會知道「牛鼎牛肉爐」這家餐廳，要感謝老饕好友赤木的私房推薦，這個名單放在心上好久了，因為各種因素一直無法成行，直到前幾天，好姊妹相約聚餐，我說陪我吃牛鼎吧！一致通過。乾乾淨淨的環境、鮮甜柔嫩的現宰溫體牛肉片，汆燙五秒就美味升天，以及幾乎每樣都美味的火鍋料，讓我們相當滿意。好久不見親愛的Niko與小米亞，趁著暑假一起出來吃火鍋，可愛小米亞長大了，是個懂事貼心的小小少女，邊吃火鍋我一邊分享在京都旅行的趣事，拼命鼓吹他們趁小孩還小要結伴旅遊，創造親子共同回憶。太多話想說聊不夠，吃完火鍋續攤喝咖啡！
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牛鼎牛肉爐用餐空間乾淨舒適，
與印象中老字號的火鍋店
黏膩喧鬧環境相比，
用餐環境如此乾淨清爽，
覺得非常難得，
讓我印象最深刻的，
是冰櫃中的火鍋料
除了蔬菜菇類之外，
每一份都以密封方式分裝包好，
乾淨衛生，
也避免掉許多火鍋店食材
出現「冰箱味」的問題。
招呼客人入座點餐的應該是老闆娘，
清楚說明餐點內容有牛肉火鍋、
牛肉麵、牛肉水餃、牛肉湯..等選擇，
如果想吃牛肉火鍋
就直接跟老闆娘點溫體牛肉
當天我們點了兩份牛肉。
其餘火鍋料自行到冰櫃取用，
計價方式與傳統石頭火鍋店相同，
以不同顏色盤子區分價格，白盤60元，
黃盤120元，綠盤180元，三種價格。
好久不見的小米亞，
長大了，會照顧別人，
我請小米亞幫我準備醬料，
她二話不說就幫我，
乖巧的模樣，人見人愛。
根據官方粉絲專業，老闆是台南人，
店裡標榜台南產地
直送現宰溫體台灣牛，
火鍋高湯以牛大骨熬煮6小時以上，
老闆掛保證這是道地台南口味。
湯頭喝起來是牛肉清甜滋味，
個人覺得隱約有冬菜的味道，
跟我印象中的牛肉湯比，
我覺得牛鼎湯頭滋味
有點接近汕頭火鍋。
台南溫體牛(手切肉) NT$380
牛鼎店內牆上
貼有一張「涮溫體牛肉吃的方法」，建議食客：
將3~4片肉放在湯勺裡，
放進湯裡，涮黃金5秒鐘，即可食用。
關鍵約5秒鐘，決定肉的軟度與甜度，
花一盤肉的錢讓我們教您怎麼吃，
才能吃得美味和價值。
我們確實掌握黃金5秒鐘，
果真肉嫩汁甜，一片接一片的涮，
連小米亞也愛，認識她這麼多年，
這天胃口最好。
人氣商品No.1 花枝漿 NT$120
人氣花枝漿擄獲小米亞的心，
我們再加點一份，
結果第二份花枝漿上桌，
她貼心的幫大家煮熟，
自己不吃，卻舀給大家享用，
還熱情的說：你們吃嘛！扛姊說，
小米亞燙的花枝漿格外好吃，
因為有添加「愛」。
人氣商品No.2 魚餃、魚冊 NT$120
「魚冊」是台南特有地的美食，
台北少見，類似魚餃，
我覺得牛鼎的丸餃都非常好吃，
想吃什麼就點什麼，沒有雷。
人氣商品No.3 台南(手工) 虱目魚丸 NT$60
扛姊說虱目魚丸很容易有個怪味，
她平常很少吃，
但牛鼎的虱目魚丸完全沒有這樣的怪味，
讓她讚不絕口。
牛肉丸子 NT$180
風味純粹，乾淨無雜味，不錯吃。
甜不辣 NT$60
吃到這麼美味的甜不辣，
我滿腦子都是Maggie，
下次要帶喜愛吃甜不辣的她來嚐嚐。
鴻禧菇&金針菇 NT$60
百頁豆腐 NT$60
玉米筍 NT$60
高麗菜 NT$60
牛肉燥飯 NT$30
凍豆腐 NT$60
牛鼎牛肉爐火鍋
台北市三民路113巷17號
02-2742-6039
11:00~22:00
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