陶咖 TAUKA 。陶甕烘焙精品咖啡|台南安平老街新開幕


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陶咖 TAUKA 。陶甕烘焙精品咖啡|台南安平老街新開幕

參加Klook踩線團,跟著安平陶坊宋老師逛安平老街,經過一家名為陶咖 TAUKA 咖啡館,宋老師說:這我姊開的,今天開幕,招待每人一瓶冰咖啡。炎炎夏日逛老街,這瓶冰釀咖啡宛如荒漠甘霖,挽救了我即將燒焦乾涸的喉嚨。原本不以為意,覺得只是解渴,沒想到一入口,不是開玩笑的,這可是認真的好咖啡。當大家體驗手拉坏時,我就開溜,自己跑去陶咖 TAUKA找老闆聊天。

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陶咖 TAUKA 。陶甕烘焙精品咖啡|台南安平老街新開幕

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因為新開幕,遇上了吳永海師傅,

他是台灣陶甕烘焙機的推動者,

根據他的敘述與官網的資訊,

相較於金屬烘焙機,陶甕烘焙有更多優點,

例如:沒有金屬氣、瓦斯氣汙染,更純淨,

具有遠紅外線高滲透率,保溫性佳,

烘焙時控溫穩定精準,豆心由裡熟到外,

焦糖化、梅納反應、蛋白質熟成更為完整。

烘焙出來的豆子風味純淨醇厚,

香味層次表現優異。

 

陶咖 TAUKA 。陶甕烘焙精品咖啡|台南安平老街新開幕

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配合陶甕烘焙精品咖啡的開幕,

陶咖 TAUKA 也跟陶藝老師合作,

例如上圖裝咖啡豆的陶罐,

就是安平陶坊宋老師的手藝。

 

這回跟著踩線團形色匆匆,

沒機會坐下來喝杯陶甕咖啡,

下回到安平,補一杯。

 

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陶咖 TAUKA

台南市安平區延平街72號

06 213 1178

https://pse.is/UAY4G

 

 

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