雖然才在試營運，但看到火鍋店的門面，我就決定要衝。店主是燒肉觀止老闆，我對老闆夫婦的品味很有信心，名為「大好冷藏熟成肉火鍋專門」，更是充滿誘惑，主打「冷藏熟成肉」，有別於坊間冷凍肉與溫體肉的類別，以個人鍋的方式，供應不同湯頭，喜歡吃好肉的朋友，可以嚐試大好火鍋的冷藏熟成肉。在不驚擾嘉義在地好友的情況之下，我兄弟威宏特地從台南過來，結伴美食大冒險，對於美食與美店，我們2人永遠充滿好奇。
🔥最新熱門 👉 最超級的台東大地餐桌
這家店的風格與其他火鍋店相當不同，
以個人淺見，應該是美式復古風格的混搭。
但餐具卻大致是日式情調，和食的視覺。
空間裡那些金件深得我心，黃金椅架、
黃銅湯匙是最雍容、最畫龍點睛的部分。
大好冷藏熟成火鍋套餐不含飲料，
須另外付費單點。
金口水晶杯與空間視覺是同一路線，
但跟日式餐具卻是不同風格，
混搭自有其妙趣，只要搭得好。
所有的餐具之中，我個人最愛這個水晶杯。
(其實不確定是否是水晶杯，但超有氣勢。)
最初受到這家店的吸引就因為這盤肉名片，
老闆娘的臉書上，還把名片冰在冰箱，很有趣。
其實整家店最醒目的，是那個特製冰箱，
優選的肉品在冰箱裡以固定溫度冰藏熟成，
取出後不需經過退冰的手續，
可直接切片烹煮食用，
這樣，肉品不會因為冷凍、退冰這些步驟，
而影響原有的鮮美，更接近食用溫體肉的口感。
不知是否因為試營運，
醬料區像是還沒有找到合適的容器，
與店內其他物品質感不太同調。
菜盤是基本盤，雖沒有驚喜，
但全部都是蔬菜豆腐、沒有火鍋料，
滿對我的胃口。
只是四份菜盤中，高麗菜的品質有些不太穩定，
相信正式開幕後應該會有更好的控管與調整，
我對觀止燒肉的品味有信心。
除了菜盤之外，
基本的澱粉主食也提供4種選擇，
飯、烏龍麵、手打麵、冬粉。白飯最好。
湯底則有5款：藥膳、泡菜、麻辣、奶茶、原味。
原味湯底
這味湯底，是當天在座公認最優的口味，
據說是以雞骨、蔬果去熬煮，
用來燙肉最能吃到冷藏熟成好肉的原味鮮甜。
藥膳湯底
奶茶湯底
這是當天最讓大家好奇的一鍋，很有創意。
我覺得用來燙豬五花還不錯，
但點這一鍋的朋友，似乎原本就不特愛奶味，
只因為好奇而點，
我看她後來都去燙鄰鍋的原味湯。
麻辣湯底
這當然是我點的，無辣不歡，
從湯頭裡可以看見辣椒、藥材，顯見誠意。
可能我太嗜辣了，覺得這個湯底略鹹了些，
以致壓抑了麻與辣，不那麼過癮。
不過，並非所有人都那麼嗜辣，
我的意見或許參考就好。
蓮貞豚五花(肉增量+1o0元)
來自花蓮玉里蓮貞牧場的純淨豬肉，果然好肉，
這盤豬五花，是當日肉品之冠，
我喜歡用豬五花去燙朋友的奶茶鍋，
比麻辣鍋對味。
安格斯牛腹肉 (肉增量+1o0元)
牛腹肉水準之上，搭麻辣是最棒的，
我在想應該仍是湯頭略鹹，影響口感，
下次到嘉義，我要再去，
換油花均勻的牛小排試試。
桂丁土雞腿
桂丁雞緊實、鮮嫩多汁，
即使不小心久煮，依然非常美味。
朋友點的綜合海鮮
事實上我一直覺得麻辣與海鮮不搭，
但因為朋友分享，我就燙龍膽石斑與草蝦來嚐嚐，
草蝦選得很好，相信燙原味湯會更美味。
可能是試營運吧！被招待了一盤台灣綿羊豬，
聽到時很驚訝，原來台灣有綿羊豬？雖然很美味，
我們嘗過後覺得，還是最喜歡蓮貞豬。
感謝好友特地從台南跑來嘉義陪我吃飯，
終於搶到帳單可以請客很開心，
謝謝好友總是那麼照顧我，
我旅居嘉南平原的時期。
難怪我，這麼愛來。
大好冷藏熟成肉火鍋專門
嘉義市彌陀路282號
05 277 0208
11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00
https://www.facebook.com/gooood.tw/
嘉義飯店推薦
★全文分享★ 嘉義住宿推薦｜精選25家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義咖啡分享
★全文分享★ 嘉義咖啡館、甜點下午茶｜食記94家。附美食地圖 (持續更新)
嘉義文化路夜市美食
★全文分享★ 嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家｜7-11三麗鷗Hello Kitty店開張
阿里山行程推薦
嘉義秘境探索之旅
嘉義熱門行程推薦
台灣旅遊交通｜租車。大眾運輸。票券
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲專頁｜https://www.facebook.com/margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
https://www.instagram.com/margaretlai1122/
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
https://www.youtube.com/c/margaret1122
※這是瑪格的「影音頻道」
新訊好康一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：[email protected]
