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每次來到大稻埕，都覺得自己是井底之蛙，
還出什麼國？去什麼外縣市？這裡就有挖不完的寶藏。
站在大稻埕259號對街，被布簾上「紅豆湯」3 個字吸引，
大門外石刻招牌「王源成商行」，道出老屋前世（米行），
門前停滿了摩托車，讓我不得不放棄店面的取景。
問服務人員，你們店名叫「一碗紅豆湯」嗎？
她說不是，我們是「248農學市集」，
回來認真查了資訊，這是推廣安心農產品的平台與團隊，
大稻埕259是一個門市據點，除了常態的小農產品販售，
還賣紅豆湯、豆花、草仔粿，假日還有臨時市集食堂。
門口有一座磚窯，最初用來「窯煮」紅豆湯，
後來因為不符合經濟效益，還是改為瓦斯熬煮。
在248農學市集官方粉絲專頁，與官網，
看到關於熬煮這碗紅豆湯的不簡單的流程描述（摘錄）：
炒豆→蒸豆→放入熱水煮滾→悶豆
（需悶ㄧ個晚上，讓紅豆變得更軟綿，紅豆會出沙）
→隔天開火煮滾→加入糖膏
第一個麻煩的步驟是「炒豆」，主要的目的是「殺青」，
把豆子原有的豆青味炒到變豆香味。
第二個更麻煩的步驟是「炒糖」，
炒5斤冰糖需花費2小時，要炒到像麥芽糖般膏狀，
這樣炒出來的糖膏會有焦糖味，
加入紅豆湯中不會太死甜又有香氣。
官網還有一段很動人的文字，
試想一家小小的紅豆湯店，一天煮10公斤的紅豆，
一年約是4噸，就可以活化4公頃的休耕地，是不是很神奇？
原來我們的1個小小的動作和支持，就可以推動農友復耕，
重新的回到土地裡，拿起鋤頭劃開田渠，
引水灌溉久未逢水滋養的大地，
在往後的4個月裡，重新冒芽生長開花結果，
進而豆熟莢裂，蹦出顆顆的紅豆。
豆花紅豆湯 NT$65
扛姊愛吃豆花，這是她點的，冰的。
那幾日我節食中，卻在扛姊的慫恿，
與整家小店的誘惑下，立馬決定破戒（後來還吃了草仔粿……)，
最後還跟扛姊到津美妙麵店點了一桌子菜，
看來大稻埕還是少來為妙（笑），
只是順路經過卻處處美食陷阱，為難心志薄弱的貪吃鬼。
招牌紅豆湯 NT$50
我是紅豆湯的愛好者，主張紅豆湯就要夠甜才好吃，
焦糖味的甜品，永遠是我的心頭好。
大稻埕259紅豆湯雖不是我經驗中最美味的，
卻肯定是味道非常獨特的一碗，
湯裡帶著淡淡的焦糖香與青草味，有一點燒仙草的感覺，
跟扛姊2人討論，她說好像聽到服務人員說有加冬瓜。
這部分我不能肯定，大家可以去嚐嚐看。
還要大推他們門口賣的草仔粿，
無論粿體口感，或內餡配料都很出色，
我特別喜愛芋頭口味，
扛姊現場就把蘿蔔絲草仔粿剝來吃，很滿足的表情。
大稻埕259
台北市大同區迪化街一段259號
10:00–18:00
https://www.facebook.com/248mart/
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