京都四条。麺匠たか松|自製全麥麵條,清爽的魚介系沾麵四吃

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京都|麵匠沾麵

麺匠たか松就位於四条烏丸M’s Est飯店 (房價)附近,

第一天傍晚抵達飯店之後出門覓食,不費吹灰之力就發現了它,

當時並沒有管什麼網路評價,單純就是餓了想找地方吃飯。

沒想到運氣真好,是一碗很有特色的美味沾麵。

標榜自製的全麥麵條,麥香濃郁,回味無窮,

細麵沾著「應該是我吃過最清爽的」雞汁魚介湯頭,風味甚好,

遵照店家指示的四步驟吃麵,從原味、加洋蔥丁、加柚子,

到最後把清湯加入餘下的湯頭稀釋品嚐,

飽足一頓,跟自己說:我終於又來京都了。

 

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京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

結束名古屋、三重縣的邀訪工作之後,

我一個人到京都走走,從名古屋搭了快3小時高速巴士抵達,

有一種真正放鬆、開始旅行的感覺,胃口奇佳,

在京都四條「麺匠たか松」我點了一碗加蛋的沾麵,

還叫了一瓶啤酒佐餐(470日元),反正飯店就在隔壁,

吃飽喝足剛好可以回去睡覺。

 

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

つけ麵大盛  850日元

味付玉子  100日元

 

DSC02774

 餐桌前貼著一張店家推薦的沾麵四吃步驟,

雖然我看不懂日文,但經過服務人員的熱心說明,

心得如下:

京都|麵匠沾麵

第一步,先吃沾麵原味。

 

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

第二步,把小碟子裡的洋蔥丁加進湯汁中,

再用麵條沾取食用,口感就不一樣了。

 

京都|麵匠沾麵

第三步,擠柚子汁拌入剩下的麵中,

再沾湯汁品嚐,柚香撲鼻,沒想到搭起來這麼美妙。

 

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

最後的第四步驟,是把吧台上的壺裝高湯,

倒入沾汁稀釋,就是一碗美味的湯。

據說沾麵這款「乾吃的拉麵」,是源自蒸籠蕎麥麵的吃法,

蕎麥麵是以煮麵水稀釋沾汁喝湯,沾麵的最後步驟也是如此。

 

京都|麵匠沾麵

京都|麵匠沾麵

 桌上還準備了乾海苔,可以加進稀釋的沾汁。

以一碗只要850日元的麵點來說,

我覺得店家很有誠意的,提供了一些附加元素,

讓吃麵的過程,因為步驟與加入元素不同,產生多樣情趣。

這家麺匠たか松推薦給喜歡吃拉麵,又不耐日式重口味的朋友。

 

 京都|麵匠沾麵

麺匠 たか松 四条店

京都府京都市下京区元悪王子町39-2

(阪急京都本線烏丸駅18番口 徒歩1分)

075-371-0810

11:00~23:00(最後點餐22:45)

定休日:年末年始

 


 

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Day 4:哲學之道、銀閣寺(Bus)→南禪寺(Bus)→京都大學(Bus)→先斗町

Day 5:金閣寺(Bus)→京都車站(JR HARUKA特急)→關西空港(日航)→桃園機場

 

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