國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星愛吃高檔牛排的我,久聞國賓飯店A CUT威名,實際品嘗乾式熟成40天帶骨肋眼,好滋味讓我回味無窮。美食是「人外有人、天外有天」的世界,曾經揪團到台中吃28天熟成頂級肋眼牛排時,席間某位老饕推薦我吃台北歐華牛排,留下極好印象。另一位老饕則指點我吃國賓A CUT,果然名不虛傳。⭐️ACut於2023重新獲得台北米其林一星推薦。

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國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

米其林指南的觀點
進入餐廳後,
先觀賞廚師在開放式廚房準備佳餚,
隨後到達雅致舒適的用餐空間,
是適合商務聚餐或慶祝宴請之所。
菜單以美國和澳洲優質牛排套餐為主
包含自選前菜、主菜、配菜與甜品。
不要錯過肋眼上蓋A Cut牛排,
油花細緻,軟嫩可口,
充滿鮮甜滋味。
酒單囊括法國頂級名莊佳釀,
須提前訂位。

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

在服務人員的建議下,
點了乾式熟成40天帶骨肋眼,
總計40盎司一起Share!
我外每人加1200元吃套餐。

套餐內含餐前麵包、前菜、
湯or沙拉、牛排配菜、甜點飲料,
以上的組圖是我們四人的麵包、
前菜與湯or沙拉,
恕我不一一說明(照片拍好差),
只記得自己選了香煎鴨肝(前菜),
蘑菇卡布其諾濃湯、
綜合莓果(甜點),
餐前麵包非常好吃,是我的菜。
其餘差強人意,還好牛排很強!

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

前菜跟湯用完後,
來了一球冰淇淋,
清清口腔,準備迎接主菜。
我要盛讚這一球覆盆子冰淇淋,
比餐後的綜合莓果冰淇淋還美味。
覆盆子果然是我的愛!

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

牛排上桌前,四款佐餐的鹽先上場,
從左至右是分別是夏威夷竹葉鹽、
喜馬玫瑰拉雅岩鹽、西班牙燻鹽、
法國鹽之花,
我最鍾情於喜馬玫瑰拉雅岩鹽,
跟牛排好搭啊!
鹽之花對我來說實在太鹹了,
首度品嘗的西班牙燻鹽口味獨特,
夏威夷竹葉鹽印象淡薄。

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2023台北米其林一星

牛排的配菜,
我們選了清炒嫩菇、馬鈴薯泥、
奶油菠菜、美國粗綠蘆筍,
烤大蒜也跟著牛排一起上桌。
相較後面吃到的牛排,配菜頗遜色,
連我喜歡的清炒嫩菇跟奶油菠菜,
都很普通,沒有出色表現。
還好,超美味牛排佔據我所有記憶。

 

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此前,28天乾式熟成已是我的上限,
前些日子在台中日月千禧吃到28天
熟成凝香牛排,十分回味,沒想到
這麼快就挑戰40天乾式熟成牛排。

聽說已有業者推出75天乾式熟成,
大家越來越誇張!
國賓A CUT服務人員告訴我,他們
最高天數是65天的乾式熟成牛排。
為了搶佔牛排市場,大家都很拚啊!

鐵盤裡有肋眼牛排、
與肋眼中的鑽石:
俗稱老饕牛排的上蓋肉,
分布均勻的油花讓肉質鮮嫩細膩,
入口肉汁甘甜,好好吃。
另外也有口感不同、
焦香可口的骨邊肉,
一次可嚐不同部位的不同滋味,
十分滿足。讚讚讚!

 

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美食世界「人外有人,天外有天」,
這是一個不斷成長的世界,
某些曾驚豔不已的餐廳或菜色,
隔段時間再品嚐,
或許內心已經波瀾不驚….
有時候,並非餐廳退步了,
而是你的品味又成長了。

曾經,我也是有些執著刁鑽的人,
漸漸心境轉變了,
覺得吃東西是開心的事,
並非比試競技場。
每一次的驚艷與感動,
都是真真實實的完美經驗,
不需驗證與比較。
可以開心吃飯,就是最棒的事,
也是究極的感官幸福境界。

台北國賓大飯店A cut steakhouse

台北市中山區中山北路二段63號B1
(02)2571-0389
11:30-14:00,18:00-21:30

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