入住台北漫步旅店期間，看見雅香自助火鍋城大排長龍的畫面，搞得我這個平常不愛吃石頭火鍋的人也心癢癢，邀全家人一同嚐嚐。雅香火鍋城創立於1976年，是超過40年歷史的老字號，餐廳營業從中午11點30分到凌晨5點，是全天候的自助火鍋城。我們刻意晚上11點才上門，還是排了半小時。因為太晚用餐，餓翻了拿一堆食材，4人大吃大喝，結帳才1800元，價格之平實更讓我印象深刻，也顛覆我過去對石頭火鍋的看法，不錯吃耶！難怪生意那麼好。
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快12點了，雅香自助火鍋城
依然門庭若市，
這也算是另一個台北街頭奇景吧！
我是一個很不懂吃
「自助什麼美食的」人，
因為記不住重點，而且懶得起身拿，
為了吃雅香自助火鍋，
我跟家長事前爬文研究，
結果到了現場還是手忙腳亂，
根據那日的用餐心得，
其實不用那麼慌亂，
因為石頭火鍋前頭最重要的爆香炒料，
例如洋蔥、魷魚、香菇、
蒜泥醬、沙茶醬阿姨都會幫忙準備，
她會先問要什麼肉，
然後幫你把肉盤也一併拿來，
像我一樣笨手笨腳的人，
就不用費心了解搞得心慌意亂了，
現場跟著專業控場的阿姨就好，
不懂的，現場問也行。
根據官方說法，
雅香自助火鍋最經典的，
就是來自祖傳秘方的手工自製沙茶醬。
身為雅香的食客，只要忙3件事就好：
第一、調沾醬酌料，
第二、去自助冰櫃拿自己想吃的東西，
第三、認真煮認真吃。
將洋蔥、魷魚、香菇、蒜泥醬、
沙茶醬先爆香，
再將我們點的豬肉牛肉加入同炒，
大約炒到半熟後，先盛出放置一旁。
接著，阿姨把我們從自助冰櫃拿的食材
一樣一樣放進鍋中，放到半滿，
再將剛剛炒過的半熟肉也放進去，
這個部分跟隔壁
曾德自助火鍋做法就不太一樣。
原以為那些肉片在火鍋裡這樣煮，
可能會太老，
畢竟我們現在吃肉片都習慣用涮的，
沒想到並不會耶！
炒香過的肉片非常入味，
不沾醬也好吃，
爆香過的湯底雖然偏油，
但喝起來也超香。
顧慮家人健康，我是一邊吃火鍋
一邊認真撈油的媽媽….
那天美味第一名
是玉米跑跑雞(NT$350)，
肉質鮮嫩甘甜，非常好吃，
而且性價比很高，
金菇、木耳、冬瓜
也是我特別有印象，較喜歡的，
家人中有人愛吃丸餃、
有人愛吃肉片、有人愛吃蔬菜，
每人都吃到自己愛吃的食物，很滿足。
結帳金額1820元，
其中包含一份跑跑雞350元，
阿姨跟我們解釋，開鍋費100元，
人頭費每人20元，
其他就看盤子，顏色等於價格標示，
吃自助火鍋最後點餐盤算帳，
也是經典的一景。
這張難得一見無人排隊的店景，
是平日大約下午5點30分拍到的，
不想排隊吃晚餐的人，
也可以早點來碰運氣。
雅香石頭火鍋-西門總店
台北市萬華區成都路159號1樓
(02)2381-0255
11:30~05:00
http://come-app.com.tw/web/18159/
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