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不能去日本旅行的日子，就來場燒肉配清酒解相思吧！位於華視附近的上吉燒肉，是我相當推薦的台北優質燒烤餐酒，近期推出限量供應牛肉盛合，端出多種部位一次享受的組合，特別適合少人聚餐、以及想多樣化嚐試的饕客。堅持直火炭烤，並有專人桌邊服務，烤功了得！滿足像我這種喜歡飯來張口的懶人。上吉燒肉空間不大，設有一個包廂，如果單兵想吃燒肉，坐吧檯區完全不會尷尬，因為有整排日本酒等著為你佐餐。
章節連結
小團體聚餐、雙人單人用餐都適合
上吉燒肉正對著延吉公園，
昏黃燈光在住宅區中特別醒目，
店內空間不大，吧檯區整排單人座，
即使一個人跑來吃燒肉都行，
反正是專人燒烤，沒有共爐問題，
坐著等吃等喝就好。
當天為我們服務的「白白」說，
不含酒錢，抓基本1500元預算，
就可以吃超好、超飽。
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除了吧檯區，還有2張4人桌，
拼起來可以8人聚餐自成一區。
若要更隱密，還有和室包廂。
跟日本燒肉店一樣貼心，
有掛大衣的地方，避免身上染味，
還有可上鎖的置物櫃，
可以輕輕鬆鬆吃香喝辣，
衝著這樣的貼心，就很加分。
吧檯內軍容壯盛，
日本各地地酒、冰箱裡的啤酒冰杯，
以及超過10支「料理人的利器」，
看到上吉燒肉粉絲頁貼文上說，
饕客送入口中的每一片肉，
都是料理人與刀子溝通後的神聖結果。
佐餐清酒、開胃小菜
以前吃燒肉較常搭配生啤，
但看到上吉燒肉豐富的清酒酒款，
忽然懷念之前的日本旅行，
某些高檔割烹料理、頂級和牛燒肉店，
日本料理以不同清酒搭配的風味變化……
店長拿出三支清酒推薦，右起：
號稱十四代接班人之一的雅山流，
山形県產「雅山流 如月」，
中間是末廣極辛口吟釀鬼羅。
後來選了左邊的末廣傳承山廢純米，
因為，產地會津若松我去過數次，
而且這款甘醇酸韻的清酒，
適合不同口味的家人佐餐搭配，
據說這款酒也很適合熱著喝。
綜合泡菜 NT$160
泡菜與燒肉是絕配，我是信徒，
但並非所有燒肉店的泡菜都合味，
我喜歡上吉燒肉這類偏韓式的，
後來還加碼一份白菜泡菜，獨享。
每個人面前有兩碟醬料，
適合沾肉品的上吉自製燒肉醬，
以紅酒、蘋果、水蜜桃等材料搭配熬煮，
以不喧賓奪主的溫和比例，
提升烤肉的甜度與香氣。
白的是鮮榨檸檬汁，建議搭配海鮮、豬肉或雞肉。
和風胡麻沙拉 NT$160
沙拉也是燒肉的另一個好朋友，
我都會慢慢吃，留著搭燒烤，
喜歡蔬菜與肉品搭配的豐富層次。
直火炭烤 x 牛舌(燒肉開場白)
上吉燒肉想傳遞的，
是從餐具到食物，完整日本燒肉文化。
日語Yakiniku的意思，
是把生鮮食材放在火上直接烤食，
以我的經驗，堅持炭烤的餐廳，
特別重視火候，烤功也有較好的水準。
厚切牛舌 NT$580
熟悉日本燒肉文化的人都知道，
如果一開始就點牛舌，
燒烤師傅一定從這個品項開烤，
我開玩笑說，這是「燒肉開場白」。
吃燒肉，烤肉片我很在行，
但厚切牛舌、牛排之類的，
就很怕失敗，還好上吉有桌邊服務。
這天桌邊服務的師父叫「白白」，
是個帥哥喔！只是我不好意思拍他。
白白師傅掌控用餐速度，舒服流暢，
看他精準火候控制的燒烤手藝，
無論視覺與味覺，都很享受。
三種牛肉盛合套餐組合。任選
為了滿足饕客多樣化的選擇，
上吉燒肉於2/1~2/28期間，
限量供應3種牛肉盛合優惠套餐，
分經典版、奢華版、奢侈版，
依價位高低而有不同組合。
不僅優惠，也適合有選擇障礙的人。
我們1月底去，採用單點，
懶得想要吃什麼？也可請師傅建議。
日本和牛老饕肉$1680
日本和牛牛小排/2片 $480
日本和牛肩胛芯/2片$420
澳洲和牛扇子肉/2片 $220
澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220
澳洲和牛板腱/2片 $240
盤上有3款澳洲和牛、3款日本和牛，
當然從澳牛烤起，漸入佳境。
澳洲和牛扇子肉/2片 $220
第一品是扇子肉位於牛胸腹之內，
肉塊有一條油脂牽引扇狀油花，
所以被稱為扇子肉 。
上吉燒肉將扇子肉切成長條狀，
單面炙烤，約三分熟的熟度，
盛盤時捲起，讓食客享用半生熟口感，
