海華樓。台中唯一夜景粵菜餐廳|秋日歡聚品嚐掛爐烤鴨、老酒紅蟳海鮮鍋

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳入秋,到中部度個小假,在台中福華大飯店住了兩晚,得知16樓海華樓是提供「正宗港式飲茶」的高空景觀餐廳,白天窗景可遠眺中央山脈,夜晚則觀賞台中萬家燈火,大宴小聚吃合菜都適合。剛好推出秋蟹宴,我就約了中部好友們歡聚,順便吃個最愛的烤鴨,一邊賞夜景,一邊酒敘暢聊,非常盡興。

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海華樓。台中唯一夜景粵菜餐廳

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

吃秋蟹宴、烤鴨宴都需要人多,
感謝阿泰一家四口到齊參與,
嘉義幫胖總跟阿曜師也遠道而來,
大家以食會友,友誼長久。

我到台中吃美食的鐵咖,
就是最佳酒友之一Tony,
約吃海華樓粵菜,他很高興,
因為身為台中人專業餐飲人,
竟然從未到海華樓用餐,
到現場他還開玩笑說,
讓外地人帶路,也太妙了。
沒想到才說完,他就遇到熟人了,
世界果然很小,
海華樓新來的主管是他舊友,
敘舊話匣子一開,氣氛就熱絡了,
更理所當然的請Tony去點菜。

 

海華樓。台中唯一夜景粵菜餐廳|秋日歡聚品嚐掛爐烤鴨、老酒紅蟳海鮮鍋海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

當天對海華樓第一個強烈印象,
就是「份量」超有誠意,
小菜給出好大一盤,
大家都有得吃,不用讓!

 

 

秋日品蟹。老酒紅蟳海鮮鍋

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

我是非常愛吃蟹的人,
但身邊很多人卻不吃蟹,
有怕麻煩的,有過敏的。
孤掌難鳴無法多吃幾道,
就來個大家都能接受的,
海華樓推薦「老酒紅蟳海鮮鍋」。

 

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

以老酒提鮮,增加香氣,
鍋裡不只有蟹,
還有蝦、肉、墨魚、高麗菜,
吃蟹怕麻煩的,可以喝湯吃肉,
裡面的螃蟹,就交給我處理。

 

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

秋紅時分、菊黃蟹肥,
福華飯店旗下台北、台中、高雄館,
集結實力派中餐廳主廚,
以浙滬、粵式及台式等各路特色手藝,
推出「福華聯合秋蟹宴」,
以嚴選處女蟳、紅蟳、沙公、石蟹、
帝王蟹等超過40道秋蟹料理,
11/30前預訂秋蟹並達消費金額,
即有機會抽中三館總統套房住宿券。
秋蟹須三天前預訂,
(預訂專線 04-2463-1616)

 

海華樓。掛爐吊燒脆皮鴨一鴨三吃

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

好大方的片鴨師傅,
看到鏡頭很自信的比讚,
片起鴨來,手法乾淨利落。

 

 

海華樓烤鴨第一吃:鴨肉捲餅

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

海華樓掛爐脆皮鴨,
一鴨三吃2680,中等價位,
以標榜「脆皮」來說,
香氣與脆度還不錯,
但鴨肉略略柴了一些。
就我吃烤鴨的經驗來看,
越來越少看到廣式片皮鴨,
搭配的是傳統荷葉餅,
我跟Tony都感到驚喜,
因為現在多已「類潤餅」為主流。

佐料也走傳統路線:
甜麵醬、蔥段、小黃瓜,
也是我最喜歡的「配方」。

 

海華樓烤鴨第二吃:生菜鴨鬆

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

這是我見過份量最大的鴨鬆,
除了鴨肉丁,配料頗不少,
一旁還有油條碎,
包在生菜裡吃,不膩又層次十足,
個人覺得吃來相當涮嘴。

 

 

海華樓烤鴨第三吃:椰棗雙蓮鴨架湯

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

這鍋「椰棗雙蓮鴨架湯」,
贏得胖總、食伴們跟我的盛讚,
公認是烤鴨三吃最傑出的一品。
鴨湯加上椰棗,更為甘美濃香,
加入蓮藕跟蓮子,
多了清新的平衡,韻深味清。

 

海華樓港點佳餚

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鮑汁炆鳳爪
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蔥花炸兩腸粉
海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳
羅漢燴上素
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鮮蝦腐皮捲

Tony幫大家點了鮑汁炆鳳爪、
蔥花炸兩腸粉、羅漢燴上素、
還有讓我比讚的「鮮蝦腐皮捲」。

 

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳
蠔油芥蘭菜
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銀杏鮮蘆筍
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揚州炒飯

這一餐,蔬菜的份量讓人滿意,
感謝Tony貼心幫大家均衡營養,
塑成金字塔的揚州炒飯,
吃起來是比較濕潤的,
卻讓我這個「硬飯鬼」折服,
火後控得好,口感舒服美味,
就不一定要「硬著來」。

喜歡到,我隔天中午還外帶,
請兒子去買回房間吃。
只不過,還是現場吃,較佳!

 

海華樓。台中福華大飯店粵菜餐廳

葡式蛋塔豐美札實,
為這一餐劃下完美句點。

 

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海華樓|台中福華大飯店

台中市西屯區安和路129號16樓
04 2463 1616#21601
11:30–14:00, 17:30–21:00

訂餐 👉 https://bit.ly/3tUojE

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