關於阿宗麵線當年有沒有椅子可以坐著吃？我跟老公的回憶竟不太相同，我記得從前是有板凳的，家長卻說很久以前就站著吃了。回憶已遙遠而模糊，可見對過去的我來說，這是一碗不功不過的麵線（超好吃跟不好吃才會記得清清楚楚）。最近自己看待世界越來越心寬了，事隔多年應該再重新評價一下。想想，西門町台味立食麵線風靡那麼多外國觀光客，我們身為在地人怎可毫無感受？於是邀女兒做伴，一向喜歡清淡飲食的她，覺得阿宗麵線很不錯吃，而我則先嚐一口原味，再酌加辣椒、蒜醬、烏醋後再嚐，有點想明白了，阿宗麵線好吃跟不好吃的關鍵，首圖大概可以說明差異。
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關於西門町美食的資訊，阿宗麵線肯定是必吃名單之一，
1975年創立，第一代老闆林明宗原是導演，
因為事業走下坡，來到萬國戲院附近擺攤，
機緣巧合得到麵線獨門製作秘方，開賣後廣受歡迎，
位於西門町鬧區，生意本就不俗，
之後阿宗麵線被日本人票選為台北小吃美食第一名，聲名更盛，
一年到頭門庭若市、顧客站在路邊吃麵線的景象，
也成為西門町奇觀。
我時常自我陶醉的想，
小孩應該很喜歡這個媽咪吧！總是帶著他們
一起探索這個世界，感受生活的趣味。
第一口品嚐原味，以我的喜好來說，
確實覺得這碗麵線太軟了，
但再細細品嘗，會有些改觀，
麵線雖然軟，卻不糊，如果不那麼執著於Ｑ度，
多吃幾口，反而會覺得羹湯裡的柴魚風味很淡雅，
與軟軟的麵線極為融合，耐人尋味，
而且，阿宗麵線裡的大腸，脆口清爽，
與香菜一起，豐富了這碗溫潤麵線的口感層次。
只不過，我也明白，阿宗麵線的特色，
會讓某些人覺得搔不到癢處，甚至覺得沒特色。
難怪阿宗麵線門口沒有擺設任何一張椅子，
卻規劃了2處自助醬料台，
我認為這是扭轉美味的關鍵，
覺得阿宗麵線味道太平淡的人，推薦辣椒必加，
一加辣，隱逸的味道都提升上來了，
以我偏好的口味，
是辣、蒜、醋三種都加，更帶勁。
就像一蘭拉麵的靈魂辣醬，
加與不加，賞味感受落差不小。
雖然，阿宗麵線太軟的口感仍非我的喜好，
但這次重新品評，
比較能夠客觀並細心體會它的特色。
人氣美食不一定能討好所有的挑嘴老饕，
卻能多方面討好不同口味的大眾，
也是值得欣賞的事。我不自認是老饕，
也不是一個多懂麵線的人，卻覺得阿宗麵線，
絕不只是觀光客美食那麼表面而已，
整體來說，是有其可取之處的。
如果不要計較價錢的話……
阿宗麵線
台北市萬華區峨嵋街8-1號
02 23888808
10:00~23:00
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