彭園湘菜館。跟左宗棠沒關係的左公雞|台北合菜


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彭園湘菜館。跟左宗棠沒關係的左公雞|台北合菜

今年父親節這天,老公家族照例聚餐,但不跟別人擠,提前在8月6日情人節那天一起去吃彭園。久聞彭園湘菜水準還不錯,一直沒機會來吃吃看。 我們預定一桌6000元的桌菜,我吃得滿開心。雖然彭園的招牌菜左宗棠雞,沒有很驚豔;卻依然超愛燴鵝掌,家人多數不吃,我就啃了三根,雖然我還是覺得大三元的燴鵝掌最好吃。

招牌菜左宗棠雞其實跟左宗棠並沒有關係。據說左宗棠雞的發明人是彭長貴,他曾師事譚廚名家曹藎臣,料理手路表面上是湘菜,底子是淮揚菜,手法為嶺南菜,另加上自己的創意。相傳1970年代某日,時任中華民國行政院長的蔣經國下班甚晚,帶隨從到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳正準備打烊,高檔食材都已用盡。彭長貴臨場創作,將雞腿去骨切丁,又將辣椒去籽切段,先炸熟雞塊瀝乾,然後以辣椒、雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻,最後勾芡並淋麻油,創作一道新菜色。蔣經國吃完覺得美味,問菜名,彭長貴隨機應變,說是清末湘軍名將左宗棠愛吃的一道炒雞塊,自此這道菜就稱為「左宗棠雞」,也成為彭園的招牌菜。

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沙拉招待。

 

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酥炸田雞腿

 

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酥餅。

 

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圓盅子貝烏蔘

 

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紅燴鵝掌

 

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富貴雙方

 

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蒜泥蒸蝦河粉

 

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巴菇松茸子排盅

 

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海上鮮

 

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燒賣

 

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奶皇包

 

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西米露

整體來說,六千元的菜色,彭園表現不錯。

 

彭園湘菜館(羅斯店)

台北市中正區羅斯福路二段27號

(捷運古亭站6號出口)

02-2351-5731

11:30 am ~ 02:00 pm、05:30 pm ~ 09:00 pm

 

 

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