先想像一下，這顆「全桂丁雞丸子」在麻辣湯頭裡沸騰滾動的樣子，充滿濃郁香氣、口感肉嫩富彈性的桂丁雞丸子，在麻辣湯底裡入了味，輕輕咬下一口，然後進退兩難……竟捨不得豪邁的一口吃掉，這真是我長這麼大，在各式火鍋裡打滾數十年，吃過最美味的雞肉丸子了。誰想得到，這火鍋丸子竟是來自義式料理主廚的手藝。促成台灣最會做義式料理的主廚J-Ping跟22:02火鍋。樂活的合作，完全是我個人愛玩、雞婆成性的成果，這兩家餐廳都是超級愛店，又都是好友，某天閒聊聊到火鍋的夏日可以做些什麼呢？我腦子裡立刻閃現：不如拜託名廚王嘉平來客座，雙方跨界合作吧！沒想到這個瘋狂的主意一說出來，獲得個性也頗瘋狂的J-Ping主廚首肯，然後我這個出一張嘴的人就雲遊四海去了，直到最近，傳來消息說差不多好囉！出鬼點子的人當然要率先試吃啊。在欣賞J-Ping主廚幫22:02設計哪幾樣餐點之前，趕快先跟大家放送，J-Ping與22:02跨界夏日火鍋跨界玩義饗宴，活動只有兩週，8/1~8/15到22:02火鍋。樂活(八德店)用餐，不僅可以嚐到J-Ping的手藝，消費滿1,000元還加贈送Solo Trattoria 平日商業午餐百元消費抵用券。活動期間很短，想吃就趕快訂位吧！(時光匆匆啊！)
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【J-Ping x 22:02】限量供應，一定要搶著吃的全桂丁雞丸子
全桂丁雞丸子(皮，肉，肝與軟骨)
NT$360/6顆，限量供應
除了完全啃不動的雞骨頭之外，
幾乎整隻雞的大多數部位都在這顆丸子裡了，
特別採用飼育80天的桂丁雞，
食材講究，做工更是繁複，
雞皮用手撕下來先烤過逼出油，雞皮切小丁，
所有雞作成絞肉，
雞骨頭熬高湯，然後加雞軟骨和雞肝，
雞絞肉和在一起後，把雞肝和雞油炒過，
加少許的鮮奶油一起打，
雞軟骨燙過後絞碎，也加進碎雞肉中。
這顆全桂丁雞丸子會吃到肝、皮、
雞腿肉、雞胸肉與雞油脂香味。
咀嚼時，咬到雞軟骨真是精神一振，
大家說發出的聲音好像在吃跳跳糖喔！
值得一提的是，
這可是22:02開業以來，首次推出的雞肉食材喔！
【J-Ping x 22:02】期間限定，8/1~8/15用餐免費多一種沾醬
巴賽隆納的金桔醬 (活動期間免費供應)
J-Ping說，這是西班牙風格的醬料，
從romesco衍伸而來，
發想靈感是看到22:02廚房有金桔醬，
不須添購新食材，採用台灣客家金桔醬，
加上烤過的杏仁、少許的西班牙紅椒粉、
少量檸檬汁與新鮮柳橙汁
以及不能說的秘方……製成。
這款有淡淡堅果奶香的果酸調金桔醬，
是很適合夏天的沾醬，
一向很喜歡肉品與水果的高明搭配，
正如同日料中的柚子，
氣味芬芳、帶有酸味的水果，
會為各種肉料理帶來微妙的好味提升，豐富層次，
J-Ping設計的金桔醬，用來沾22:02
品質不俗的任何任肉品，都很加分，
更別說，用來沾特製的全桂丁雞丸子，
淡淡堅果奶香呼應了桂丁雞本身的鮮甜，
金桔醬的芬芳果香、優雅果酸，
讓雞丸子有了不同的調子，口腔的味覺明亮輕盈。
【J-Ping x 22:02】限量供應，
夏日的，飯後的蘇菲亞羅蘭
檸檬冰沙、伏特加 NT$139元/杯
這款檸檬口味的義式冰淇淋
被調皮的J-Ping命名為：
《夏日的，飯後的蘇菲亞羅蘭》。
這是南義大利經典的sorbetto limone，
雪酪裡加了很多有機檸檬皮，
吃起來有明顯的檸檬精油香氣，
上桌前淋上少許伏特加，增加風味。呼應22:02
原來就很受客人歡迎的梅子、柚子冰沙，
這款需要加購的檸檬冰沙，
可以為夏日帶來不同的清涼芬芳的感受，
也是8/1~8/15活動期間才有供應，
