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上圖場景，跟你說是火鍋店，會信嗎？
里米食鍋，位於我最熟悉的嘉義文化路夜市商圈，
靠近文化路的蘭井街上，
一間黑色的獨棟庭園木屋，
鼓起勇氣走進去吧！你將走進嘉義最美的火鍋店。
火鍋套餐是280元到580元的中價位區間，
老闆本業經營高級畫框，
店內營造有別於傳統火鍋店的藝術氛圍，
以用餐環境來說，超越火鍋價位等級，
相信會成為網路打卡、IG新熱點。
初訪這天我們品嚐了四款火鍋，
女兒喜歡牛奶鍋、兒子吃昆布魚鍋大呼過癮，
我獨享麻辣鍋，同時跟小孩
一同品嚐胡椒豬肚雞鍋，
四款火鍋都順口美味，
但我個人最愛胡椒豬肚雞鍋，
還有一樣很有特色的單點手作料：
墨魚牛嘎糖，也大推。
只要經過這棟屋子，應該都會疑惑：
裡面賣什麼呢？
外觀看似神秘，
但門口擺放菜單的巴洛克畫框卻坦然表態，
菜色價位一目了然，其實不神秘。
一樓宛如Lounge Bar的用餐空間
視覺上，一樓完全是Lounge Bar的規格，
吧檯區一字排開的高腳椅，檯面上鑲著鍋爐，
一個人想吃鍋的時候，就來這裡吧！
最欽佩店主沒有在空間中塞滿座位，寬敞大器。
一樓角落還設置了溫馨哺乳室，
提供尿布、濕紙巾、衛生紙、小玩具……
也貼心準備了鏡子，
讓哺集乳後的媽媽能整理儀容。
走上二樓，在藝廊吃火鍋
里米食鍋以套餐的形式供餐，
消費者先挑選喜愛的主菜，再自由搭配湯底，
湯底共有五種：日式昆布柴魚、里米秘製麻辣、
鄉村健康番茄、養生素食藥膳、歐風起司牛奶。
可以共鍋消費，
110公分以上每人收120元（可抵單點）。
初訪這天，里米食鍋才開幕2週，
我們在店長的推薦下，品嚐了四款火鍋，
店長說菜時，特別強調湯頭天然無添加物，
以及健康取向的食材選擇與料理主張。
里米食鍋沒有供應傳統的沙茶醬，
而是以日式胡麻醬為底，客人可以自行加料調味。
自助式無限暢飲的飲料除了冰水，
還有台灣古早味冬瓜檸檬，佐餐消暑解膩。
所有的套餐，
除了可享用自助醬料吧與冬瓜檸檬暢飲，
還有不含加工食品的全蔬菜菜盤共18樣時蔬，
以及芋香米飯、烏龍麵、寬冬粉、科學麵四選一。
飯後還有甜點一品。
歐風起司牛奶湯底＋嚴選健康梅花豬 NT$260
我跟小孩都是喜愛牛奶的人，也吃過一些牛奶鍋，
負責解決這一鍋的Maggie說，
這家的牛奶鍋聞起來、吃起來特別香。
里米食鍋店長告知，
起司牛奶湯底絕不使用奶精粉，
而是採用嘉義在地牧場
新鮮直送鮮乳調配成濃郁湯底，
主廚精研湯頭與牛奶
煮到最後不會油水分離的配方，確實吃起來
沒有其他牛奶鍋煮到最後結塊的厭世畫面。
個人覺得牛奶鍋與豬肉、魚肉特別搭，
不過我家女兒天生不愛吃肉，
我跟弟弟幫忙吃了好多片，
只見她煮蔬菜、煮烏龍麵吃得唏哩呼嚕，
頗滿意的樣子。
日是昆布柴魚湯底＋里米澎魚宴 NT$520
隊長是一個愛吃海鮮的男孩，
但最近發現吃蝦蟹容易過敏，只好節制，
聽到里米食鍋
有以魚肉為主的海鮮盤，真是太好了。
他不僅煮給自己吃，也會熱心服務，分食給我們，
有他在的地方，我們全家才會點海鮮來吃，哈！
扇貝、蛤蠣、與三種鮮魚
組成的「澎魚宴」（名字真有趣）。
以往，我不是那麼愛吃火鍋裡的魚肉，
總覺得魚肉容易粉碎掉，
而且在湯裡久煮精華流失，
但里米食鍋將魚肉大塊厚切，燙熟後，
魚肉仍完整（表示新鮮），口感Ｑ彈鮮甜。
魚肉海鮮盤份量不少，我覺得2人共鍋，
再單點一、兩樣，會超滿足。
單點手作料：墨魚牛嘎糖 NT$90
說到單點菜餚，我要大推這盤墨魚牛嘎糖，
特別把墨魚漿塑形，看起來真的超像芝麻牛嘎糖。
重點是吃起來滋味很討喜，母子三人都喜歡，
而且一盤才90元，接受度一定很高。
二個孩子直接吃原味就很愛了，
我特別愛胡麻醬，沾肉沾蔬菜、拌麵都好吃，
發現用來沾墨魚丸也滿加分的。
里米秘製麻辣湯底＋美國無骨牛小排 NT$380
我是麻辣火鍋專業戶，
有麻辣的火鍋店，幾乎就不會考慮吃其他鍋……
目測里米食鍋的麻辣湯底，天然熬煮、清新風格。
雖然對我來說，略顯清爽，但久煮不苦，
麻辣湯可以直接喝耶！很過癮。
當天有個小插曲，關於肉片的切紋，
我比較不習慣吃順紋切的肉片，
跟店長反映，他才發現這盤肉應該是切錯了，
立刻換上新的一盤，並說明：
可能是部位的關係，正常絕對是逆紋切。
這盤青森和牛，就是正確的切法，
可以看到如雪花般的油花。
清爽的麻辣湯，用來煮蔬菜跟麵條冬粉特別美味，
根據女兒給我2條烏龍麵，
與我自己的寬冬粉比較，
我覺得麻辣湯底煮冬粉最好吃。
胡椒豬肚雞 NT$480
里米食鍋菜單上有四種火鍋，
湯底跟食料是配好的，燒酒白羽雞、燒酒海味蝦、
蒜蓉白羽雞、胡椒豬肚雞。
我特愛胡椒豬肚湯，
但在台北火紅的胡椒豬肚鍋沒吃到對味的，
想試試里米食鍋，
沒想到這一鍋竟成為我當日的NO.1，
根據店長說明，鍋裡的豬肚與雞肉，
都採用當日現殺的溫體肉品，
豬肚吃起來脆口，仿山雞肉質軟嫩、久煮不柴。
我最喜歡的是湯料理的去芯薏仁，入味好吃。
飯後甜點＋打卡驚喜
最後以咖啡凍為甜點收尾，
開幕期間還有打卡送冰棒的活動。
除了滿室以美麗畫框展現的複印名畫，
各角落也有不少小小的驚喜，
華麗的宮廷風琺瑯彩蛋，竟然是牙籤筒，
架上有幾顆草間彌生的南瓜藝術，
我順口聊起月底將有日本四國的旅行，倍感親切。
出門後，孩子看著門口「愛護店員」的標語，
笑得樂不可支，直說太可愛了。
吃飽喝足，散步往文化路夜市走去，逛逛，正好。
里米食鍋
嘉義市西區蘭井街223號
05-227-5058
11:30-14:00 /17:00-21:00
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