我最愛台南米糕，特別是加了「魚鬆」的版本。2021米其林選出台南必比登美食推薦，榜單27家之中米糕就佔有了3個名額，可見米糕在台南小吃裡的地位。下大道蘭米糕位於中西區康樂街一隅，雖不在府城鬧區，營業時間總是人潮滾滾。每週只營業五天，9點開賣，賣完就收攤。⭐下大道蘭米糕自2022年起連續2年台南米其林必比登推薦。
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米其林必比登的觀點：
創立於1961年，雖然裝潢老舊，
但從牆上的報章報導與名人合影，
皆可見其風采。
招牌米糕選用尖頭舊米製作，
肉燥醬汁則以蔥頭、大蒜、
糖、醬油把豬脖子肉炒香，
再用細火燉煮而成。
店家會在兩者之上鋪放滷丸、
爽脆的小黃瓜片與魚鬆，滋味豐富。
除了經典的四神湯，
亦供應肉筋湯、魚皮湯、
油條湯等湯品。不定休。
府城小吃的靈魂，就是那鍋滷肉汁，
無論當地人稱的肉燥飯，
還是糯米版本的台南米糕，
都靠香噴噴、充滿膠質的滷汁調味。
同一鍋滷的鴨蛋、魯丸，
甚至淋在油條上，香脆交融，
每家小吃店的滷汁微妙不同，
下大道蘭米糕，鹹甜適中，合味。
米其林提到的「尖頭舊米」，
就是俗稱的台灣長糯米舊米，
陳放一季以上的舊米，水分降低，
煮熟的口感較為Q彈有嚼勁，
也就是大家說的粒粒分明，
這樣的米，混合黏稠的醬汁，
吃起來才有層次，不膩！
外地人對「下大道」一詞不甚明白，
查詢資料才知道是台南舊地名，
剛好在西門城牆下，又稱「小西腳」。
以前小吃攤很少店名，
通常直接用地名＋食物名稱呼，
後來因都更搬遷，
店家會冠上「下大道」、「小西腳」，
這些地名識別，方便讓老主顧辨認。
下大道蘭米糕
台南市中西區康樂街6號
06 221 0076
09:00–19:00、週三週四公休
https://reurl.cc/eW7MvW
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