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不能去日本旅行的日子，就來場燒肉配清酒解相思吧！位於華視附近的上吉燒肉，是我相當推薦的台北優質燒烤餐酒，近期推出限量供應牛肉盛合，端出多種部位一次享受的組合，特別適合少人聚餐、以及想多樣化嚐試的饕客。堅持直火炭烤，並有專人桌邊服務，烤功了得！滿足像我這種喜歡飯來張口的懶人。上吉燒肉空間不大，設有一個包廂，如果單兵想吃燒肉，坐吧檯區完全不會尷尬，因為有整排日本酒等著為你佐餐。
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小團體聚餐、雙人單人用餐都適合
上吉燒肉正對著延吉公園，
昏黃燈光在住宅區中特別醒目，
店內空間不大，吧檯區整排單人座，
即使一個人跑來吃燒肉都行，
反正是專人燒烤，沒有共爐問題，
坐著等吃等喝就好。
當天為我們服務的「白白」說，
不含酒錢，抓基本1500元預算，
就可以吃超好、超飽。
除了吧檯區，還有2張4人桌，
拼起來可以8人聚餐自成一區。
若要更隱密，還有和室包廂。
跟日本燒肉店一樣貼心，
有掛大衣的地方，避免身上染味，
還有可上鎖的置物櫃，
可以輕輕鬆鬆吃香喝辣，
衝著這樣的貼心，就很加分。
吧檯內軍容壯盛，
日本各地地酒、冰箱裡的啤酒冰杯，
以及超過10支「料理人的利器」，
看到上吉燒肉粉絲頁貼文上說，
饕客送入口中的每一片肉，
都是料理人與刀子溝通後的神聖結果。
佐餐清酒、開胃小菜
以前吃燒肉較常搭配生啤，
但看到上吉燒肉豐富的清酒酒款，
忽然懷念之前的日本旅行，
某些高檔割烹料理、頂級和牛燒肉店，
日本料理以不同清酒搭配的風味變化……
店長拿出三支清酒推薦，右起：
號稱十四代接班人之一的雅山流，
山形県產「雅山流 如月」，
中間是末廣極辛口吟釀鬼羅。
後來選了左邊的末廣傳承山廢純米，
因為，產地會津若松我去過數次，
而且這款甘醇酸韻的清酒，
適合不同口味的家人佐餐搭配，
據說這款酒也很適合熱著喝。
綜合泡菜 NT$160
泡菜與燒肉是絕配，我是信徒，
但並非所有燒肉店的泡菜都合味，
我喜歡上吉燒肉這類偏韓式的，
後來還加碼一份白菜泡菜，獨享。
每個人面前有兩碟醬料，
適合沾肉品的上吉自製燒肉醬，
以紅酒、蘋果、水蜜桃等材料搭配熬煮，
以不喧賓奪主的溫和比例，
提升烤肉的甜度與香氣。
白的是鮮榨檸檬汁，建議搭配海鮮、豬肉或雞肉。
和風胡麻沙拉 NT$160
沙拉也是燒肉的另一個好朋友，
我都會慢慢吃，留著搭燒烤，
喜歡蔬菜與肉品搭配的豐富層次。
直火炭烤 x 牛舌(燒肉開場白)
上吉燒肉想傳遞的，
是從餐具到食物，完整日本燒肉文化。
日語Yakiniku的意思，
是把生鮮食材放在火上直接烤食，
以我的經驗，堅持炭烤的餐廳，
特別重視火候，烤功也有較好的水準。
厚切牛舌 NT$580
熟悉日本燒肉文化的人都知道，
如果一開始就點牛舌，
燒烤師傅一定從這個品項開烤，
我開玩笑說，這是「燒肉開場白」。
吃燒肉，烤肉片我很在行，
但厚切牛舌、牛排之類的，
就很怕失敗，還好上吉有桌邊服務。
這天桌邊服務的師父叫「白白」，
是個帥哥喔！只是我不好意思拍他。
白白師傅掌控用餐速度，舒服流暢，
看他精準火候控制的燒烤手藝，
無論視覺與味覺，都很享受。
三種牛肉盛合套餐組合。任選
為了滿足饕客多樣化的選擇，
上吉燒肉於2/1~2/28期間，
限量供應3種牛肉盛合優惠套餐，
分經典版、奢華版、奢侈版，
依價位高低而有不同組合。
不僅優惠，也適合有選擇障礙的人。
我們1月底去，採用單點，
懶得想要吃什麼？也可請師傅建議。
日本和牛老饕肉$1680
日本和牛牛小排/2片 $480
日本和牛肩胛芯/2片$420
澳洲和牛扇子肉/2片 $220
澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220
澳洲和牛板腱/2片 $240
盤上有3款澳洲和牛、3款日本和牛，
當然從澳牛烤起，漸入佳境。
澳洲和牛扇子肉/2片 $220
第一品是扇子肉位於牛胸腹之內，
肉塊有一條油脂牽引扇狀油花，
所以被稱為扇子肉 。
上吉燒肉將扇子肉切成長條狀，
單面炙烤，約三分熟的熟度，
