之前嘉義市文化路郵局前，入夜有一攤日本料理，不同於夜市五花八門的花俏攤販，「江味軒」最大特色是攤車上一塊古樸木製招牌，當地人說是老店，想吃壽司這類清淡飲食就會來，幾年前我也跟台南好友結伴去踩點，對我來說，雖不特別，卻是親切的平價庶民日料。最近發現江味軒搬到文化公園附近，營業時間也提早從下午開始供應。
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搬家後的江味軒：16:30開賣
搬家後的江味軒，寬敞明亮，
可能因為店租、因為食材成本，
餐點價位也上漲得頗有感，
以花壽司/6個來說，
2019年70元，現在漲為100元，
只能說各行各業不容易，
台灣的消費大眾也不容易。
某日結束工作，行經文化公園，
發現江味軒的新店面，
決定進門飽足一頓，
我點了盧筍手捲（35元），
鍋燒意麵（80元），
我的感想是，因應老店新開，
餐飲可能要有新思維，
以往的競爭力是超值平價，
現在嘉義餐飲越來越競爭，
利基點要抓出來。
文化路夜市時期的江味軒
這是以往入夜後，文化郵局前，
路邊的江味軒老攤舊日風情。
二次吃下來，花壽司評價還不錯。
玉子燒、章魚沙拉。
炸物與炒烏龍，略覺普通，
過去，江味軒是平價日料路邊攤，
要說超厲害是沒有，
以價錢來看，也沒什麼好挑，
搬家後有店面了，要更加油！
江味軒日本料理
嘉義市東區文化路17之2號
05 227 6937
16:30-23:30
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