既有香氣、肉質富彈性又甘甜多汁。
是上吉燒烤扇子肉特別的烤法與吃法。
澳洲和牛板腱/2片 $240
板腱部位位於牛上臂的肩胛骨內側，
中央有一條筋通過，富有膠質，
兩側肉質油花均勻豐富、肉質軟嫩，
燒烤時可享受軟嫩肉質與嫩筋口感，
有些人特別喜歡吃這個部位。
澳洲和牛外橫膈膜/2片 $220
這個部位很特別，是燒肉經典之一，
在外橫隔膜背側有薄薄的肌肉，
但因為靠近內臟被歸類為內臟類。
油花雖少，纖維卻比精肉部位滑順，
吃起來肉味較濃郁，
是怕柴又怕油的挑嘴人，絕佳選擇。
日本和牛肩胛芯/2片$420
和牛肩胛芯靠近牛肩胛中心，
與肋眼相連，接近脖子的部位，
筋多、肌肉發達厚實，
脂肪含量低，多汁不膩，
炙烤後肉味濃郁，焦香有口感。
日本和牛牛小排/2片 $480
烤牛小排時，師傅特別Cue我，
他知道我要拍照，請預備，
因為這兩片牛小排微烤就要起爐，
速度很快，快門要精準了！
大理石油花分佈均勻的牛小排，
一向是很討喜的部位，
無論炙烤、燉煮、涮燙，都美味。
上吉燒肉推薦微炙後，
沾海鹽或哇沙米提味解膩。
日本和牛老饕肉$1680
老饕肉應該不用多介紹了，
大家都知道是肋眼上蓋肉，
因為形狀彎曲，又稱肋眼眉，
是肋眼最精華、最美味的部位。
第一步先直火炙烤至微熟，
取下盛盤靜置，讓溫度均勻傳遞，
這是煎烤牛排的重要步驟，
之後再放回烤至表皮焦香，
師傅剪切成小塊，讓我們方便食用。
老饕肉，真是我永遠的愛。
豬肉、內臟。驚豔的雞頸肉
伊比利梅花肉$320
不吃牛肉的朋友，也有其他選擇，
伊比利豬就是接受度很高的肉品，
伊比利豬梅花肉片肥瘦均勻，
肉質鮮嫩清香，沒有豬腥味。
雞肉拼盤
雞頸肉$160、雞心$160、雞胗$140
除了美味的和牛燒肉，
這一餐讓我最驚豔的，
竟然是這款去骨雞頸肉。
先不說我平常就愛啃雞脖子，
去了骨的雞頸肉，口感不一樣，
吃起來有嚼勁、脆脆的，很有彈性，
若不是吃太撐，搭酒，可以獨享2份。
這雞心切功好、烤得也美，
乍看以為是鵝肝鴨肝呢！
雞胗烤得焦香脆口，
十字花切刀工讓口感更棒。
內臟拼盤
大腸頭$180 牛樑肚$180
大腸頭好吃的關鍵，
最重要就是處理乾淨，
先滷至入味再炙烤，香噴噴！
牛肚樑是我沒吃過的部位，
吃起來類似牛肚質感的肌肉，
上吉燒肉將牛樑肚薄切，
吃起來偏脆口，又不會太韌難嚼。
建議搭配特製辣醬(眼睛亮了！)，
椒麻香氣增加牛肚樑的風味，
這一系列內臟，真是太棒的下酒菜。
直火 x 大海精華。海鮮燒烤
綜合海鮮$280、生蠔2枚$480
海鮮拼盤共有三樣，包含軟絲、
特選草蝦、卵腹柳葉魚，
軟絲與草蝦火候適中，特別鮮甜。
可生食級生蠔，需要預約。
可依據自己的喜好，直接生吃，
或請師傅烤至可以接受的熟度，
小姑喜歡熟一點，
老公覺得生一點，口感較好。
很多人不敢吃生蠔，但它真是好物，
素有「海中的牛奶」號稱，
富含大量蛋白質及維生素B12、鈣質，
鐵含量將近牛奶的21倍，
每100克約有9毫克的鋅，
是女性、男性保健活化的聖品。
最後來點：飯、湯、甜品
月見拌飯$100
如果還是希望來點飯食，
上吉燒肉推薦受歡迎的月見拌飯。
看到飯上的生雞蛋，好感動，
好懷念去日本必吃的生雞蛋拌飯。
但在這裡不用自己拌，
一樣由師傅桌邊服務，
日本米，蔥花、海苔絲、醬汁，
加上嚴選雞蛋蛋黃，均勻攪拌，
敢吃的朋友，一定要嘗試這味。
牛尾清燉湯 $320
長時間精心熬煮的清燉牛尾湯，
含有豐富的膠質及蛋白質，營養破表，
店長大推，說來上吉吃燒肉，
最後一定要搭配牛尾湯收尾。
飯後甜點有兩種選擇：
自製豆花與自製奶酪，
豆花也太大一碗了，豪邁！
這天我們4個人山珍海味吃撐，
包含一瓶清酒與外加10%服務費，
結帳8000元左右，平均每人2000元，
這樣的性價比非常迷人，
難怪上吉燒肉口碑極佳，我也推薦。
上吉燒肉
臺北市大安區延吉街131巷41號1樓
02 8772 5765
17:00-23:00
粉絲專頁 ➡ https://reurl.cc/OXAnX7
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◆本文為上吉燒肉邀稿
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