在台北飄香逾60年的延三夜市施家鮮肉湯圓，連續多年獲米其林街頭小吃推薦，還好我是在他獲獎前去吃的，現在人氣爆棚，一位難求！話說，鹹湯圓是我此生摯愛，但真正好吃的版本卻不是太多，最美味的當然是家裏爸媽自己做的，另一個難忘的阿猜嬤鹹湯圓卻絕版了，幾年前吃的施家鮮肉湯圓，雖然不是我心中最合口味的版本，但這個年頭還能吃到鹹湯圓，我都是很感恩的，希望施家鮮肉湯圓生意興隆同時，能持續維持品質。⭐施家鮮肉湯圓獲選2026台北米其林入選街頭小吃。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
延三夜市人氣美食
施家鮮肉湯圓，2026米其林入選
米其林評審的觀點：創立於1960年代，供應苗栗客家風味的鹹湯圓。第二代店主依循其母親的食譜，選用一年以上的舊圓糯米，製作軟綿可口的糯米皮，並包入飽滿的黑豬肉和爽脆蔬菜，一口咬下，肉汁隨之流出……
路邊攤起家六十年老店
根據店家在牆上的簡介：施家鮮肉湯圓創立於民國53年（1964年），最初由施朱美女士為貼補家用，從路邊攤起家，如今由第二代傳人施冠群經營，至今已有近60年歷史。曾獲多家媒體報導，2006年入選台北市人氣湯圓店，並自2019年起連續多年獲得米其林必比登推介，近年轉為米其林指南入選街頭小吃。
越來越難吃到的排隊店
當年寫食記時，施家鮮肉湯圓還沒獲得必比登推薦。最近起心動念想更新這篇食記，約了隊長前往延三夜市，兩人走到門口，大驚！天啊！起碼排了20-30人，我們只好拍拍店面，改吃別間。
在附近喝杯果汁壓壓驚，隨口問了果汁攤，施家今天怎麼這麼多人？果汁攤老闆娘回我：是天天都這樣！
施家鮮肉湯圓：菜單
多年前吃施家鮮肉湯圓，一碗才50元，現在已經漲到70元了。（這張菜單，是我請AI模擬店家菜單重製。）
施家鮮肉湯圓
根據店家簡介，施家湯圓標榜傳統手工製作，選用一年以上的圓糯米，經洗滌、浸泡、磨漿、脫水等繁複工序製成湯圓，不添加防腐劑及其他添加物。
幾年前全家一起去用餐，我當然直攻最愛的鮮肉湯圓，當時確實覺得外皮細膩柔軟，並不算特別Q，那種內餡的調味走傳統路線，湯圓本身滿ok，但湯頭比較讓我失望，油氣重又混濁，而且竟然不是加茼蒿……
招牌湯圓之外的家常麵、黑白切
貢丸麵
貢丸彈牙紮實，搭配清爽湯頭與麵條，簡單卻順口。
炸醬麵
醬香濃郁不死鹹，拌開後每一口都吃得到肉燥香氣。
滷大腸頭
滷得軟嫩入味，帶點嚼勁，是黑白切裡的人氣選項。
鯊魚煙
煙燻味明顯，沾點薑絲醬油，是道地的台式小菜。
燙青菜
清燙後保留清脆口感，配重口味餐點正好解膩。
香菇雞湯
湯頭清甜帶著香菇香氣，喝起來溫潤暖胃。
施家鮮肉湯圓除了招牌湯圓，店內販賣的品項也很多元，營業時間又長，跨午餐、晚餐、消夜餐期，到延三夜市不知吃什麼時，這裡是還不錯的選擇。
施家鮮肉湯圓營業資訊
施家鮮肉湯圓
📍台北市大同區延平北路三段58號
📞02 2585 7655
🕐11:30–15:00、17:00–22:30；不定時公休
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