上吉燒肉。台北東區優質燒烤餐酒|牛肉盛合不同部位一次享受。直火炭烤。專人桌邊服務


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上吉燒肉。台北東區優質燒烤餐酒|牛肉盛合不同部位一次享受。直火炭烤。專人桌邊服務

不能去日本旅行的日子,就來場燒肉配清酒解相思吧!位於華視附近的上吉燒肉,是我相當推薦的台北優質燒烤餐酒,近期推出限量供應牛肉盛合,端出多種部位一次享受的組合,特別適合少人聚餐、以及想多樣化嚐試的饕客。堅持直火炭烤,並有專人桌邊服務,烤功了得!滿足像我這種喜歡飯來張口的懶人。上吉燒肉空間不大,設有一個包廂,如果單兵想吃燒肉,坐吧檯區完全不會尷尬,因為有整排日本酒等著為你佐餐。

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小團體聚餐、雙人單人用餐都適合

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上吉燒肉正對著延吉公園,

昏黃燈光在住宅區中特別醒目,

店內空間不大,吧檯區整排單人座,

即使一個人跑來吃燒肉都行,

反正是專人燒烤,沒有共爐問題,

坐著等吃等喝就好。

當天為我們服務的「白白」說,

不含酒錢,抓基本1500元預算,

就可以吃超好、超飽。

 

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除了吧檯區,還有2張4人桌,

拼起來可以8人聚餐自成一區。

若要更隱密,還有和室包廂。

 

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跟日本燒肉店一樣貼心,

有掛大衣的地方,避免身上染味,

還有可上鎖的置物櫃,

可以輕輕鬆鬆吃香喝辣,

衝著這樣的貼心,就很加分。

 

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吧檯內軍容壯盛,

日本各地地酒、冰箱裡的啤酒冰杯,

以及超過10支「料理人的利器」,

看到上吉燒肉粉絲頁貼文上說,

饕客送入口中的每一片肉,

都是料理人與刀子溝通後的神聖結果。

 

酒類廣告警語.jpg

 

佐餐清酒、開胃小菜

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以前吃燒肉較常搭配生啤,

但看到上吉燒肉豐富的清酒酒款,

忽然懷念之前的日本旅行,

某些高檔割烹料理、頂級和牛燒肉店,

日本料理以不同清酒搭配的風味變化……

店長拿出三支清酒推薦,右起:

號稱十四代接班人之一的雅山流,

山形県產「雅山流 如月」,

中間是末廣極辛口吟釀鬼羅。

 

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後來選了左邊的末廣傳承山廢純米,

因為,產地會津若松我去過數次

而且這款甘醇酸韻的清酒,

適合不同口味的家人佐餐搭配,

據說這款酒也很適合熱著喝。

 

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綜合泡菜 NT$160

泡菜與燒肉是絕配,我是信徒,

但並非所有燒肉店的泡菜都合味,

我喜歡上吉燒肉這類偏韓式的,

後來還加碼一份白菜泡菜,獨享。

 

每個人面前有兩碟醬料,

適合沾肉品的上吉自製燒肉醬,

以紅酒、蘋果、水蜜桃等材料搭配熬煮,

以不喧賓奪主的溫和比例,

提升烤肉的甜度與香氣。

白的是鮮榨檸檬汁,建議搭配海鮮、豬肉或雞肉。

 

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和風胡麻沙拉 NT$160

沙拉也是燒肉的另一個好朋友,

我都會慢慢吃,留著搭燒烤,

喜歡蔬菜與肉品搭配的豐富層次。

 

直火炭烤 x 牛舌(燒肉開場白)

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上吉燒肉想傳遞的,

是從餐具到食物,完整日本燒肉文化。

日語Yakiniku的意思,

是把生鮮食材放在火上直接烤食,

以我的經驗,堅持炭烤的餐廳,

特別重視火候,烤功也有較好的水準。

 

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厚切牛舌 NT$580

熟悉日本燒肉文化的人都知道,

如果一開始就點牛舌,

燒烤師傅一定從這個品項開烤,

我開玩笑說,這是「燒肉開場白」。

吃燒肉,烤肉片我很在行,

但厚切牛舌、牛排之類的,

就很怕失敗,還好上吉有桌邊服務。

 

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這天桌邊服務的師父叫「白白」,

是個帥哥喔!只是我不好意思拍他。

白白師傅掌控用餐速度,舒服流暢,

看他精準火候控制的燒烤手藝,

無論視覺與味覺,都很享受。

 

三種牛肉盛合套餐組合。任選

上吉燒肉。台北東區優質燒烤餐酒|牛肉盛合不同部位一次享受。直火炭烤。專人桌邊服務

為了滿足饕客多樣化的選擇,

上吉燒肉於2/1~2/28期間,

限量供應3種牛肉盛合優惠套餐,

分經典版、奢華版、奢侈版,

依價位高低而有不同組合。

不僅優惠,也適合有選擇障礙的人。

 

我們1月底去,採用單點,

懶得想要吃什麼?也可請師傅建議。

 

上吉燒肉。台北東區優質燒烤餐酒|牛肉盛合不同部位一次享受。直火炭烤。專人桌邊服務

日本和牛老饕肉$1680

日本和牛牛小排/2片 $480

日本和牛肩胛芯/2片$420

澳洲和牛扇子肉/2片 $220

澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220

澳洲和牛板腱/2片 $240

 

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盤上有3款澳洲和牛、3款日本和牛,

當然從澳牛烤起,漸入佳境。

 

