上圖場景,跟你說是火鍋店,會信嗎?里米食鍋,位於我最熟悉的嘉義文化路夜市商圈,靠近文化路的蘭井街上,一間黑色的獨棟庭園木屋,鼓起勇氣走進去吧!你將走進嘉義最美的火鍋店。火鍋套餐是280元到580元的中價位區間,老闆本業經營高級畫框,店內營造有別於傳統火鍋店的藝術氛圍,以用餐環境來說,超越火鍋價位等級,相信會成為網路打卡、IG新熱點。初訪這天我們品嚐了四款火鍋,女兒喜歡牛奶鍋、兒子吃昆布魚鍋大呼過癮,我獨享麻辣鍋,同時跟小孩一同品嚐胡椒豬肚雞鍋,四款火鍋都順口美味,但我個人最愛胡椒豬肚雞鍋,還有一樣很有特色的單點手作料:墨魚牛嘎糖,也大推。
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只要經過這棟屋子,應該都會疑惑:
裡面賣什麼呢?
外觀看似神秘,
但門口擺放菜單的巴洛克畫框卻坦然表態,
菜色價位一目了然,其實不神秘。
一樓宛如Lounge Bar的用餐空間
視覺上,一樓完全是Lounge Bar的規格,
吧檯區一字排開的高腳椅,檯面上鑲著鍋爐,
一個人想吃鍋的時候,就來這裡吧!
最欽佩店主沒有在空間中塞滿座位,寬敞大器。
一樓角落還設置了溫馨哺乳室,
提供尿布、濕紙巾、衛生紙、小玩具……
也貼心準備了鏡子,
讓哺集乳後的媽媽能整理儀容。
走上二樓,在藝廊吃火鍋
里米食鍋以套餐的形式供餐,
消費者先挑選喜愛的主菜,再自由搭配湯底,
湯底共有五種:日式昆布柴魚、里米秘製麻辣、
鄉村健康番茄、養生素食藥膳、歐風起司牛奶。
可以共鍋消費,
110公分以上每人收120元(可抵單點)。
初訪這天,里米食鍋才開幕2週,
我們在店長的推薦下,品嚐了四款火鍋,
店長說菜時,特別強調湯頭天然無添加物,
以及健康取向的食材選擇與料理主張。
里米食鍋沒有供應傳統的沙茶醬,
而是以日式胡麻醬為底,客人可以自行加料調味。
自助式無限暢飲的飲料除了冰水,
還有台灣古早味冬瓜檸檬,佐餐消暑解膩。
所有的套餐,
除了可享用自助醬料吧與冬瓜檸檬暢飲,
還有不含加工食品的全蔬菜菜盤共18樣時蔬,
以及芋香米飯、烏龍麵、寬冬粉、科學麵四選一。
飯後還有甜點一品。
歐風起司牛奶湯底+嚴選健康梅花豬 NT$260
我跟小孩都是喜愛牛奶的人,也吃過一些牛奶鍋,
負責解決這一鍋的Maggie說,
這家的牛奶鍋聞起來、吃起來特別香。
里米食鍋店長告知,
起司牛奶湯底絕不使用奶精粉,
而是採用嘉義在地牧場
新鮮直送鮮乳調配成濃郁湯底,
主廚精研湯頭與牛奶
煮到最後不會油水分離的配方,確實吃起來
沒有其他牛奶鍋煮到最後結塊的厭世畫面。
個人覺得牛奶鍋與豬肉、魚肉特別搭,
不過我家女兒天生不愛吃肉,
我跟弟弟幫忙吃了好多片,
只見她煮蔬菜、煮烏龍麵吃得唏哩呼嚕,
頗滿意的樣子。
日是昆布柴魚湯底+里米澎魚宴 NT$520
隊長是一個愛吃海鮮的男孩,
但最近發現吃蝦蟹容易過敏,只好節制,
聽到里米食鍋
有以魚肉為主的海鮮盤,真是太好了。
他不僅煮給自己吃,也會熱心服務,分食給我們,
有他在的地方,我們全家才會點海鮮來吃,哈!
扇貝、蛤蠣、與三種鮮魚
組成的「澎魚宴」(名字真有趣)。
以往,我不是那麼愛吃火鍋裡的魚肉,
總覺得魚肉容易粉碎掉,
而且在湯裡久煮精華流失,
但里米食鍋將魚肉大塊厚切,燙熟後,
魚肉仍完整(表示新鮮),口感Q彈鮮甜。
魚肉海鮮盤份量不少,我覺得2人共鍋,
再單點一、兩樣,會超滿足。
單點手作料:墨魚牛嘎糖 NT$90
說到單點菜餚,我要大推這盤墨魚牛嘎糖,
特別把墨魚漿塑形,看起來真的超像芝麻牛嘎糖。
重點是吃起來滋味很討喜,母子三人都喜歡,
而且一盤才90元,接受度一定很高。
二個孩子直接吃原味就很愛了,
我特別愛胡麻醬,沾肉沾蔬菜、拌麵都好吃,
發現用來沾墨魚丸也滿加分的。
里米秘製麻辣湯底+美國無骨牛小排 NT$380
我是麻辣火鍋專業戶,
有麻辣的火鍋店,幾乎就不會考慮吃其他鍋……
目測里米食鍋的麻辣湯底,天然熬煮、清新風格。
雖然對我來說,略顯清爽,但久煮不苦,
麻辣湯可以直接喝耶!很過癮。
當天有個小插曲,關於肉片的切紋,
我比較不習慣吃順紋切的肉片,
跟店長反映,他才發現這盤肉應該是切錯了,
立刻換上新的一盤,並說明:
可能是部位的關係,正常絕對是逆紋切。
這盤青森和牛,就是正確的切法,
可以看到如雪花般的油花。
清爽的麻辣湯,用來煮蔬菜跟麵條冬粉特別美味,
根據女兒給我2條烏龍麵,
與我自己的寬冬粉比較,
我覺得麻辣湯底煮冬粉最好吃。
胡椒豬肚雞 NT$480
里米食鍋菜單上有四種火鍋,
湯底跟食料是配好的,燒酒白羽雞、燒酒海味蝦、
蒜蓉白羽雞、胡椒豬肚雞。
我特愛胡椒豬肚湯,
但在台北火紅的胡椒豬肚鍋沒吃到對味的,
想試試里米食鍋,
沒想到這一鍋竟成為我當日的NO.1,
根據店長說明,鍋裡的豬肚與雞肉,
都採用當日現殺的溫體肉品,
豬肚吃起來脆口,仿山雞肉質軟嫩、久煮不柴。
我最喜歡的是湯料理的去芯薏仁,入味好吃。
飯後甜點+打卡驚喜
最後以咖啡凍為甜點收尾,
開幕期間還有打卡送冰棒的活動。
除了滿室以美麗畫框展現的複印名畫,
各角落也有不少小小的驚喜,
華麗的宮廷風琺瑯彩蛋,竟然是牙籤筒,
架上有幾顆草間彌生的南瓜藝術,
我順口聊起月底將有日本四國的旅行,倍感親切。
出門後,孩子看著門口「愛護店員」的標語,
笑得樂不可支,直說太可愛了。
吃飽喝足,散步往文化路夜市走去,逛逛,正好。
里米食鍋
嘉義市西區蘭井街223號
05-227-5058
11:30-14:00 /17:00-21:00
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