日本三大拉麵：札幌拉麵、博多拉麵、喜多方拉麵，以豚骨熬製湯底搭配細麵的博多拉麵，最為台灣人熟悉，以拉麵店品牌來說，發源於博多的「一蘭拉麵」、「一風堂」，更受到台灣旅客喜愛，進而相繼到台灣開分店。2家店的台灣分店開幕時，都造成巨大轟動，排隊人潮不絕。一風堂於1985年創立，最初是一家只設10個座位的小店。後來，創辦人河原成美參加TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽，連續獲得三屆冠軍，並於2005年榮獲「拉麵大王」。聲名大噪！我第一次吃一風堂，是在大阪，回想那是島根之旅最後一日，因為發生一些事，心力交瘁，收拾安頓好，已經夜深了，走出飯店想找吃的，遠遠就看到一風堂(心齋橋店)燈火通明，也許是當天沒有什麼心情，食不知味，拍了照也沒寫成食記。
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大年初一晚衝上了一蘭拉麵台北本店
外食家庭隔天去祭拜外公後，
決定再到信義區覓食，
我說一直寫一蘭，
應該好好吃個一風堂，
反正前天晚上都排了1小時，
有家人陪排隊不無聊，
一家人就衝新光三越A8，
沒想到初二傍晚6點完全不用排，
對照隔幾條街
排到天荒地老的一蘭拉麵，
真是2樣情啊！
紅白色碗與湯匙裝飾牆，
以及有小籃子可放物品的紅白座椅，
象徵一風堂「白丸」、「赤丸」
兩種拉麵湯底的特色。
桌上有一些調味料，
芝麻罐與蒜泥夾最有特色，
但我們這一桌的蒜泥夾已經不見了，
我們點了三碗麵，二碗飯，
加購3個套餐組合，
桌上有整壺的冰茶，
這點比一蘭有誠意。
雖然這並非我首度吃一風堂，
無論是台北或日本，卻是我第一次
想為它好好寫篇食記，誰知道，
相機帶了，裡面卻沒有記憶卡(攤手)，
只能用手機勉力而為，盡力拍了。
或許，這就是我跟一風堂的緣分吧！
吃了幾次，始終沒寫，去到福岡博多
行前都說了要去一風堂本店，
還是陰錯陽差
(結果一蘭拉麵去了2家)，
錯過了原產地的邂逅。
這回在台北吃，想認真要寫，
照片卻只好將就了。
特製白丸+1/2玉子 NT$290
博多拉麵的特色不僅採用細麵，
還可以選擇麵的硬度，
這是點給隊長吃的，
我們選擇麵條特硬，
嚐了一口，個人覺得以麵條來說，
一蘭較優，湯頭各有千秋，
但我偏愛一風堂濃郁的豚骨甘甜奶味。
特製辣肉味噌+1/2玉子 NT$330
這是幫家長點的，其實我個人最肖想
因為無辣不歡，看到紅澄澄的湯，
就興奮了。一試之下，發現一風堂的
湯頭，看似濃郁，其實不算太沉重，
滿好入口，同樣標榜細麵，但留神
觀察，赤丸的細麵卻是捲麵，捲麵
可以吸附更多湯汁，吃起來
更夠味，用來搭配赤丸，真是絕配。
博多擔擔麵 NT$280
這碗是我吃的，因為看到擔擔麵
就想點，一風堂擔擔麵是唯一不需要
表明麵的硬度喜好的，因為使用
更有嚼勁的粗麵條。但實際品嚐，
我並不怎麼買帳，麵還是太軟了，
湯頭並不辣，胡麻並沒有飄香，
吃完無感，還是家長那碗赤丸好吃。
蒜香炸雞丼 NT$150
特製炒飯(大) NT$150
相較於 一蘭拉麵只賣一種拉麵，
一風堂的選擇似乎比較多，
小孩想吃飯，就讓他們點，事實證明
到拉麵大王當然吃拉麵比較安全啊！
加購套餐 NT$99 (小菜三選一)
小菜中，煎餃不怎麼推薦，
唐揚雞塊與炒青菜都還行。
加購套餐 NT$99 (飲料甜點擇一)
有可樂、可爾必思，果汁汽水等選擇，
還有布丁。布丁還不錯，
但吃起來有點像豆腐。
Maggie正在練左手寫字，
一頓飯的時間，她用左手抄寫了
一風堂的菜單。好厲害！
進門時不用排隊，離場時卻看到
大排長龍，可見一風堂假日用餐時段
還是很熱門的。
一風堂新光三越A8店
台北市信義區松高路12號B1
02 2725 1222
週日~週四 11:00 – 21:30
週五、週六(假日前)11:00 – 22:00
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