木木彡Mumushan.desser。嘉義時髦老屋下午茶|甜點的澳洲血統 x 青年返鄉咖啡夢

木木彡Mumushan.desser。嘉義時髦老屋下午茶|甜點的澳洲血統 x 青年返鄉咖啡夢為了嘉義市購物節專程前往,行前看到木木彡Mumushan.desser網路打卡照,有些忐忑!乍看是網美店,這採訪工作我能勝任嗎?站在雙連棟老屋前,頓時安心!網路上太多濾鏡美化的浮誇照片,使實情失真。這棟甜點屋,導入年輕人喜愛的時尚感,細看仍保有某些舊建築元素,立於西榮街巷弄邊間,兩面採光,方正雍容。最重要是,甜點品質超乎期待,令人驚喜,親自見證,絕非「網美店」這麼簡單。

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木木彡Mumushan.desser。嘉義時髦老屋下午茶|甜點的澳洲血統 x 青年返鄉咖啡夢

木木彡甜點屋,房子雖然
不甚老,側邊的雨淋板透露歷史感,
搭配下方拱型落地窗,新舊融合,
是別有韻味的低調街景。
也是網美們熱中取景的角度之一。

 

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木木彡甜點屋,室內明亮寬敞,
店主沒有辜負這分大氣,
座位區的規劃,也有著美好的距離,
在這裡喝下午茶聊天,
不用擔心說錯話!(笑)。
靠近門口一株聖誕樹,是視覺焦點,
與主體白色的裝潢,特別搭配,
洋溢北歐雪國冬季耶誕氣氛。

 

木木彡Mumushan.desser。嘉義時髦老屋下午茶|甜點的澳洲血統 x 青年返鄉咖啡夢

店名「木木彡」,聽起來特別
適合嘉義,因為有木質感,也帶點
日本味,彡是部首,注音ㄕㄢ,
但新注音找不到。經Gary告知,
店名原來有深意,甜點師的父親,
大家叫他阿彬,阿彬爸爸栽培小孩
不遺餘力,不僅送女兒到澳洲念書,
學習甜點技藝,還支援兒子
當咖啡師的創業夢。感念父親,
店名就把彬字拆解成三個字:⽊.⽊.⼺.

 

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⽊⽊⼺也代表攜手的三位年輕人,
澳洲學甜點的女孩Alison、
夢想成為咖啡師的青年、
還有開朗健談,熱心服務的Gary,
很喜歡他開朗的陽光氣息。
⽊⽊⼺除了現場供應輕食咖啡甜點,
也提供場地租借、
婚禮小物糕點接單服務。

 

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左:檸檬安格斯 Lemon Lime Bitter NT$130
右:約克 Perth York NT$130

「檸檬安格斯」是澳洲國⺠飲品,
是幾乎所有餐廳菜單上都有得點。
特別選用甜感較⾼的檸檬汽⽔,
加入苦精與新鮮檸檬汁調味,
帶有微量酒感,口感層次豐富,
橘⾊漸層變化也帶來視覺上的享受。

「約克 Perth York」取自澳洲小鎮地名,
當地有大片大片的油菜花⽥,油菜花
開花時節遍地金黃⾊,景象如畫。
在氣泡水中加入進⼝柚⼦風味糖漿,
搭配香氣滿滿的柑橘片,
以及百⾥香草、紅醋栗增加層次,
這兩款氣泡冰飲,特別清爽解膩。

 

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這兩杯⽊⽊⼺經典氣泡飲,
可以說是澳洲留學情懷的敘事詩,
Gary解釋這兩杯飲品時,特別感性。
還準備了詳盡的資料給我,上面附了
一張York的風景照,超用心。

 

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布雷斯特花⽣堅果泡芙
Paris-Brest  NT$130

乍看這個甜點,阿泰說:好像輪胎!
Gary說,靈感確實來自車輪,
法國名廚Louis Durand特別喜歡
⾃⾏⾞,因為參與從法國到布雷斯特
的⾃⾏⾞賽,構思這道命名為
Paris-Brest的甜點,經典做法是
中間填滿榛果內餡,
⽊⽊⼺主廚略改配方,
內餡改⽤台灣花⽣搭配堅果,適合
偏愛甜中帶鹹、喜歡花生香氣的人。

 

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提拉米蘇 Tiramisu NT$150

⾃家⼿⼯製作⼿指餅乾蛋糕體,
內有⾃家配⽅⾖濃縮咖啡液,
散發濃濃咖啡香。
夾餡是⾃家調製馬斯卡彭起司,
頂層灑上香苦有韻的新鮮可可粉,
在於盤上鋪灑⼿⼯巧克⼒脆片。
相信這道提拉米蘇,口味老少咸宜,
但我個人更偏愛大人味的義式經典,
當天,就這道比較無感。

 

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焦糖脆餅生乳酪 NT$130

這道是當天最愛前三名,
同樣以馬斯卡彭起司製作,
但特製的焦糖脆餅,微帶薑味,
壓制了生乳酪的膩口,
帶來不同層次的提升。好吃!

 

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⾁桂蘋果可麗露 NT$80
Apple Cinnamon Canele

我本是可麗露的愛好者,
這道甜點也是⽊⽊⼺的強項,
粉絲頁上看到禮盒裡有不少口味,
可麗露外層的酥脆搭上軟Q內餡,
在網狀組織中加上⾃家熬煮
⾁桂蘋果果醬,上桌時
以食⽤乾燥有機花點綴裝飾,
既優雅⼜美味,是我當天最愛。

 

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焦糖布丁 NT$90
Caramel Pudding

「勇敢甜起來」是我對這道布丁
的感想,到處都吹著減糖的流行風,
身為甜點,應該感到很失志吧!
⽊⽊⼺的布丁體追求傳統滑嫩⼝感,
與⼀般⽇式扎實質地不太相同,
焦糖醬偏重甜香,不過度強調焦味,
同伴威宏,對這道布丁甚表肯定,
他說是繼金澤東出珈琲店之後,
難得遇到合口味的一品。

 

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德式香腸洋芋鹹派  NT$130
Sausage Potato Quiche

據說這是⽊⽊⼺⼈氣輕食之⼀,
如果不想吃甜點,也有鹹食選擇。
塔⽪以低溫⼿法製作,酥⽽不脆,
內餡除了蛋香,還有德式香腸、
⾺鈴薯,並用獨家香料提味。

 

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拿鐵咖啡Latte coffee NT$120

使用⽊⽊⼺自家混合咖啡配⽅⾖製作

 

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⼿沖咖啡 Pour Over Coffee

在湛盧咖啡工作多年的Yu (昱),
從⼩就有當咖啡師的夢想,
目前是⽊⽊⼺的咖啡擔當,
負責萃取與採購咖啡豆,
除了義式咖啡,也提供手沖單品,
通常以甜點為主體的咖啡館,
少有如此重視咖啡的,特別用心。

 

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那日陪我午茶的是台南、南投好友,
Gary說很羨慕我們結伴旅行的情誼,
三五好友說說笑笑,小酌一下,
真是很棒的體驗。多聊兩句,
得知Gary故鄉是高雄,我是隔壁縣的
屏東人,能在嘉義邂逅,成為朋友,
也是緣分,有機會,
大家也可以一起喝一杯喔。

 

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木木彡是2021嘉義市購物節
特約店家,憑嘉遊券,在此可折抵消費。

 

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木木彡 Mumushan.dessert

嘉義市西區西榮街267號
05 228 0067
11:00- 18:00,週一週二公休

https://reurl.cc/WX6rje

 

 

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