華陰街商圈後車頭蔡記岡山羊肉店,據說是台北後火車站40年老字號美食。說是老店,小小店面卻乾淨明亮,不像許多藥膳餐廳外表總是沉重老舊。整家店賣的食物很單純,都是羊料理,湯頭為當歸燉煮,分燉肉(帶皮羊肉)跟赤肉兩種,另搭配米粉與麵線,以及乾拌肚絲與限量的半筋半肉湯、當歸腦髓湯。我是膠質控,當然偏好帶皮羊肉肥瘦相間的口感,但以熱湯燙熟生羊肉片的當歸赤肉,也贏得我們母子的好評,溫潤滋補的風味,秋涼時節食用,有種幸福感覺。
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根據後車頭蔡記岡山羊肉店粉絲專頁簡介:
特選岡山本土羊肉,湯頭採用獨家配方,
當歸為主搭配數多種藥材長時間熬製而成,
務求去除羶氣,保留天然滋味。
歸燉肉湯 NT$140
利用特製醬汁將帶皮羊肉滷至柔嫩帶勁,
再放入羊肉湯頭熬煮2小時以上,
讓肉塊吸收當歸藥膳湯頭精華入味,不沾醬也好吃。
當歸赤肉湯 NT$140
赤肉選用里肌、大腿部位的肉片的部分,
以當歸湯頭汆燙生肉片,食用時仍保有肉質的軟嫩甘甜。
乾麵線 NT$40
老實說,蔡記岡山羊肉的麵線煮得太糊了,
但只要吃薑母鴨、藥膳羊肉,不來碗麵線總是少一味,
看到很多資訊提到蔡記岡山羊肉價格不親切,
但我覺得只要乾淨美味,
讓店家多點利潤也是良性循環,不要那麼斤斤計較。
大家都賺到錢,社會才有消費的動能,一起過好日子。
蔡記羊肉旁有一家賣菸斗、打火機的小店,
這是台北後火車站特有的景象吧。
後車頭蔡記岡山羊肉店
台北市大同區華陰街42-5號
02 2558 4856
9:00 – 17:00
https://www.facebook.com/herbmutton/
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★全文分享★ 台北、新北市住宿推薦|精選18家飯店實住分享 (2019.6.27更新)

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