盛盤時捲起，讓食客享用半生熟口感，
既有香氣、肉質富彈性又甘甜多汁。
是上吉燒烤扇子肉特別的烤法與吃法。
澳洲和牛板腱/2片 $240
板腱部位位於牛上臂的肩胛骨內側，
中央有一條筋通過，富有膠質，
兩側肉質油花均勻豐富、肉質軟嫩，
燒烤時可享受軟嫩肉質與嫩筋口感，
有些人特別喜歡吃這個部位。
澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220
這個部位很特別，是燒肉經典之一，
在外橫隔膜背側有薄薄的肌肉，
但因為靠近內臟被歸類為內臟類。
油花雖少，纖維卻比精肉部位滑順，
吃起來肉味較濃郁，
是怕柴又怕油的挑嘴人，絕佳選擇。
日本和牛肩胛芯/2片$420
和牛肩胛芯靠近牛肩胛中心，
與肋眼相連，接近脖子的部位，
筋多、肌肉發達厚實，
脂肪含量低，多汁不膩，
炙烤後肉味濃郁，焦香有口感。
日本和牛牛小排/2片 $480
烤牛小排時，師傅特別Cue我，
他知道我要拍照，請預備，
因為這兩片牛小排微烤就要起爐，
速度很快，快門要精準了！
大理石油花分佈均勻的牛小排，
一向是很討喜的部位，
無論炙烤、燉煮、涮燙，都美味。
上吉燒肉推薦微炙後，
沾海鹽或哇沙米提味解膩。
日本和牛老饕肉$1680
老饕肉應該不用多介紹了，
大家都知道是肋眼上蓋肉，
因為形狀彎曲，又稱肋眼眉，
是肋眼最精華、最美味的部位。
第一步先直火炙烤至微熟，
取下盛盤靜置，讓溫度均勻傳遞，
這是煎烤牛排的重要步驟，
之後再放回烤至表皮焦香，
師傅剪切成小塊，讓我們方便食用。
老饕肉，真是我永遠的愛。
豬肉、內臟。驚豔的雞頸肉
伊比利梅花肉$320
不吃牛肉的朋友，也有其他選擇，
伊比利豬就是接受度很高的肉品，
伊比利豬梅花肉片肥瘦均勻，
肉質鮮嫩清香，沒有豬腥味。
雞肉拼盤
雞頸肉$160、雞心$160、雞胗$140
除了美味的和牛燒肉，
這一餐讓我最驚豔的，
竟然是這款去骨雞頸肉。
先不說我平常就愛啃雞脖子，
去了骨的雞頸肉，口感不一樣，
吃起來有嚼勁、脆脆的，很有彈性，
若不是吃太撐，搭酒，可以獨享2份。
這雞心切功好、烤得也美，
乍看以為是鵝肝鴨肝呢！
雞胗烤得焦香脆口，
十字花切刀工讓口感更棒。
內臟拼盤
大腸頭$180 牛樑肚$180
大腸頭好吃的關鍵，
最重要就是處理乾淨，
先滷至入味再炙烤，香噴噴！
牛肚樑是我沒吃過的部位，
吃起來類似牛肚質感的肌肉，
上吉燒肉將牛樑肚薄切，
吃起來偏脆口，又不會太韌難嚼。
建議搭配特製辣醬(眼睛亮了！)，
椒麻香氣增加牛肚樑的風味，
這一系列內臟，真是太棒的下酒菜。
直火 x 大海精華。海鮮燒烤
綜合海鮮$280、生蠔2枚$480
海鮮拼盤共有三樣，包含軟絲、
特選草蝦、卵腹柳葉魚，
軟絲與草蝦火候適中，特別鮮甜。
可生食級生蠔，需要預約。
可依據自己的喜好，直接生吃，
或請師傅烤至可以接受的熟度，
小姑喜歡熟一點，
老公覺得生一點，口感較好。
很多人不敢吃生蠔，但它真是好物，
素有「海中的牛奶」號稱，
富含大量蛋白質及維生素B12、鈣質，
鐵含量將近牛奶的21倍，
每100克約有9毫克的鋅，
是女性、男性保健活化的聖品。
最後來點：飯、湯、甜品
月見拌飯$100
如果還是希望來點飯食，
上吉燒肉推薦受歡迎的月見拌飯。
看到飯上的生雞蛋，好感動，
好懷念去日本必吃的生雞蛋拌飯。
但在這裡不用自己拌，
一樣由師傅桌邊服務，
日本米，蔥花、海苔絲、醬汁，
加上嚴選雞蛋蛋黃，均勻攪拌，
敢吃的朋友，一定要嘗試這味。
牛尾清燉湯 $320
長時間精心熬煮的清燉牛尾湯，
含有豐富的膠質及蛋白質，營養破表，
店長大推，說來上吉吃燒肉，
最後一定要搭配牛尾湯收尾。
飯後甜點有兩種選擇：
自製豆花與自製奶酪，
豆花也太大一碗了，豪邁！
這天我們4個人山珍海味吃撐，
包含一瓶清酒與外加10%服務費，
結帳8000元左右，平均每人2000元，
這樣的性價比非常迷人，
難怪上吉燒肉口碑極佳，我也推薦。
上吉燒肉
臺北市大安區延吉街131巷41號1樓
02 8772 5765
17:00-23:00
粉絲專頁 ➡ https://reurl.cc/OXAnX7
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