黃仁勳訪台的美食行程，是新聞媒體跟大眾關注焦點，前陣子得知他到我家附近的「金山客家小館」用餐，赫然發現我居然沒寫過這家餐廳的食記，不敢相信！某段時間我可是常客，無論自家聚餐或招待賓客都很合適。最難忘某年我招待日本客戶在此用餐，其中一位男士愛上梅菜扣肉，硬是連吃了六碗飯，我們全都驚呆了。名為「金山客家小館」的餐廳不只一家，南京三民這家自稱為創始店，如今更好分辨了，直接說「黃仁勳去過的」那家。
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作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
南京三民站。金山客家小館
拜黃仁勳所賜，讓我想起這家曾經多次造訪的館子。再度走進「金山客家小館」，內部似乎改裝過了，感覺更明亮溫馨。生意也不錯，雖不至於要到排隊的地步，但現場高朋滿座。
前面說到「金山客家小館」不只一家，有時候我們都會混淆，難道有分店，但這家「黃仁勳去過的」金山客家小館，成立於1990年，特別在官網註明「創始店-僅此一家 別無分店」。
金山客家小館。黃仁勳同款菜色
全球市值最大公司輝達老闆黃仁勳的加持，對地區小餐館來說，真是可以光宗耀祖、大大炫耀的事情。只見金山客家小館的官網上，已經放上「黃仁勳同款菜色」的照片與解說，直接讓因為這波熱潮上門的新客人，照著黃爸爸點就可以了。
但我不是新客，而是貨真價實的老主顧，我也有我的必點名單：
跟黃仁勳不一樣的點餐建議
身為這家店的老主顧，想跟黃爸爸說，來吃客家菜當然要點梅菜扣肉，最能展現客家人勤謹持家的能體現硬頸精神。另外，鳳梨蝦球根本已經是族群融合菜系了，到哪都能看見它！決定直接捨棄。其餘的，英雄所見略同。
讓日本人扒6碗飯的梅菜扣肉
這需要解說嗎？看照片可以心領神會……沒想到多年沒到這裡用餐，征服我的，依然是這道梅菜扣肉。
蔥薑蒜不輸主角的三杯中卷
以黑麻油與陳年醬油大火煸香，蔥薑蒜同場飆味、毫不遜色；厚切中卷鮮甜彈牙，飽吸醇厚醬汁，香氣層層堆疊，是我們那日美味數一數二的共識。
客家菜的經典：客家小炒
對我來說，金山客家小炒最大的誠意，就是豆干絲、魷魚、豬肉條的比例，比坊間客家小炒的版本都「實在」，後來因為吃不下打包，晚上邊寫稿邊嚼魷魚，初時嫌累，慢慢就吃上癮了。
台灣人飯桌上少不了的菜圃蛋
客家古法風乾菜圃，切碎炒乾後香氣全開，與煎得澎鬆的蛋一同入口，鹹香交融，樸實卻令人難忘，無論到幾歲，永遠愛菜圃蛋。
客家鹽焗雞、鹹蛋菠菜
根據店家官網說明，這道客家鹽焗雞以特製高湯烹煮雞隻，四小時後急速冰鎮，以確保肉汁不流失，搭配自製麻油沙薑沾醬，是店內的人氣必點招牌菜之一。對我來說，肉質略柴，但也不影響我們還是帶回家嗑完了（外帶是因為份量太多吃不下）。
我一向喜歡鹹蛋與青菜的組合，以鮮嫩的當季菠菜雨鹹蛋黃同炒，嫩葉吸附蛋香，莖部保留脆口，口感層次分明，清新又鹹香，配飯很舒服。
飯後甜點：珍珠奶酪
都忘了以前有沒有飯後甜點，但現在的甜點很討喜呢。
金山客家小館創始店。營業資訊
金山客家小館創始店
台北市松山區南京東路五段250巷2弄5號1樓
(南京三民站3號出口步行3分鐘)
02-27659906
11:30-14:00、17:00-21:00
https://www.facebook.com/JinShan1990
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