台北君悅酒店。ZIGA ZAGA|爵士Live Band、牛排明蝦、微醺人生夜太美|2018米其林旅館評鑑黑4等級

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【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

如果不是好友修揪,還有台北君悅酒店公關部的邀約,

我這個淡出公關行銷業的人,真的好久沒有出入台北五星級飯店啦!

還記得國際精品頻頻在台灣辦大型行銷活動的那些年,

我們好像以台北五星級飯店為家似的,

其中,君悅(查房價)就是我們最常使用的飯店,

幾乎它的每一個宴會廳、餐廳,我們都辦過活動。

還記得當時辦很多國際精品活動,都有老外特地來台灣參加,

他們多數直接下榻君悅,活動辦完總是會來個工作人員的小小慶功宴,

君悅飯店裡,可以喝一杯、待得晚晚的,

就是一樓的Cheers,還有二樓的ZIGA ZAGA!

 

這次跟幾個格友到君悅 ZIGA ZAGA嚐新菜,順便喝一杯的美好夜晚,

又勾起我的回憶:多懷念那些年、天殺的、緊張的「活動人生」,

當所有辛苦化為成功的果實,看到客戶滿意的笑容,

接著一起在酒吧裡,女生脫掉高跟鞋,男生直接鬆開領帶的一刻,

緊迫盯人的客戶開始跟你搭肩敲杯慶祝的時候,真是快樂天堂啊!

 

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暌違多年,再次走進台北君悅酒店二樓 ZIGA ZAGA,

帶著更輕鬆的心情,因為一起吃飯的朋友沒有利益關係,

完全是志同道合~「愛吃」的組合。

 

可能這是我走進ZIGA ZAGA最放鬆的一次,

當我發現進門處的「真理之口」獅子烤爐,還以為是新的?

君悅的公關人員告訴我,這很久了,從ZIGA ZAGA開幕就有了!@@”

 

怎麼可能我以前都沒發現呢?

即使沒去過義大利,也看過電影羅馬假期N次啊!

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開放式廚房在熟悉的位子,

還記得十幾年前第一次到ZIGA ZAGA時,我跟廚師點了客製化的義大利麵,

用什麼麵?什麼醬料?加什麼配料,都可以自由跟廚師討論。

 

廚房旁邊多了個俏皮的爆米花機,

輕鬆喝一杯的happy hour,爆米花也輕鬆無限續!

 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

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從「真理之口」烤出來的拖鞋麵包,晚餐也可以無限續,

現烤麵包外酥內軟,一不小心就會很「佔胃」,

配上特調的橄欖油莎莎醬,真會傻氣的一口接一口。

 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【義式精選開胃集】


(二人份/NT$980)  

含蒜味炒明蝦、酥炸蘑菇乳酪飯球、櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉、

綜合乳酪、冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖,

君悅飯店表示,這是一道非常「義式形態」的開胃拼盤,

充滿各式乳酪、火腿等經典義式料理元素,

對我而言,乳酪+堅果+長棍那一端,實在讓人心花怒放。

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【野菇濃湯配帕瑪森乾酪鮮奶油及松露醬】

(NT$400)

主廚以義大利牛肝菌,搭配本地蘑菇、杏鮑菇調和香氣,

先加洋蔥炒香,再下白酒燜煮,最後加入雞湯,調味打成泥狀、再過濾,

上桌前重新加熱並以特調黑松露醬和調入帕瑪森起士的鮮奶油提味,

是一道料理手法繁複的功夫湯!非常美味。

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【瑞可達乳酪波菜麵捲配雞肉、野菇、奶油醬、茄汁醬、帕瑪森乾酪】

(NT$520) 

在義大利傳統波菜乳酪麵捲裏加了雞腿肉和蘑菇,

據說整道菜製程非常繁複,光是茄醬就要前一天製好,存放一日降低酸澀。

 內餡是取用以雞高湯煮熟的雞腿肉,加上以洋蔥炒熟的蘑菇,先絞成適當顆粒,

取出後加上炒熟的波菜、以及三種起士─瑞可達、瑪札瑞拉和帕瑪森拌勻,

再以鹽、胡椒和豆蔻粉調味解膩。

最後用義麵皮將內餡包捲起來,依序淋上自製奶油醬、茄醬、加上帕瑪森起士,

再去焗烤,加上蒜味蘑菇才端上桌,是滋味豐盈、富有層次的美味麵食!

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【碳烤大明蝦串及蔬菜串佐蒜味蛋黃醬、綜合生菜】

(NT$1,680)

採用每隻約100克的台灣現流大明蝦,以串燒方式立體上桌,很有氣勢,

大明蝦的料理需先去頭、去砂筋、開背,

再以橄欖油、大蒜、百里香、巴西利醃漬入味,先炙再烤,

搭配以香料燒烤的蔬菜串,佐蒜味蛋黃醬或綜合生菜沙拉品嘗。 

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【爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬、干貝、香料馬鈴薯、炒波菜】

(二人份/NT$4,800)

選用美國內布拉斯加州Prime等級的肋眼牛排,

900公克超大份量,厚達五公分,烤前僅以橄欖油、百里香稍加醃漬,

訴求吃牛肉的純然原味。

大牛排端上桌時,邊拍照一邊情緒彭湃,好想馬上吃啊!

之後再由廚房幫我們切塊,牛肉的顏色確實美麗,

但對在座食友來說,都覺得牛肉略生了一點,再多烤一下肯定更受歡迎。

除了可以佐自製紅酒醬,牛排的佐菜有清炒幼嫩菠菜葉、干貝、馬鈴薯!

用厚實原木盤端上桌,視覺上非常豐盛!

烤大蒜依然是我的愛,但波菜對我來說出水稍多了一點。 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

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 【蘋果派】

飯後甜點當然不可少,尤其在甜點很強的君悅更是令人期待!

這道蘋果派果然非常美味,吃起來很有層次感。

是當天晚上吃的多樣料理中,表現極亮眼的一道「綠葉」。

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【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga 


君悅Ziga Zaga自2月推出的新菜色,價格自NT$220至NT$4,800不等,

為了營造更輕鬆享受美食的情境,毎週二至週日晚間七點半起,

還有國際級爵士樂團現場演唱,讓台北的微醺之夜更為美妙。

根據資料,Ziga Zaga主廚陳明烽,現任台北君悅酒店執行副總主廚,

擁有超過22年廚藝資歷,是台北君悅酒店的資深廚師,

多年來在ZIGA ZAGA服務,他曾跟隨歷任八位義籍餐廳主廚和行政總廚貼身學習。

這個晚上,在陳主廚的廚藝下,我跟好友們共度了美好的夜晚,

可惜大家在酒精飲料方面有點保守,我這酒咖太寂寞就先回家了!

有機會要揪我的酒咖朋友,去盡興一下,好久沒隨歌起舞了呀我XD。

 

台北君悅ZIGA ZAGA

台北市信義區松壽路2號2樓

(02)2720-1230

⭐優惠訂房:https://goo.gl/P5Jaky

 

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One comment
  1. 君悅有好多往事~有咱們的血汗史~~乾杯拉
    野菇濃湯好吸引我,還有那盤牛肉~呼~~用看得就覺得很爽快。
    我是現成的酒伴~找我找我~

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