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華陰街商圈後車頭蔡記岡山羊肉店，據說是台北後火車站40年老字號美食。說是老店，小小店面卻乾淨明亮，不像許多藥膳餐廳外表總是沉重老舊。整家店賣的食物很單純，都是羊料理，湯頭為當歸燉煮，分燉肉(帶皮羊肉)跟赤肉兩種，另搭配米粉與麵線，以及乾拌肚絲與限量的半筋半肉湯、當歸腦髓湯。我是膠質控，當然偏好帶皮羊肉肥瘦相間的口感，但以熱湯燙熟生羊肉片的當歸赤肉，也贏得我們母子的好評，溫潤滋補的風味，秋涼時節食用，有種幸福感覺。
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根據後車頭蔡記岡山羊肉店粉絲專頁簡介：
特選岡山本土羊肉，湯頭採用獨家配方，
當歸為主搭配數多種藥材長時間熬製而成，
務求去除羶氣，保留天然滋味。
歸燉肉湯 NT$140
利用特製醬汁將帶皮羊肉滷至柔嫩帶勁，
再放入羊肉湯頭熬煮2小時以上，
讓肉塊吸收當歸藥膳湯頭精華入味，不沾醬也好吃。
當歸赤肉湯 NT$140
赤肉選用里肌、大腿部位的肉片的部分，
以當歸湯頭汆燙生肉片，食用時仍保有肉質的軟嫩甘甜。
乾麵線 NT$40
老實說，蔡記岡山羊肉的麵線煮得太糊了，
但只要吃薑母鴨、藥膳羊肉，不來碗麵線總是少一味，
看到很多資訊提到蔡記岡山羊肉價格不親切，
但我覺得只要乾淨美味，
讓店家多點利潤也是良性循環，不要那麼斤斤計較。
大家都賺到錢，社會才有消費的動能，一起過好日子。
蔡記羊肉旁有一家賣菸斗、打火機的小店，
這是台北後火車站特有的景象吧。
後車頭蔡記岡山羊肉店
台北市大同區華陰街42-5號
02 2558 4856
9:00 – 17:00
https://www.facebook.com/herbmutton/
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