香緣餛飩專賣店就在蘭桂坊花園酒店隔壁,我經過幾百次卻興趣缺缺,只因店名看起來像是賣素齋的。直到某天卡加利美式餐廳老板娘跟我推薦,她說香緣的鱸魚餛飩非常特別,我才上門品嚐,沒想到一試成主顧,旅居期間,好幾次到這裡用餐。
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香緣餛飩專賣店的招牌不明顯,
店面架高,因而與路人有距離感,
如果不是朋友介紹,很難發現。
用餐空間簡單清爽,
從桌上醬料罐可以看見對衛生的重視。
餐點主要是餛飩與麵類的組合,
搭配肉燥飯、青菜、滷味小菜,
主打的餛飩有4種口味:
鮮肉、香菇鮮肉、鮮蝦、鱸魚。
我第一次進店就為了鱸魚餛飩而來。
鱸魚餛飩湯 NT$65
香緣鱸魚餛飩個頭不小,
一碗裡大約5顆上下,忘了細算。
喝湯也帶有魚鮮味,
我問是否魚骨去熬?老闆說不是,
應該是餛飩裡的魚肉味散進湯裡了。
鱸魚營養價值高,
常用於烹煮給體弱者補身養生。
我問老板娘為何想研發鱸魚餛飩?
她指指老闆:
他愛做什麼就做什麼……
鮮蝦紅油炒手 NT$80
香緣的紅油炒手,辣椒自己加,
賣相也與一般不同,更加常一點。
下面鋪了份量不少的高麗菜,
上面淋上肉醬,營養更均衡。
每一顆餛飩內餡都包了一整尾白蝦,
入口後最鮮明的感受,
是跟一般坊間鮮蝦餛飩的蝦子很不同。
剛好老闆在一旁剝蝦,
問他這樣不會很辛苦嗎?
他說,這樣吃得才新鮮安心。
香緣不只堅持使用手剝鮮蝦,
還堅持採購台灣本產白蝦。
是非常有良心的麵食館。
老板娘說:辣椒也自己炒!
除了辣椒香氣天然濃郁,
我還注意到這家店的衛生細節,
辣椒罐乾乾淨淨,給大大的讚。
肉燥乾麵 NT$50
除了餛飩,我也喜歡香緣的乾麵,
老板娘說他不喜歡滷得黑黑的肥肉,
推出乾乾淨淨的瘦肉醬,
我覺得烹調得很香、很夠味,
只是我不愛豆芽,略困擾!
可以直接跟老闆說不要豆芽,
他會搭配其他青菜,
個人非常喜歡菠菜的版本。
麻醬乾麵 NT$55
是肉燥乾麵多加麻醬的版本,
兩種乾麵我都喜歡,麻醬更香一點。
泡菜雖然是我比較不愛的台式口味,
卻清爽可口,超乎預期。
很高興在我常常入住的飯店旁邊,
可以找到合口味的家常麵館,
清新、健康、營養均衡。
幾次拿相機在香緣拍照、問東問西,
老闆跟老闆娘的反應大不同,
老板娘很可愛,問我是不是想開店?
老闆比較敏銳,他問:你是部落格客嗎?
我問他為何會這樣問?
他說因為其他客人不會拿相機拍照,
我笑笑說:只是愛照相紀錄生活。
香緣餛飩專賣店
嘉義市東區延平街262號
0927 061 357
11:30-14:00, 16:30-20:00,週一公休
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