鄉親特地到嘉義智選假日酒店接我們，開車半小時到梅山吃羊肉，預感告訴我，如此專程前往，肯定是好料中的好料，果然這家梅山羊肉專家(原名梅山羊肉爐)，涮羊肉的肉質特別細膩優值，輕藥膳湯頭也適合四季溫補。不僅羊肉爐十分美味，標榜本產全羊料理的各類炒羊雜，羊肉料理，烹調與火候都很有水準。好友聚在一起圍爐，特別溫馨。
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定位為台灣本產羊肉專賣店，
無論是多人聚餐的羊肉爐，
甚至單人食用的小碗羊肉湯，
這家餐廳可以滿足各種需求。
梅山羊肉專家火鍋有兩款，
羊肉爐與涮羊肉，我們選後者，
湯分藥膳與薑絲兩種，
每鍋價格在400元至500元之間。
涮羊肉片大份450元，小份250元，
可自選蔬菜料、火鍋料一起煮。
熱愛美食者都知道手工的魅力，
烤雞甕窯雞是手撕的好，
牛羊肉火鍋肉片，也是手切的好，
順紋逆紋是影響美味與否的關鍵，
再看到梅山羊肉專家貼文，
說瘦肉堅持以細膩刀工去筋，
果然追求極致，要付出時間與心力。
梅山羊肉爐的醬料，
除了特調腐乳醬，辣油很夠味。
我跟Carol兩個辣鬼，特別開心。
白切羊五花肉 NT$250
蔥薑蒜辣椒鋪滿滿，
入口滿滿的多層次口感香氣，
光看配料就知道老闆的用心。
沙茶羊肉青菜 NT$200
羊肚炒芹菜 NT$200
炒羊心 NT$200
麻油羊肝 NT$200
塔香龍骨髓 NT$250
梅山羊肉專家的熱炒，
除了火候看得見真功夫，
還有個最大的特色是，
不同部位各有不同搭配，
不會最後吃起來味道都一樣，
這樣的熱炒店也是特別費心的。
炒鮮菇
羊肉炒飯 NT$70
羊油麵線 NT$30
一看就知道羊油麵線為我點的，
吃過之後，覺得是最普通的一道，
還是羊肉炒飯吃來更盡興，
熱炒店嘛！別想著清淡清爽，離題了。
梅山羊肉專家
嘉義縣梅山鄉中山路463號
05-262-2339，0913212755
11:00-14:00、16:00-21:00，週一公休
https://www.facebook.com/Meishan.muttonpot
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