後車頭蔡記岡山羊肉店。華陰街老字號美食|當歸湯頭。帶皮最好吃


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後車頭蔡記岡山羊肉店。華陰街老字號美食|當歸湯頭。帶皮最好吃

華陰街商圈後車頭蔡記岡山羊肉店,據說是台北後火車站40年老字號美食。說是老店,小小店面卻乾淨明亮,不像許多藥膳餐廳外表總是沉重老舊。整家店賣的食物很單純,都是羊料理,湯頭為當歸燉煮,分燉肉(帶皮羊肉)跟赤肉兩種,另搭配米粉與麵線,以及乾拌肚絲與限量的半筋半肉湯、當歸腦髓湯。我是膠質控,當然偏好帶皮羊肉肥瘦相間的口感,但以熱湯燙熟生羊肉片的當歸赤肉,也贏得我們母子的好評,溫潤滋補的風味,秋涼時節食用,有種幸福感覺。

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根據後車頭蔡記岡山羊肉店粉絲專頁簡介:

特選岡山本土羊肉,湯頭採用獨家配方,

當歸為主搭配數多種藥材長時間熬製而成,

務求去除羶氣,保留天然滋味。

 

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歸燉肉湯 NT$140

利用特製醬汁將帶皮羊肉滷至柔嫩帶勁,

再放入羊肉湯頭熬煮2小時以上,

讓肉塊吸收當歸藥膳湯頭精華入味,

不沾醬也好吃。

 

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當歸赤肉湯 NT$140

赤肉選用里肌、大腿部位的肉片的部分,

以當歸湯頭汆燙生肉片,

食用時仍保有肉質的軟嫩甘甜

 

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乾麵線  NT$40

老實說,蔡記岡山羊肉的麵線煮得太糊了,

但只要吃薑母鴨、藥膳羊肉,

不來碗麵線總是少一味,

 

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有人說蔡記岡山羊肉價格不親切,

但我覺得只要乾淨美味,

讓店家多點利潤也是良性循環,

不要那麼斤斤計較。

大家都賺到錢,社會才有消費的動能,

一起過好日子。

 

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蔡記羊肉旁有一家賣菸斗、打火機的小店,

這是台北後火車站特有的景象吧。

 

後車頭蔡記岡山羊肉店

台北市大同區華陰街42-5號

02 2558 4856

9:00 – 17:00

https://www.facebook.com/herbmutton/

 

 

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