國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星


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國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

愛吃高檔牛排的我,久聞國賓飯店A CUT威名,實際品嘗乾式熟成40天帶骨肋眼,好滋味讓我回味無窮。美食是「人外有人、天外有天」的世界,曾經揪團到台中吃28天熟成頂級肋眼牛排時,席間某位老饕推薦我吃台北歐華,之後到歐華吃美國金牌神戶肋眼牛排,留下極好印象。另一位老饕則指點我吃國賓A CUT,果然名不虛傳。A CUT牛排館再度榮獲2021台北米其林一星評鑑,實至名歸。

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國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

更新這篇2014年的食記前,

查詢國賓大飯店官網了解新訊,

經過2個半月的三級警戒,

最近終於做出開放內用的準備,

饕客們可以準備訂餐了。

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

在服務人員的建議下,

點了乾式熟成40天帶骨肋眼,

總計40盎司一起Share!

這份可多人共享的牛排,單點價為7000元,

我們另外每人加1200元吃套餐。

套餐內含餐前麵包、前菜、

湯or沙拉、牛排配菜、甜點飲料,

以上的組圖是我們四人的麵包、

前菜與湯or沙拉,

恕我不一一說明(照片拍好差),

我只記得自己選了香煎鴨肝(前菜),

蘑菇卡布其諾濃湯、綜合莓果(甜點),

餐前麵包非常好吃,是我的菜。

其餘的差強人意,還好牛排很強!

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

前菜跟湯用完吃後,來了一球冰淇淋,

清清口腔,準備迎接主菜。

我要盛讚這一球覆盆子冰淇淋,

比附餐甜點的綜合莓果冰淇淋還美味。

覆盆子果然是我的愛!

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

牛排上桌前,四款佐餐的鹽先上場,

從左至右是分別是夏威夷竹葉鹽、

喜馬玫瑰拉雅岩鹽、西班牙燻鹽、法國鹽之花,

我還是最鍾情於喜馬玫瑰拉雅岩鹽,

跟牛排好搭啊!

鹽之花對我來說實在太鹹了,

首度品嘗的西班牙燻鹽口味獨特,

夏威夷竹葉鹽印象淡薄。

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

 牛排的配菜,

我們選了清炒嫩菇、馬鈴薯泥、

奶油菠菜、美國粗綠蘆筍,

烤大蒜也跟著牛排一起上桌。

只是比較後面吃到的優質牛排來說,

配菜有點遜色,

連我喜歡的清炒嫩菇跟奶油菠菜,

都普通不失水準而已,沒有出色表現。

還好,超好吃的牛排佔據我所有記憶。

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

在此之前,28天乾式熟成已是我的上限,

前些日子在台中日月千禧

吃到的28天熟成凝香牛排,十分回味,

沒想到這麼快可以挑戰40天乾式熟成牛排。

但這其實不算什麼,

聽說已有業者推出75天乾式熟成,

大家越來越誇張!

國賓A CUT服務人員告訴我,

它們最高天數是65天的乾式熟成牛排。

為了搶佔牛排市場,大家都很拚啊! 

 

鐵盤裡有肋眼牛排、還有肋眼中的鑽石:

俗稱老饕牛排的上蓋肉,

我最喜歡上蓋肉了,

分布均勻的油花讓肉質鮮嫩細膩,

入口肉汁甘甜,好好吃。

另外也有口感不同、焦香可口的骨邊肉,

跟Anise最愛的大骨頭。

一次可嚐不同部位的不同滋味,

十分滿足。讚讚讚! 

 

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

國賓飯店A CUT牛排。乾式熟成40天帶骨肋眼|2021台北米其林一星

美食世界「人外有人,天外有天」,

其實,這也是一個不斷成長的世界,

某些過去曾讓你驚豔不已的餐廳或菜色,

隔段時間再品嚐,或許內心已經波瀾不驚……

有時候,並非餐廳退步了,

而是你的品味又成長了。

曾經,我也是有些執著刁鑽的人,

漸漸心境轉變了,

覺得吃東西是開心的事,並非比試競技場。

每一次的驚艷與感動,

都是真真實實的完美經驗,不需驗證與比較。

可以開心吃飯,就是最棒的事情,

也是美食所追求的究極幸福境界。

 

結論是,我非常喜歡這次吃到:

國賓飯店A CUT乾式熟成40天帶骨肋眼,

充滿了美味滿足的回憶與幸福感!

 

台北國賓大飯店A cut steakhouse

台北市中山區中山北路二段63號B1

  (02)2571-0389

11:30-14:00,18:00-21:30 

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