煮過海陸時蔬高湯，
花時間熬煮入味、融化，
一般再加上蛋液、蔥花、海苔絲，
但両鍋還多了南瓜泥跟蝦泥，
吃來更鮮更甜。
両鍋極上鍋物。甜點、飲品
當日套餐內含飯後甜點，
為紅豆湯及一枝春冰棒
（花蓮海鹽西瓜、九如百香果口味）
水蜜桃氣泡醋飲 單點 $180
両鍋極上鍋物。壽星優惠
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官方優惠資訊： 當月壽星優惠１ – 招待當月特色菜品 1. 需提前訂位，若網路訂位則需備註「當月壽星」 當日壽星優惠２ – 生日幾歲送幾隻蝦 1. 需提前三日訂位，若網路訂位則需備註「當日壽星」 注意事項 |
美食孵化基地其他餐廳
除了両鍋極上鍋物，
承億酒店飯店B1「美食孵化基地」，
也有其他餐廳營業，
那日看到「強尼兄弟健康廚房」。
美食孵化基地角落的Tai香，
請來了五星級麵包師傅，
主打自然發酵老麵糰和進口奶油，
創作出不同元素的麵包組合。
那日我們離開承億酒店，
透過旋轉梯走向高雄總圖
順著旋轉梯可以走上地面，
抵達對面的高雄總圖。
両鍋極上鍋物
806高雄市前鎮區林森四路189號B1
07 330 9999
11:30〜21:00、
両鍋 極上鍋物
承億酒店
台灣高雄市前鎮區林森四路189號
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