去之前我們查知岡田咖啡是熊本知名的得獎咖啡館，像我們這樣的升斗小民，即使走進得獎咖啡館也只能喝名氣，很少機會真正喝到得獎咖啡師本人的手藝，我們慕名而來，卻淡定的抱持平常心，以為不過是踩點嘛！沒想到，整理這篇文章的照片，以及搜尋網路資訊時，赫然發現，幫我們沖咖啡的，就是2017手沖冠軍本人…….什麼？那個有點靦腆的大男孩是冠軍咖啡師：久保田洋平！！！這篇文章公開分享後，我猜扛姊一定會去買酒慶祝的。這趟旅程的美食計畫雖然很常槓龜，但我們好幾次人在福中不知福的吃喝到厲害的東西。舉頭三尺，本大爺還是有食神眷顧的。
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岡田咖啡就在熊本市最熱鬧的上通町入口處，
這條商店街剛好位於我們下榻的熊本日航飯店旁邊，
我跟扛姊每天都在這邊亂逛亂吃。
一樓是甜點部，二樓才是咖啡館，
進門前，我先幫扛姊做好心理準備，
在日本，這種昭和時期的老咖啡館，都是可以吸菸的。
台灣人多數不適應，但入境隨俗，稍稍忍耐一下。
岡田珈琲創業於1945年（昭和20年）創業，
至今已超過70年歷史，我們造訪的是上通本店，
岡田咖啡是一家自烘店，據說每日新鮮烘豆，
妙的是，至今我還找不到任何線索，
關於久保田洋平與岡田咖啡之間的關係，是店主第二代嗎？
不過，真的要感謝上圖那位坐在吧台前的先生，
是他看我們一直在拍照，提醒我們看櫃子上的獎狀……
以這張獎狀上得獎人的名字「久保田洋平」，
在GOOGLE上搜尋他的照片，
我才知道，那天全程招呼我們、允許我們拍照、
手沖咖啡給我們喝的小哥，就是手沖冠軍本人。
真是失敬了，應該要合照的啊！(觀光客心態，哈！)
沖濕濾紙、磨豆、手沖……
選擇坐在吧檯前就是為了欣賞所有過程，
即使當時我們並不知道眼前這位咖啡師就是手沖冠軍。
一向很欣賞這種吧檯設計，師傅站的位置是下沉的，
如此一來，咖啡師與坐著的顧客可以平視交談，
相當人性化。
可能因為這樣的視角，觀察得更仔細，
我發現冠軍咖啡師做了一個以前我沒看過的動作，
他用長湯匙，在萃取後的咖啡中略攪拌，
有機會要來請教我的咖啡達人兄弟，這是什麼作用哩？
在日本喝咖啡的經驗，合口味的不算太多，
因為我愛偏酸的淺焙，日本很多咖啡館還是炭燒、深焙居多。
如今已忘了當天我跟扛姊點了什麼咖啡，
我這個人，應該是挑選該店最淺焙的咖啡，
而且偏好非洲豆與中南美洲豆。
看杯裡的咖啡，色澤偏深，入口卻感受到果酸與層次，
甚至多了某些淺焙咖啡沒有的厚度，我猜想是比例吧。
櫃子裡的蛋糕如此誘人，忍不住又叫了2個，
我跟扛姊真是貪心鬼，明明吃不下，還是想嚐鮮，
不能放過冬天的草莓，那棵聖誕樹看起來也很可以啊！
除了因為鄰座客人提醒拍獎狀，讓我得以開悟，
原來當天喝到了2017日本手沖冠軍久保田洋平本人沖的咖啡。
另外還有一件更需要記下來的插曲，
就在我們準備買單離開時，
冠軍咖啡師問我：你真的很喜歡喝咖啡嗎？我點頭如搗蒜。
他立刻拿出書本翻到上圖那一頁，跟我說：試試這個。
隔日我們果然照著他的推薦來到了珈琲アロー(coffee arrow)，
這又是另一個超精彩的緣分了。待續……
岡田珈琲 上通本店
熊本縣熊本市中央區上通町 1-20
+81-96-356-2755
10:00～21:00
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