2024年買了10多場的金馬影展電影票，那陣子像課堂跑教室一樣的，在信義威秀各館間穿梭，用餐時間直接在二樓美食街解決很方便。之前就知道新竹段純貞來台北設分店了，沒想到不經意在威秀美食街遇到，古色古香的中國風門面特別醒目，因為想吃川味牛肉麵，就走進去了。來到以牛肉麵為城市特色美食的台北市，帶著川味血統的新竹段純貞能夠立足多年，果然還是有點實力的，看似濃郁的湯頭，其實不是想像中的重鹹，反而有獨特的溫潤餘韻，喜歡吃牛肉麵的人，也許可以試試看。
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段純貞牛肉麵。信義威秀店
段純貞坐落在信義威秀影城二樓美食街角落，有自家獨立的用餐區，設計風格以古色古香的中國風為主調，木桌椅配上帶點復古的中式窗花，牆面是磚紅色調，遠遠就能聞到那股熟悉的花椒與中藥材混雜的香氣。
用餐區的座位排列算寬敞，設有自助事飲料、醬料、佐料檯。可能我去的時段不是用餐高峰，段純貞的出餐速度令人滿意，等上幾分鐘，熱騰騰的麵就端上來了。坐在這裡慢慢吃麵，沉澱並回味上一場觀影的感受，差不多跟咖啡館一樣舒服。可以在人潮中安靜吃碗麵的悠閒氣氛，也是吸引我的原因。
段純貞。紅燒半筋半肉牛肉麵
眾所週知，我是牛筋控，即使點餐時經常三心二意，其實都是無謂的糾結，最後還是臣服於紅燒半筋半肉牛肉麵，2024年的售價是339元，雖然價格偏高，但無論牛肉塊或牛筋都很大塊，我可以接受。
據官方說法，段純貞經典原汁紅燒牛肉，堅持不使用市售桶裝牛油，而是從生鮮肥牛慢慢炸出油脂，再加入蔥、薑、蒜、豆瓣與多種中藥香料耗時8~9小時拌炒，最後加進牛骨高湯慢火熬煮，搭配手工調配的香料、醬料，追求湯頭厚實韻香，烹煮過程費時、耗工。我們的堅持，不只希望帶給每一位客人最香艷的口味，更希望讓您吃到安心的食材及用心的感動。
無法抗拒寬版手工麵條
還記得十多年在新竹吃段純貞，許願再訪要點細麵，根本是隨便說說，因為牛肉麵搭寬麵根本是我的死穴，再多選擇糾結都是徒勞。像段純貞這種厚實的川味牛肉湯頭，更襯寬麵的小麥香氣，越嚼越明顯。
信義威秀二樓美食街
信義威秀影城二樓美食街其實有不少選擇，從台式小吃到異國料理都有，一個人用餐我會選段純貞這類麵店，若有同伴，之前也滿喜歡去吃BELLINI Pasta，可惜這家義大利餐廳已經歇業了。
信義威秀。菜單/營業資訊
前往段純貞溫秀店的交通建議：捷運台北101/世貿站或象山站下車，步行約5-8分鐘即可抵達威秀影城；開車可停威秀地下停車場或附近信義計畫區停車場。
段純貞牛肉麵。台北信義威秀店
台北市信義區松壽路20號2樓（台北信義威秀影城美食街2F）
(02) 2722-3199
11:00–21:30
https://reurl.cc/X2kvDe
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