阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食


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阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

關於阿宗麵線當年有沒有椅子可以坐著吃?我跟老公的回憶竟不太相同,我記得從前是有板凳的,家長卻說很久以前就站著吃了。回憶已遙遠而模糊,可見對過去的我來說,這是一碗不功不過的麵線(超好吃跟不好吃才會記得清清楚楚)。最近自己看待世界越來越心寬了,事隔多年應該再重新評價一下。想想,西門町台味立食麵線風靡那麼多外國觀光客,我們身為在地人怎可毫無感受?於是邀女兒做伴,一向喜歡清淡飲食的她,覺得阿宗麵線很不錯吃,而我則先嚐一口原味,再酌加辣椒、蒜醬、烏醋後再嚐,有點想明白了,阿宗麵線好吃跟不好吃的關鍵,首圖大概可以說明差異。

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阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

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阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

關於西門町美食的資訊,阿宗麵線肯定是必吃名單之一,

1975年創立,第一代老闆林明宗原是導演,

因為事業走下坡,來到萬國戲院附近擺攤,

機緣巧合得到麵線獨門製作秘方,開賣後廣受歡迎,

位於西門町鬧區,生意本就不俗,

之後阿宗麵線被日本人票選為台北小吃美食第一名,聲名更盛,

一年到頭門庭若市、顧客站在路邊吃麵線的景象,

也成為西門町奇觀。

 

阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

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我時常自我陶醉的想,小孩應該很喜歡這個媽咪吧!

總是帶著他們一起探索這個世界,感受生活的趣味。

 

阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

第一口品嚐原味,以我的喜好來說,

確實覺得這碗麵線太軟了,但再細細品嘗,會有些改觀,

麵線雖然軟,卻不糊,如果不那麼執著於Q度,

多吃幾口,反而會覺得羹湯裡的柴魚風味很淡雅,

與軟軟的麵線極為融合,耐人尋味,

而且,阿宗麵線裡的大腸,脆口清爽,

與香菜一起,豐富了這碗溫潤麵線的口感層次。

 

只不過,我也明白,阿宗麵線的特色,

會讓某些人覺得搔不到癢處,甚至覺得沒特色。

 

阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

阿宗麵線。美味與否的關鍵因素|西門町超人氣立食

難怪阿宗麵線門口沒有擺設任何一張椅子,

卻規劃了2處自助醬料台,我認為這是扭轉美味的關鍵,

覺得阿宗麵線味道太平淡的人,推薦辣椒必加,

一加辣,隱逸的味道都提升上來了,

以我偏好的口味,是辣、蒜、醋三種都加,更帶勁。

就像一蘭拉麵的靈魂辣醬,加與不加,賞味感受落差不小。

 

雖然,阿宗麵線太軟的口感仍非我的喜好,

但這次重新品評,比較能夠客觀並細心體會它的特色。

人氣美食不一定能討好所有的挑嘴老饕,

卻能多方面討好不同口味的大眾,也是值得欣賞的事。

我不自認是老饕,也不是一個多懂麵線的人,

卻覺得阿宗麵線,絕不只是觀光客美食那麼表面而已,

整體來說,是有其可取之處的。如果不要計較價錢的話……

 

 

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阿宗麵線

台北市萬華區峨嵋街8-1號

02 23888808

10:00~23:00

http://a1.pise.pw/NEKNJ

 

 

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