妹記生滾粥品。旺角美食|魚湯底煲粥、銅鍋滾粥、傳承三代真材實料的美味

按讚加入粉絲團



【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

傳承三代,至今仍堅持魚湯底褒粥、銅鍋滾粥的妹記生滾粥品,

是這次到香港,品嚐到十分難忘的大排檔美食。

魚湯底煲粥(亦加入豬骨),以明火將米粒爆開,逼出膠質,粥底既稠又綿,

生滾的意思,是用熬好的粥底將生食材燙熟,妹記至今仍採用傳統的銅鍋滾粥,

銅鍋導熱快且耐燒,最適合明火滾粥,火力足,可以快速將食物煮熟並保持鮮嫩。

正所謂出外靠朋友,感謝香港在地朋友蔡刀抽空帶路吃美食,

兩人從木的地酒店(查優惠房價)搭地鐵到旺角,前進花園街市政大廈4樓熟食中心,

到一家歷經三代經營的大排檔老店:妹記生滾粥品。

從蔡刀跟老闆打招呼的熱絡態度觀察,果然是吃貨的熟客路線,

說起我是從台灣來的,老闆與煮粥師傅都熱情的歡迎,表示很喜歡台灣。



【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

油麻地、尖沙咀和旺角一帶組成的「油尖旺」區,

面積加起來只有約7平方公里,卻是香港人口最稠密的地區之一。

這一帶有許多香港本土特色的品牌、商場與批發店鋪,

新潮的時尚餐廳與傳統的小吃美食兼而有之,

香港「熟食中心」類似台灣菜市場、夜市的小吃攤,是庶民美食的大本營,

如果懂挖寶,就會吃到像東寶小館、妹記生滾粥這樣的道地香港美食。



【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

看價目表,妹記的粥品價位在32~48港幣之間,

妹記生滾粥是開放式廚房,只見師傅煮粥手法俐落,

迅雷不及掩耳就完成了一碗粥,

徵求老闆與師傅同意之下,我在臉書開直播錄下師傅的「身手」,

網友反應與討論熱烈(點我觀看),很有意思。

 

  【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

魚皮

蔡刀說,香港人吃粥的時候,也喜歡搭一些小菜,

這道「爽魚皮」算是妹記的招牌菜之一,

看起來像生魚皮,其實是燙熟了的白灼魚皮,

搭配底下的蔥、薑、豉油一起吃,魚皮爽脆充滿膠質,很對我的胃口。

 【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

nEO_IMG_DSC01605

魚片肉丸粥

粥底裡放了自製肉丸,不算沒見過,

但將生魚片放進熱粥裡涮到半熟食用,倒是第一次遇到,很新鮮。

既是另類吃魚生,也是另類吃粥,值得一試。



【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

魚腩粥

這一道是妹記生滾粥的經典王牌,必點,

也是初訪妹記,我個人最喜歡的一道粥品。

在魚湯底粥裡生滾煮熟的鯇魚腩,入口鮮嫩,鮮上加鮮。

廣東粥的特色是米粒都煮化了,逼出膠質感,入口綿稠、落喉滑順、暖人脾胃

 

【香港美食】旺角大排檔:妹記生滾粥

跟蔡刀其實沒有見過幾次面,卻成為很投緣的朋友,

大家聊天、搞笑,都很有默契,好像彼此認識了很久很久一樣。

這次到香港自由行,原本想多找他一點麻煩,挖他私藏的美食名單,

沒想到我自己不中用,重感冒、胃口差,

蔡刀到飯店接我,帶路的第一餐就是妹記生滾粥,

這碗粥,是好友的貼心關懷,是香港的人情味,吃起來暖心又暖胃,好感動。

妹記生滾粥品

旺角花園街市政大廈四樓熟食中心11-12舖

 


 

香港飯店實住分享

香港島 The Upper House奕居酒店 (優惠房價)     East Hotel東隅酒店 (優惠房價)

                        J Plus Hotel by Yoo  (優惠房價)      Madera Hollywood中環木的地酒店 (優惠房價)

            MINI HOTEL迷你酒店 (優惠房價)      上環 ibis 宜必思 (優惠房價)               

        

               九龍 九龍木的地酒店  (優惠房價)       The Ritz-Carlton麗思卡爾頓酒店@ICC (優惠房價)

      洲際酒店 (優惠房價)       YHA美荷樓青年旅舍 (優惠房價)

 2016香港排名前十大酒店推薦(11月底更新)

TripAdvisor排名
飯店名稱                     
1 奕居 (The Upper House)
2 香港麗思卡爾頓酒店 (The Ritz-Carlton Hong Kong)
3 唯港薈 (Hotel Icon)
4 置地文華東方酒店 (The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong)
5 香港四季酒店 (Four Seasons Hotel Hong Kong)
6 香港文華東方酒店 (Mandarin Oriental Hong Kong)
7 T酒店 (香港)
8 香港W酒店 (W Hong Kong Hotel)
9 半島酒店 (The Peninsula Hong Kong)
10 海利公館 (Hullett House)

香港旅遊延伸閱讀 

2016香港自由行

2015香港大買愛玩吃不停

2014美酒佳餚巡禮

2012香港之旅

2010港澳親子之旅

相關旅遊資訊

妹記生滾粥品。旺角美食|魚湯底煲粥、銅鍋滾粥、傳承三代真材實料的美味香港旅遊發展局 http://www.discoverhongkong.com/tc/index.jsp

 

歡迎熱情加入瑪格臉書粉絲團,分享生活的美好!

妹記生滾粥品。旺角美食|魚湯底煲粥、銅鍋滾粥、傳承三代真材實料的美味

 

歡迎熱情加入瑪格IG,分享生活的美好!

instagram

 

 

 歡迎熱情加入瑪格G+專頁,分享生活的美好!

G+ banner

 

 

 妹記生滾粥品。旺角美食|魚湯底煲粥、銅鍋滾粥、傳承三代真材實料的美味本次旅程由香港旅遊局邀約採訪。

 


延伸閱讀