如果說日本是全世界最愛吃河豚的國家，那麼消費量佔六、七成的大阪，就是全日本最愛吃河豚的城市。個人推薦到大阪旅遊，來一餐河豚料理很不錯。2015年，我的日本河豚料理初體驗，就在大阪道頓堀的玄品ふぐ河豚料理法善寺店，品嚐套餐，並單點的河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)，很特別的體驗，暌違8年，帶著兒子到大阪旅行，刻意舊地重遊，這也成為他的日本河豚料理初體驗。🐡日本河豚料理中文預約網站：https://goo.gl/F1ncDL
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大阪：最愛吃河豚的城市
日語的河豚發音（FUGU），
跟日語幸福（FUKU）的發音接近，
因此日本人認為河豚除了美味，
還代表幸運幸福。
大阪人特別愛吃河豚，
將吃河豚視為美食生活的一環，
單是大阪一地，
約佔全日本河豚消費量的六、七成，
當地人說河豚最肥美的季節，
就是12月到2月期間，
冬天到大阪吃河豚才是王道。
大阪河豚料理。玄品法善寺店
最初是「玄品ふぐ河豚料理専門店」
現更名「玄品 とらふぐ料理専門店」
更加強調具有豐富膠原蛋白的虎河豚
當地人也推薦高C/P值河豚料理：
疫情前，全日本有近百家分店，
疫情後仍有60幾家，
大阪一地就佔有18家。
雖然，我吃過更高級的河豚料理，
但以入門來說，玄品還是不錯選擇。
玄品河豚法善寺店，
位於名店橫綱炸串旁邊，
裝潢跟我初訪時已不相同，
進門遇到說中文的店員，
他告知已經改裝好幾年了。
2015年初訪玄品河豚法善寺店，
當時的外觀古色古香，
門口有個水族箱，
裡面游著活跳跳的河豚。
雖然現在沒有河豚水族箱了，
但門口就有套餐的價位，
對觀光客來說，很親切。
玄品河豚。天樂套餐
再度選擇「天樂套餐」，
內含：前菜涼拌河豚皮(yubiki)、
河豚生魚薄切片(Tessa)、
香炸河豚(Torafugu Karaage)、
燒河豚魚(Yakifugu)、
河豚火鍋(Tecchiri)、
金箔膠原蛋白（加入湯底）、
河豚泡飯(Zousui)、甜點。
相隔8年，天樂套餐價格不同，
套餐的內容也有微調，
初訪自己吃一套，飽到肚臍翻天，
二訪詢問，可否兩人共吃一套？
答案是可以。
其實兩人吃一鍋，也很飽。
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經典！河豚魚鰭燒酒(ヒレ酒)
燒烤過的河豚魚鰭浸在清酒杯中，
服務人員會在杯面上點火，
我是個可以喝烈酒的人，
入口後也不得不承認，
這是我喝過最重口味的酒吧！
酒氣雄厚撲鼻，
燒烤魚鰭的濃濃海味，感覺很補。
試著吃一片燒烤河豚魚鰭，
味道有中藥感，十分強勁！難忘。
二訪，刻意點河豚魚鰭燒酒，
想給隊長嚐嚐看，
他只喝一口就敬謝不敏，哈！
前菜涼拌河豚皮(yubiki)
除了生吃、汆燙，
日本人喜歡用柚子醋佐河豚吃，
河豚的魚皮吃起來QQ脆脆的，
以細蔥、辣蘿蔔泥、
柚子醋調和的醬料，
酸酸辣辣，吃起來清爽開胃。
河豚生魚片(Tessa)
河豚生魚片“ふぐさし的刀工，
可以表現廚師的功力，
切得薄薄的生魚片，
可以沾桌上的柚子醋吃。
河豚是帶有甜味的白肉魚，
質地吃來Q彈有嚼勁，
愛吃生魚片的人一定要嚐嚐。
唐揚/炸河豚(Torafugu Karaage)
看到炸物，我沒有太大興趣，
因為較喜愛原味，
沒想到唐揚河豚超美味，
炸雞完全不能比，
炸粉調味很香，薄薄的不搶戲，
卻提升了美味，
高溫酥炸河豚肉，帶著豐富膠質，
入口滑嫩，充滿魚脂香。
好好吃喔！
燒烤河豚魚(Yakifugu)
河豚刺身、河豚炸物之後，
河豚燒烤上桌了，
品味「白魚之王」的不同風味。
河豚火鍋(Tecchiri)
記得初訪的天樂套餐中，
並沒有這道膠原蛋白凍，
Menu上的英文名：
Tiger puffer collagen jelly
for hot-pot topped
with golden leaf.
應該是以虎河豚魚皮提煉的。
河豚火鍋有個暱稱：てっちり鍋，
據說這是大阪人的幽默，
因為河豚具有毒性，
是必須冒著生命危險享用的美食，
就像捱子彈可能會一槍斃命一樣，
所以是「子彈火鍋」。
河豚魚粥雜炊(Zousui)
在台灣吃日式火鍋，
也很流行最後煮雜炊，
但我好像從來沒看過，
下鍋這麼多顆蛋的！
大約一鍋一蛋，玄品給三顆耶！
而且都是精選的優質蛋，
蛋香、米香、河豚鮮甜交融，
佐著日本醬菜與海苔吃，
真是太銷魂了。
甜點：冰淇淋
飯後甜點有紅豆與與柚子
兩種口味冰淇淋可以選擇，
雖然我也愛紅豆，
但日本柚子是我的無敵真愛啊！
凡柚子something，必吃。
二訪與初訪不同的部分
初訪時，河豚肉自己烤。
兩次都點同樣的套餐，
但這次少了厚切河豚生魚片，
加上細蔥與柚子醋調味，
吃起來跟薄切口感不同，
兩者我都喜歡。
升等的的河豚魚片涮涮鍋，
除了再度送上柚子醬，
又多一些配料，自行斟酌搭配。
玄品ふぐ 法善寺の関
日本大阪市中央区難波1-1-13
(御堂筋線 難波駅 徒歩２分鐘)
06-6213-9444
12:00-15:00（LO14:30）
16:00-24:00（LO23:00）
假日 12:00-24:00 (LO23:00)
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