Longtail Restaurant & Bar。名廚林明健的時尚餐酒館｜2023台北米其林1星

2018首屆年台北米其林榜單一公布，好友魔鬼甄在Line敲我們，她說去年約大家去吃的Longtail得到米其林1星，我才如大夢初醒，原來就是我們聚餐那一家呀！恭喜了。魔鬼甄那陣子愛上了Longtail這家餐廳，放話給大家，約吃飯一定要約這家，她就會開心赴約。於是想都不用再想，聚餐就直接吃Longtail吧！※Longtail蟬聯6屆台北米其林一星餐廳。

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對Longtail印象最深是這裡的環境，
窗外就是敦化南路的林蔭大道，
最美的台北一隅，
餐館內氣氛很好，
一進門的酒吧區尤其讓我興奮。

我點了一杯白酒佐餐，
有酒有肉才是人生啊！
Longtail菜色有新意，
是義法料理與台灣元素的融合(fusion)。
台灣第一本米其林紅色指南
(The MICHELIN Guide Taipei 2018)，
評審對Longtail的評價，
雖有些詞不達意(感覺香港編輯)，
還是貼出來讓大家欣賞一下：

在寫意而富格調的酒吧輕呷一口雞尾酒，
是開始晚膳的絕佳方法。
小酌一杯後，你可繼續在此用餐，
或移師到主餐室，
甚至廚房邊的榻榻米餐桌上。
大廚兼東主林(明建)先生
同時開設Chou Chou法式餐館，
他曾於各地一流餐廳工作，
其菜式賣相不甚花巧，
味道和質感卻呈現有趣的對比，
精湛技巧無容置疑，
亞洲食材的運用更帶來畫龍點睛之果。
年輕團隊的服務叫人喜悅。

從以上的評論來看，
餐廳空間與飲食的風格、創意，
以及廚師精彩的履歷背景，
西菜的在地化思考，與服務品質，
是餐廳摘星的重要關鍵。
名廚就是招牌呀！

以上是4人用餐的內容，道道精彩，
那日我的狀況完全是力求輕鬆，
簡單拍了照就封存在資料夾中，
手邊積稿太多，不想生事啊！

LONGTAIL Restaurant & Bar

台北市大安區敦化南路二段174號
02 2732 6616
18:00–02:00
週二公休

http://longtail.com.tw/

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