可能因為不愛福州丸的關係，以往看到福州傻瓜乾拌麵就自動pass，上個月到蘇澳玩，肚子餓，下車後看到麵攤就想來一碗，想吃麻醬麵，又不想錯過店內的招牌乾麵，家長說各點一碗，看我愛吃什麼，另一碗給他。沒想到，原來愛的麻醬麵顯得普通，烏醋乾拌麵卻極合我胃口，尤其，一向愛辣油的我，麵裡加了辣椒渣簡直太美妙了。我忍不住跟家長讚嘆，第一次看到麵攤有辣椒渣耶！太好吃了。家長驚訝問我：你沒吃過傻瓜乾拌麵嗎？調味料都有這個。真是失敬了傻瓜乾拌麵，以後我不輕看你了。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
麻醬麵 NT$30(小)
也不是不好，麻醬不夠香，太淡。食物淡有淡的好，但吃麻醬就是要濃香，淡了不帶勁。
烏醋乾麵 NT$30(小)
就說我鄉巴佬沒吃過乾拌麵，端上來看麵白白的，我問老闆：需要加什麼嗎？老闆說你先拌一拌吃吃看，想多什麼味道再自己加。沒想到這一拌，煮得軟硬度恰恰好的陽春麵，混著油蔥香與簡單的烏醋，滋味還真是好，我認為這麵就適合淡，淡才能在烏醋的清爽提味下，吃出純淨的麵香，可見，傻瓜麵的靈魂，是麵。
不吃辣的人，我認為老闆調好味的麵不需再加什麼，但我看到辣椒渣，愛死了，豈能不加(而且狂加)，原本就覺得清新好味的一碗麵，這下入口還摻著辣椒渣的層次與辣香，好討喜呀！
就連原來覺得淡而無味的麻醬麵，摻了辣椒渣之後，也增添了香氣，好吃多了。
紫菜蛋包湯 NT$30(小)
湯也是清淡的路線，我覺得不錯，家長覺得普通，這實在就看各人口味了。
老闆看我拿著相機拍麵，跟我說，你都沒拍到重點？我愣了一下。才知道門口躺著的哈士奇混狼犬，是這家店的大明星，牠叫傻瓜，好多人是為牠而來的….老闆笑著說。失敬了，傻瓜。
一風堂傻瓜三拌麵
宜蘭縣蘇澳鎮中山路一段130號
03 995 2198
06:00–22:00
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