香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

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香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦香緣餛飩專賣店就在蘭桂坊花園酒店隔壁,我經過幾百次卻興趣缺缺,只因店名看起來像是賣素齋的。直到某天卡加利美式餐廳老板娘跟我推薦,她說香緣的鱸魚餛飩非常特別,我才上門品嚐,沒想到一試成主顧,旅居期間,好幾次到這裡用餐。

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香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

香緣餛飩專賣店的招牌不明顯,
店面架高,因而與路人有距離感,
如果不是朋友介紹,很難發現。
用餐空間簡單清爽,
從桌上醬料罐可以看見對衛生的重視。
餐點主要是餛飩與麵類的組合,
搭配肉燥飯、青菜、滷味小菜,
主打的餛飩有4種口味:
鮮肉、香菇鮮肉、鮮蝦、鱸魚。
我第一次進店就為了鱸魚餛飩而來。

 

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

鱸魚餛飩湯 NT$65
香緣鱸魚餛飩個頭不小,

一碗裡大約5顆上下,忘了細算。
喝湯也帶有魚鮮味,
我問是否魚骨去熬?老闆說不是,
應該是餛飩裡的魚肉味散進湯裡了。

 

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

鱸魚營養價值高,
常用於烹煮給體弱者補身養生。
我問老板娘為何想研發鱸魚餛飩?
她指指老闆:
他愛做什麼就做什麼……

 

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

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鮮蝦紅油炒手 NT$80
香緣的紅油炒手,辣椒自己加,

賣相也與一般不同,更加常一點。
下面鋪了份量不少的高麗菜,
上面淋上肉醬,營養更均衡。
每一顆餛飩內餡都包了一整尾白蝦,
入口後最鮮明的感受,
是跟一般坊間鮮蝦餛飩的蝦子很不同。

 

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

剛好老闆在一旁剝蝦,
問他這樣不會很辛苦嗎?
他說,這樣吃得才新鮮安心。
香緣不只堅持使用手剝鮮蝦,
還堅持採購台灣本產白蝦。
是非常有良心的麵食館。

 

香緣餛飩專賣店。嘉義文化路商圈家常麵館|獨創鱸魚餛飩。鮮蝦餛飩整尾手剝台灣白蝦

老板娘說:辣椒也自己炒!
除了辣椒香氣天然濃郁,
我還注意到這家店的衛生細節,
辣椒罐乾乾淨淨,給大大的讚。

 

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肉燥乾麵  NT$50
除了餛飩,我也喜歡香緣的乾麵,
老板娘說他不喜歡滷得黑黑的肥肉,
推出乾乾淨淨的瘦肉醬,
我覺得烹調得很香、很夠味,
只是我不愛豆芽,略困擾!

 

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可以直接跟老闆說不要豆芽,
他會搭配其他青菜,
個人非常喜歡菠菜的版本。

 

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麻醬乾麵  NT$55
是肉燥乾麵多加麻醬的版本,
兩種乾麵我都喜歡,
麻醬更香一點。

 

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泡菜雖然是我比較不愛的台式口味,
卻清爽可口,超乎預期。
很高興在我常常入住的飯店旁邊,
可以找到合口味的家常麵館,
清新、健康、營養均衡。

幾次拿相機在香緣拍照、問東問西,
老闆跟老闆娘的反應大不同,
老板娘很可愛,問我是不是想開店?
老闆比較敏銳,他問:你是部落格客嗎?
我問他為何會這樣問?
他說因為其他客人不會拿相機拍照,
我笑笑說:只是愛照相紀錄生活。

 

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香緣餛飩專賣店
嘉義市東區延平街262號
0927 061 357
11:30-14:00, 16:30-20:00,週一公休

 



 

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