曉璘碳烤海產。台南超強燒烤｜烤雞翅、烤排骨一絕

晚餐前，先到酒吧喝一杯，Bartender問我們準備吃什麼？帶路的台南老饕良文旅民宿威宏回答：曉璘碳烤海產，只見酒保立刻點頭稱讚：這家好吃。有兩位在地人的推薦，立刻對晚餐充滿期待！餐廳外觀很不起眼，冰櫃上也沒有太多食材，但碳烤架上的整排烤雞翅，立刻吸引我的目光，威宏說：這是曉璘燒烤的招牌，起手式每人至少一支，入口真是絕了，簡簡單單的鹽烤，就如此美味！結果，後續還有比雞翅更讓我驚豔的烤物……

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結束嘉義的閉關寫作，

約ROOF主廚阿曜跟我快閃府城，

台南美食明燈等我好久了，

這次電力開超強，帶路吃肉喝酒，

對我來說，真是療癒。

 

我們從永樂市場步行前往曉璘燒烤，

大約1至2分鐘的腳程就到了。

 

候餐時，來盤鹹蛤仔最棒了！

啤酒開起來，煩惱壓力擺一邊，

接著碳烤好食一一上菜，

烤蛤蜊個頭好大，肉質鮮美，

我開始注意到曉璘燒烤最棒的特點，

所有的盤底都很乾爽，

香噴噴烤物不會浸在流出的肉汁裡，

碳烤如此、煮物也一樣，

烤工好，連同收汁也重視，極棒！

 

不管水煮蝦、清蒸蝦，

我很少見過盤底這麼乾的，

可見燒烤師傅對自己的作品很在意，

希望端到客人桌上是最好的狀態。

 

看曉璘燒烤的食記，聽老饕推薦，

都說烤雞翅是鎮店招牌，必點。

經過我跟阿曜的驗證，絕非傳說，

但雞翅控一支不夠，

以我愛啃骨頭的實力，3支起跳！

 

烤排骨端上來時，我有點忐忑，

因為最怕吃這種乾乾硬硬的肉，

試著吃一口，肉汁飽滿，大驚！

可能我之前被一些烤不好的排骨制約了，

它的樣子跟實際口感不太一樣，

吃起來外酥內軟，又香又易嚼，

這一道列為當日我的最愛，

也可能是我多年來走跳燒烤江湖，

排骨烤工最高的武林盟主。

 

台南香腸也要來一個，

搭生大蒜片，經典。

 

這道台式烤鰻魚，贏得阿曜大讚，

膠質滿滿，吃起來有些脆口的鰻魚，

淋上一點檸檬汁，搭香菜嫩薑吃，

讓創意料理主廚讚不絕口，

他說，這是他吃過最好吃的烤鰻魚。

 

謝謝威宏記得我愛吃蚵仔麵線，

曉璘燒烤的版本，蚵肉超肥美，

麵線也是較粗、較有口感的那款，

真的好好吃啊！挽袖子準備清盤……

雖然美食明燈說，

每次帶我吃不重複的餐點，

但這家真的可以再訪，意願極高。

 

曉璘燒烤

台南市中西區國華街三段203號

17:30–21:30

06 226 1974

 

 

 

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