標籤: 香港九龍旺角港式粥麵

傳承三代，至今仍堅持魚湯底褒粥、銅鍋滾粥的妹記生滾粥品， 是這次到香港，品嚐到十分難忘的大排檔美食。 魚湯底煲粥(亦加入豬骨)， 以明火將米粒爆開，逼出膠質，粥底既稠又綿， 生滾的意思，是用熬好的粥底將生食材燙熟， 妹記至今仍採用傳統的銅鍋滾粥， 銅鍋導熱快且耐燒，最適合明火滾粥， 火力足，可以快速將食物…