台北君悅酒店。ZIGA ZAGA|爵士Live Band、牛排明蝦、微醺人生夜太美|2019米其林旅館評鑑推薦

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga如果不是好友修揪,還有台北君悅酒店公關部的邀約,我這個淡出公關行銷業的人,真的好久沒有出入台北五星級飯店啦!還記得國際精品頻頻在台灣辦大型行銷活動的那些年,我們好像以台北五星級飯店為家似的,其中,君悅(查房價)就是我們最常使用的飯店,幾乎它的每一個宴會廳、餐廳,我們都辦過活動。還記得當時辦很多國際精品活動,都有老外特地來台灣參加,他們多數直接下榻君悅,活動辦完總是會來個工作人員的小小慶功宴,君悅飯店裡,可以喝一杯、待得晚晚的,就是一樓的Cheers,還有二樓的ZIGA ZAGA!這次跟幾個格友到君悅 ZIGA ZAGA嚐新菜,順便喝一杯的美好夜晚,又勾起我的回憶:多懷念那些年、天殺的、緊張的「活動人生」,當所有辛苦化為成功的果實,看到客戶滿意的笑容,接著一起在酒吧裡,女生脫掉高跟鞋,男生直接鬆開領帶的一刻,緊迫盯人的客戶開始跟你搭肩敲杯慶祝的時候,真是快樂天堂啊!

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暌違多年,再次走進
台北君悅酒店二樓 ZIGA ZAGA,
帶著更輕鬆的心情,因為一起吃飯的
朋友沒有利益關係,完全是志同道合
~「愛吃」的組合。
可能這是我走進ZIGA ZAGA最放鬆的
一次,當我發現進門處「真理之口」
獅子烤爐,還以為是新的?
君悅的公關人員告訴我,這很久了,
從ZIGA ZAGA開幕就有了!@@”
怎麼可能我以前都沒發現呢?
即使沒去過義大利,也看過電影
羅馬假期N次啊!

 

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開放式廚房在熟悉的位子,還記得
十幾年前第一次到ZIGA ZAGA時,
我跟廚師點了客製化的義大利麵,
用什麼麵?什麼醬料?加什麼配料,
都可以自由跟廚師討論。

廚房旁邊多了個俏皮的爆米花機,
輕鬆喝一杯的happy hour,
爆米花也輕鬆無限續!

 

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從「真理之口」烤出來的拖鞋麵包,
晚餐也可以無限續,現烤麵包
外酥內軟,一不小心就會很「佔胃」
配上特調的橄欖油莎莎醬,
真會傻氣的一口接一口。

 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【義式精選開胃集】
(二人份/NT$980)

含蒜味炒明蝦、酥炸蘑菇乳酪飯球、
櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉、綜合乳酪、
冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖,君悅表示,
這是一道非常「義式形態」的
開胃拼盤,充滿各式乳酪、火腿等
經典義式料理元素,對我而言,
乳酪+堅果+長棍那一端,
實在讓人心花怒放。

 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【野菇濃湯配帕瑪森乾酪鮮奶油
及松露醬】

(NT$400)

主廚以義大利牛肝菌,
搭配本地蘑菇、杏鮑菇調和香氣,
先加洋蔥炒香,再下白酒燜煮,
最後加入雞湯,調味打成泥狀、
再過濾,上桌前重新加熱並以特調
黑松露醬和調入帕瑪森起士的鮮奶油
提味,是一道料理手法繁複的
功夫湯!非常美味。

 

【台北食記】君悅酒店~Ziga Zaga

【瑞可達乳酪波菜麵捲配雞肉、
野菇、奶油醬、茄汁醬、帕瑪森乾酪】
(NT$520)

在義大利傳統波菜乳酪麵捲裏加了
雞腿肉和蘑菇,據說整道菜製程非常
繁複,光是茄醬就要前一天製好,
存放一日降低酸澀。內餡是取用
以雞高湯煮熟的雞腿肉,加上以洋蔥
炒熟的蘑菇,先絞成適當顆粒,取出
後加上炒熟的波菜、以及三種起士~
瑞可達、瑪札瑞拉和帕瑪森拌勻,
再以鹽、胡椒和豆蔻粉調味解膩。
最後用義麵皮將內餡包捲起來,
依序淋上自製奶油醬、茄醬、
加上帕瑪森起士,再去焗烤,
加上蒜味蘑菇才端上桌,
是滋味豐盈、富有層次的美味麵食!

 

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【碳烤大明蝦串及蔬菜串佐
蒜味蛋黃醬、綜合生菜】

(NT$1,680)

採用每隻約100克的台灣現流大明蝦,
以串燒方式立體上桌,很有氣勢,
大明蝦的料理需先去頭、去砂筋、
開背,再以橄欖油、大蒜、百里香、
巴西利醃漬入味,先炙再烤,
搭配以香料燒烤的蔬菜串,
佐蒜味蛋黃醬或綜合生菜沙拉品嘗。

 

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【爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬、
干貝、香料馬鈴薯、炒波菜】

(二人份/NT$4,800)

選用美國內布拉斯加州Prime等級的
肋眼牛排,900公克超大份量,厚達
五公分,烤前僅以橄欖油、百里香
稍加醃漬,訴求吃牛肉的純然原味。
大牛排端上桌時,一邊拍照
一邊情緒彭湃,好想馬上吃啊!
之後再由廚房幫我們切塊,牛肉的
顏色確實美麗,但對在座食友來說,
都覺得牛肉略生了一點,再多烤一下
肯定更受歡迎。除了可以佐
自製紅酒醬,牛排的佐菜
有清炒幼嫩菠菜葉、干貝、馬鈴薯!
用厚實原木盤端上桌,視覺上
非常豐盛!烤大蒜依然是我的愛,
但波菜對我來說出水稍多了一點。

 

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【蘋果派】

飯後甜點當然不可少,尤其
在甜點很強的君悅更是令人期待!
這道蘋果派果然非常美味,吃起來
很有層次感。是當天晚上吃的
多樣料理中,表現極亮眼的
一道「綠葉」。

 

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君悅Ziga Zaga自2月推出的新菜色,
價格自NT$220至NT$4,800不等,
為了營造更輕鬆享受美食的情境,
毎週二至週日晚間七點半起,
還有國際級爵士樂團現場演唱,
讓台北的微醺之夜更為美妙。
根據資料,Ziga Zaga主廚陳明烽,
現任台北君悅酒店執行副總主廚,
擁有超過22年廚藝資歷,
是台北君悅酒店的資深廚師,
多年來在ZIGA ZAGA服務,
他曾跟隨歷任八位義籍餐廳主廚
和行政總廚貼身學習。這個晚上,
在陳主廚的廚藝下,我跟好友們
共度了美好的夜晚,可惜大家在
酒精飲料方面有點保守,我這酒咖
太寂寞就先回家了!有機會
要揪我的酒咖朋友,去盡興一下,
好久沒隨歌起舞了呀我XD。

 

台北君悅ZIGA ZAGA

台北市信義區松壽路2號2樓
(02)2720-1230

⭐優惠訂房:https://goo.gl/P5Jaky

 

 

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One comment
  1. 君悅有好多往事~有咱們的血汗史~~乾杯拉
    野菇濃湯好吸引我,還有那盤牛肉~呼~~用看得就覺得很爽快。
    我是現成的酒伴~找我找我~

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