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澳洲和牛扇子肉/2片 $220

第一品是扇子肉位於牛胸腹之內,

肉塊有一條油脂牽引扇狀油花,

所以被稱為扇子肉 。

上吉燒肉將扇子肉切成長條狀,

單面炙烤,約三分熟的熟度,

盛盤時捲起,讓食客享用半生熟口感,

既有香氣、肉質富彈性又甘甜多汁。

是上吉燒烤扇子肉特別的烤法與吃法。

 

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澳洲和牛板腱/2片 $240

板腱部位位於牛上臂的肩胛骨內側,

中央有一條筋通過,富有膠質,

兩側肉質油花均勻豐富、肉質軟嫩,

燒烤時可享受軟嫩肉質與嫩筋口感,

有些人特別喜歡吃這個部位。

 

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澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220

這個部位很特別,是燒肉經典之一,

在外橫隔膜背側有薄薄的肌肉,

但因為靠近內臟被歸類為內臟類。

油花雖少,纖維卻比精肉部位滑順,

吃起來肉味較濃郁,

是怕柴又怕油的挑嘴人,絕佳選擇。

 

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日本和牛肩胛芯/2片$420

和牛肩胛芯靠近牛肩胛中心,

與肋眼相連,接近脖子的部位,

筋多、肌肉發達厚實,

脂肪含量低,多汁不膩,

炙烤後肉味濃郁,焦香有口感。

 

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日本和牛牛小排/2片 $480

烤牛小排時,師傅特別Cue我,

他知道我要拍照,請預備,

因為這兩片牛小排微烤就要起爐,

速度很快,快門要精準了!

大理石油花分佈均勻的牛小排,

一向是很討喜的部位,

無論炙烤、燉煮、涮燙,都美味。

上吉燒肉推薦微炙後,

沾海鹽或哇沙米提味解膩。

 

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日本和牛老饕肉$1680

老饕肉應該不用多介紹了,

大家都知道是肋眼上蓋肉,

因為形狀彎曲,又稱肋眼眉,

是肋眼最精華、最美味的部位。

 

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第一步先直火炙烤至微熟,

取下盛盤靜置,讓溫度均勻傳遞,

這是煎烤牛排的重要步驟,

之後再放回烤至表皮焦香,

師傅剪切成小塊,讓我們方便食用。

老饕肉,真是我永遠的愛。

 

豬肉、內臟。驚豔的雞頸肉

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伊比利梅花肉$320

不吃牛肉的朋友,也有其他選擇,

伊比利豬就是接受度很高的肉品,

伊比利豬梅花肉片肥瘦均勻,

肉質鮮嫩清香,沒有豬腥味。

 

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雞肉拼盤

雞頸肉$160、雞心$160、雞胗$140

 

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除了美味的和牛燒肉,

這一餐讓我最驚豔的,

竟然是這款去骨雞頸肉。

先不說我平常就愛啃雞脖子,

去了骨的雞頸肉,口感不一樣,

吃起來有嚼勁、脆脆的,很有彈性,

若不是吃太撐,搭酒,可以獨享2份。

 

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這雞心切功好、烤得也美,

乍看以為是鵝肝鴨肝呢!

 

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雞胗烤得焦香脆口,

十字花切刀工讓口感更棒。

 

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內臟拼盤

大腸頭$180  牛樑肚$180

 

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大腸頭好吃的關鍵,

最重要就是處理乾淨,

先滷至入味再炙烤,香噴噴!

 

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牛肚樑是我沒吃過的部位,

吃起來類似牛肚質感的肌肉,

上吉燒肉將牛樑肚薄切,

吃起來偏脆口,又不會太韌難嚼。

建議搭配特製辣醬(眼睛亮了!),

椒麻香氣增加牛肚樑的風味,

這一系列內臟,真是太棒的下酒菜。

 

直火 x 大海精華。海鮮燒烤

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綜合海鮮$280、生蠔2枚$480

 

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海鮮拼盤共有三樣,包含軟絲、

特選草蝦、卵腹柳葉魚,

軟絲與草蝦火候適中,特別鮮甜。

 

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可生食級生蠔,需要預約。

可依據自己的喜好,直接生吃,

或請師傅烤至可以接受的熟度,

小姑喜歡熟一點,

老公覺得生一點,口感較好。

 

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很多人不敢吃生蠔,但它真是好物,

素有「海中的牛奶」號稱,

富含大量蛋白質及維生素B12、鈣質,

鐵含量將近牛奶的21倍,

每100克約有9毫克的鋅

是女性、男性保健活化的聖品。

 

最後來點:飯、湯、甜品

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月見拌飯$100

如果還是希望來點飯食,

上吉燒肉推薦受歡迎的月見拌飯。

看到飯上的生雞蛋,好感動,

好懷念去日本必吃的生雞蛋拌飯。

但在這裡不用自己拌,

一樣由師傅桌邊服務,

日本米,蔥花、海苔絲、醬汁,

加上嚴選雞蛋蛋黃,均勻攪拌,

敢吃的朋友,一定要嘗試這味。

 

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牛尾清燉湯 $320

長時間精心熬煮的清燉牛尾湯,

含有豐富的膠質及蛋白質,營養破表,

店長大推,說來上吉吃燒肉,

最後一定要搭配牛尾湯收尾。

 

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飯後甜點有兩種選擇:

自製豆花與自製奶酪,

豆花也太大一碗了,豪邁!

 

這天我們4個人山珍海味吃撐,

包含一瓶清酒與外加10%服務費,

結帳8000元左右,平均每人2000元,

這樣的性價比非常迷人,

難怪上吉燒肉口碑極佳,我也推薦。

 

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上吉燒肉

臺北市大安區延吉街131巷41號1樓

02 8772 5765

17:00-23:00

菜單➡ https://reurl.cc/raDA8Z

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