錯過只能跑到台中去吃K2義大利冰淇淋了！
【22:02夏季新品】滷味六寶
滷味六寶 NT$338元
我本來就超愛22:02的滷味(尤其牛筋)，
這個夏天，他們推出了新餐點：滷味六寶，
哪六寶呢？牛筋、腓腸、牛肚、
雞心、雞胗、鴨舌頭，都是我愛的東西。
還記得第一次試菜的時候，
J-Ping看到鴨舌頭很好奇，
也是他第一次嘗試吃鴨舌，看來還滿喜歡的樣子。
【22:02夏季新品】溫體牛肉
溫體牛肉 NT$328元/150g
來自台南善化的溫體牛肉，看起來嬌豔欲滴，
看個人喜愛的熟度，在喜愛的湯底裡涮燙一下，
無論沾J-Ping調製的金桔醬，
還是22:02原來的蔬菜醬，都很美味。
或是像大牛、凱棠他們，
用熱湯燙熟吃原味，也很棒。
【22:02夏季新品】泰國活蝦
泰國活蝦 NT$268元/5尾
個頭好大的活跳跳泰國蝦，完全生猛海鮮來的，
蝦肉鮮甜，蝦膏肥美，沾金桔醬充滿夏天氣息。
那些一如往常的美味
讓人愛上吃青菜的美味蔬菜盤。
沙朗肉片、牛小排、松阪豬，
都是我們常點的肉品，
搭配22:02的靈魂：蔬菜醬，真是無敵美味。
凍豆腐、芝麻凍豆腐、生豆皮，更是必點。
在此說個人的小偏愛，
我覺得J-Ping的金桔醬，跟豆皮超級速配，
可能是我的個人偏好，但大家可以試試看。
雖然有了厲害的滷味六寶，
但是有瑪格的地方，
一定還是要單點一盤牛筋才可以啊！
餃類拼盤、花枝漿、蝦仁漿，
也是我們到22:02吃火鍋，幾乎必點的菜色。
海鮮盤的陣仗，請客時最有面子，
另外也可以問問服務人員，
有沒有Menu之外的好料？
有時候會遇到隱藏版的好食材。
22:02供應的飯後水果，誠意十足，
熟客可能會發現，
最近水果盤中多了一小盅「果汁」，
我要在這裡爆料，
其實這也是J-Ping主廚不藏私地傳授，
當初原本是構想做一道「水果湯」這樣的甜點，
但火鍋廚房與西餐廚房畢竟還是設備、工序不同，
構想只好作罷，但，22:02非常喜歡這道水果湯，
決定少量製作，拿來當水果沾醬，
用不同水果沾著吃，是不一樣的吃法跟滋味。
【幕後花絮一】百忙中情義相挺的J-Ping主廚
做菜對天才廚師J-Ping來說毫無問題，
這次跨界合作，最需要克服的關卡其實是：時間
(J-Ping真的好忙)。
對於他在百忙之中，情義相挺，我要起立鼓掌，
這段時間，他再忙，答應之後就決不退縮的，
跟我這個出一張嘴的人，以及22:02團隊，
一起「玩」了這場有趣的活動。
相信，吃過的朋友都會認同，
這是今年夏天最有個性的火鍋饗宴。
【幕後花絮二】親友都愛22:02，瑪格今年生日在這裡過
整理照片時發現這個資料夾，決定一起放進來，
這是我今年生日的聚餐，
我們全家跟扛姊、Niko全家一起，
大人小孩吃火鍋同歡。(看這兩兄弟多可愛啊！)
還記得那天生日聚餐結束，
我兩個小孩特別送了我兩個
可愛的娃娃當生日禮物，
其中一個已經曝光的阿標，就是這時候進我家的。
【幕後花絮三】果然是愛店，瑪格去年生日在這裡過
也因此聯想起來，
我去年的生日是在Solo Trattoria辦的，
也差不多是原班人馬，我的家人跟好姊妹們。
可見我有多麼喜歡這兩家餐廳，
可以促成這次的合作，真是太開心了。
希望大家友誼長存，一起加油！
Solo Trattoria
台北市信義區逸仙路50巷22號 02 8780 2691
11:30 – 15:00, 17:00 – 23:00
22:02火鍋。樂活
台北市八德路四段17巷7號 (監里處旁的巷內)
(02)2748-2202
https://www.facebook.com/2202LOHAS
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