顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

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顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

那幾天在嘉義走跳,跟腸粉還真是有緣,而且都是顛覆我對腸粉認知的不同料理方式。位於文化路夜市顏記廣東潮汕腸粉,與我們一般所吃平滑的港式布拉腸不同,與延平街食野香港小吃的皺皮腸粉也微妙不同。從外形看,潮汕腸粉的粉皮較薄較軟,內餡豪邁豐富,形狀是比較隨意的,一筷子夾下去,皮餡分散,還真不習慣,但,不得不說,上圖這一份包滿鮮筍鮮蝦的腸粉,才賣70元,雖然吃起來有點狼狽,味道還真好,我跟小姑念念不忘。

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顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

會注意到顏記廣東潮汕腸粉這家小店,

是某次在嘉義美食社團看到網友討論,

聊起嘉義文化路夜市內,中正路上的美食,

這條路人氣店雲集,

另一端有扛壩子林聰明砂鍋魚頭

這一端有珍珍海產粥阿賢刈包等等,

某位網友說,他覺得顏記腸粉是被低估的美味。

 

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

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顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

記得我有幾次起心動念去找,

卻遇到顏記腸粉公休,

這次跟小姑一起到嘉義參加日環食嘉年華

隨興到夜市逛逛,竟然看到營業中,

顧不得整天被餵食得很飽,

決定上門嚐嚐文化路夜市的低調小吃。

一進門我們就很有好感,

夜市小店整理得潔淨清爽,

還準備了免費的冬瓜茶冷飲,奉茶。

 

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

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顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

據說潮汕腸粉的精髓除了米漿、餡料,

醬料更是一大特色,看醬料台眼花撩亂,

腸粉也不過6 種口味,醬料不遑多讓。

只是我還沒抓到吃潮汕腸粉的要訣,

這方面要慢慢嘗試、領略。

 

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

鮮蝦腸粉 NT$70

每一捲裡面都包了滿滿的鮮筍絲,

至少2尾鮮蝦,下料不手軟。

當我們反應粉皮太軟,

老闆特別說明潮汕腸粉的特色就是如此,

也告知平常多半放其他蔬菜,

只因為最近是竹筍產季,想給客人吃新鮮,

所以放了筍絲,

可能因此讓腸粉形狀更失控…..

 

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

吃完結帳,看老闆正在剝蝦,

肥美草蝦,新鮮看得見,

夜市平價小吃,食材誠意十足。

 

顏記廣東潮汕腸粉。現點現做料豐味美|嘉義文化路夜市小吃

顏記廣東潮汕腸粉

嘉義市西區中正路393號

16:00–00:00

0965 240 116

 

 

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