前陣子整理了一篇嘉義炒飯專輯，想拋磚引玉吊出更多美味炒飯名單，台南歪嘴雞張小均留言提醒：竟然沒有阿男醬油古早味？我這才想起這家聞名已久的熱炒店。「阿男炒飯」這個店名，我不只一次聽本地人說過，但說真的，評價兩極。既然這家店就在噴水圓環、中央廣場附近的文化路上，我跟兒子某天晚上想吃宵夜，就從蘭桂坊花園酒店散步過去，兩人點了一盤炒飯、三道菜，吃完大概理解評價兩極的原因。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
嘉義深夜食堂。阿男炒飯
炒飯炒麵分牛、陽、豬、蝦仁，價格都在一百元以下，比較特別的是下方的備註：加蛋20元、加料30元….如此選項很少見，但我後來懂了。
熱炒有生炒羊肉片、牛肉絲，還有炒蝦仁、炒青菜、炒蛤蜊，還有一道百元煎牛排，其他就是各種炸物跟湯品。以街邊熱炒來說，乍看價格不貴……
牛肉絲蛋炒飯。評價兩極的原因？
以90元的牛肉絲蛋炒飯來說，阿男炒飯的確表現不俗，雖然鑊氣稍欠，但米飯很乾，炒得粒粒分明，醬色油亮卻無油氣，說真的，沒什麼好挑惕的。
但對於習慣料豐味美的人來說，確實會覺得雞蛋、肉絲單薄了點，難怪Menu上寫「加蛋」、「加料」，可能想維持古早味、百元以下售價，讓想加料的，使用者付費。但，現在的顧客被料多味美寵壞了，而且不是每個人都對菜單一目瞭然，我也是寫文章才發現這個細節，如果再去，我起碼會加蛋….因此也可以明白評價兩極的原因。
文化路阿男生炒羊肉片
這道生炒羊肉片要價160元，以單價來說不能說貴，但羊肉片虛薄、稀少得太誇張，我寧願他賣180元，給足實料，因為這整盤的火候、調味其實不錯，但總覺得像在吃綜合蔬菜。從生炒羊肉「片」的表現，更加明白阿男評價兩極的原因。
炸豆腐、炸魚下巴
反而百元以下的炸豆腐、魚下巴，讓我覺得符合街邊小吃、美味又平價的超值感，這樣的超值菜色，會讓人想再訪。
阿男炒飯對面是嘉義中央廣場
阿男炒飯位於嘉義文化路上，介於北榮街與民權路之間，對面是嘉義中央廣場，入夏會有漂亮的阿勃勒，四周圍也有不少在地美食。
阿男炒飯營業資訊
阿男炒飯
嘉義市東區文化路189號
0921 501 639
0:30–01:30
https://reurl.cc/x3L34b
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