去之前我們查知岡田咖啡是熊本知名的得獎咖啡館，像我們這樣的升斗小民，即使走進得獎咖啡館也只能喝名氣，很少機會真正喝到得獎咖啡師本人的手藝，我們慕名而來，卻淡定的抱持平常心，以為不過是踩點嘛！沒想到，整理這篇文章的照片，以及搜尋網路資訊時，赫然發現，幫我們沖咖啡的，就是2017手沖冠軍本人…….什麼？那個有點靦腆的大男孩是冠軍咖啡師：久保田洋平！！！這篇文章公開分享後，我猜扛姊一定會去買酒慶祝的。這趟旅程的美食計畫雖然很常槓龜，但我們好幾次人在福中不知福的吃喝到厲害的東西。舉頭三尺，本大爺還是有食神眷顧的。
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岡田咖啡就在熊本市最熱鬧的上通町入口處，
這條商店街剛好位於我們下榻的
熊本日航飯店旁邊，
我跟扛姊每天都在這邊亂逛亂吃。
一樓是甜點部，二樓才是咖啡館，
進門前，我先幫扛姊做好心理準備，
在日本，這種昭和時期的老咖啡館，
都是可以吸菸的。
台灣人多數不適應，
但入境隨俗，稍稍忍耐一下。
岡田珈琲創業於1945年（昭和20年）創業，
至今已超過70年歷史，
我們造訪的是上通本店，
岡田咖啡是一家自烘店，據說每日新鮮烘豆，
妙的是，至今我還找不到任何線索，
關於久保田洋平與岡田咖啡之間的關係，
是店主第二代嗎？
不過，真的要感謝
上圖那位坐在吧台前的先生，
是他看我們一直在拍照，
提醒我們看櫃子上的獎狀….
以這張獎狀上得獎人的名字「久保田洋平」，
在GOOGLE上搜尋他的照片，
我才知道，那天全程招呼我們、允許我們拍照、
手沖咖啡給我們喝的小哥，就是手沖冠軍本人。
真是失敬了，應該要合照的啊！
(觀光客心態，哈！)
沖濕濾紙、磨豆、手沖….
選擇坐在吧檯前就是為了欣賞所有過程，
即使當時我們並不知道
眼前這位咖啡師就是手沖冠軍。
一向很欣賞這種吧檯設計，
師傅站的位置是下沉的，
如此一來，
咖啡師與坐著的顧客可以平視交談，
相當人性化。
可能因為這樣的視角，觀察得更仔細，
我發現冠軍咖啡師
做了一個以前我沒看過的動作，
他用長湯匙，在萃取後的咖啡中略攪拌，
有機會要來請教我的咖啡達人兄弟，
這是什麼作用哩？
在日本喝咖啡的經驗，合口味的不算太多，
因為我愛偏酸的淺焙，
日本很多咖啡館還是炭燒、深焙居多。
如今已忘了當天我跟扛姊點了什麼咖啡，
我這個人，應該是挑選該店最淺焙的咖啡，
而且偏好非洲豆與中南美洲豆。
看杯裡的咖啡，色澤偏深，
入口卻感受到果酸與層次，
甚至多了某些淺焙咖啡沒有的厚度，
我猜想是比例吧。
櫃子裡的蛋糕如此誘人，忍不住又叫了2個，
我跟扛姊真是貪心鬼，
明明吃不下，還是想嚐鮮，
不能放過冬天的草莓，
那棵聖誕樹看起來也很可以啊！
除了因為鄰座客人提醒拍獎狀，
讓我得以開悟，
原來當天喝到了2017日本手沖冠軍
久保田洋平本人沖的咖啡。
另外還有一件更需要記下來的插曲，
就在我們準備買單離開時，
冠軍咖啡師問我：你真的很喜歡喝咖啡嗎？
我點頭如搗蒜。
他立刻拿出書本翻到上圖那一頁，
跟我說：試試這個。
隔日我們果然照著他的推薦
來到了珈琲アロー(coffee arrow)，
這又是另一個超精彩的緣分了。待續….
岡田珈琲 上通本店
熊本縣熊本市中央區上通町 1-20
+81-96-356-2755
10:00～21:00
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