拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門 @瑪格。圖寫生活

拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門只因吃了人氣爆棚的陳耀訓蛋黃酥，各種pk就出現了。與陳耀訓系出同門的台中拉波兒麵包店，就被許多人推薦甚至較量。一樣跟野上師傅拜師學藝，一樣採用日系麵粉、歐系奶油、22天紅土鹹蛋黃，師兄弟做出來的蛋黃酥有何不同？這兩年因為頂尖西點師傅的加入，讓蛋黃酥這個傳統台式糕餅，變得更有趣了。買不到陳耀訓蛋黃酥的人，不妨考慮吃吃看拉波兒蛋黃酥，朋友前往現場買，尚不用排隊。

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拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門

我最近低調在嘉義閉關，
南投兄弟阿泰特地空投物資，
本身不喜歡蛋黃酥的他，竟跟我說：
台中拉波兒蛋黃酥吃起來不錯耶！
這印證了我的觀察，
原本不愛蛋黃酥的人，
吃到西點麵包師作的蛋黃酥，會改觀。
陳耀訓、拉波兒、法朋都是這個類型。

拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門

拉波兒蛋黃酥標榜選用日本麵粉、
荷蘭皇家奶油與醃製超過22天的紅土鹹蛋，
以這樣的條件來說，
一顆50元，是更接地氣的售價。
官宣預購版中秋禮盒是裸裝一盒10顆，
阿泰親往現場買，基本起跳3入裝，
他組了一盒9顆，一打開也是香氣撲鼻，
但香味沒有陳耀訓的攻勢強。

拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門

從切面比例來看，
拉波兒蛋黃酥的鹹蛋黃大得驚人，
豆沙的比例更少了！
口感也印證視覺，鹹香大舉搶灘味蕾，
酥而不脆的外皮麵香繼而支援，
豆沙甜香最後揉進來，平衡風味。
拉波兒蛋黃酥的豆沙雖然比例少，
卻因為沒有磨得那麼細膩，
反而有我更喜愛的口感。

拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門

陳耀訓蛋黃酥(上圖)的鹹香風味，
雖不如拉波兒來得霸氣，
韻味卻更綿長、深厚、高雅。
以外皮來說，陳耀訓蛋黃酥的特色，
導入了很明顯的西點酥脆層次，
拉波兒沒有走那麼遠，
整體吃起來，融合度與台式蛋黃酥相近。
我認為師兄弟蛋黃酥都很優秀，
只是在不同細節，展現不同深淺的微調差異，
名氣的魅力站在陳耀訓這邊，
性價比的優勢，拉波兒得分，
我跟朋友笑說：以一顆50元蛋黃酥的身分，
拉波兒已表現得可圈可點，
不用搶破頭就可吃到好滋味，
值得推薦給買來自己吃(包裝也太普通)。

不過，我身邊喜歡陳耀訓蛋黃酥的朋友，
吃過拉波兒蛋黃酥之後，
還是表達了「曾經滄海難為水」的執著，
看來，只要好吃，一顆73元不是問題。

拉波兒麵包。台中優質蛋黃酥｜與陳耀訓系出同門