阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術為了到北港看花燈,特意留宿一晚,地頭蛇板前屋鰻魚飯阿樺老闆建議瑪格放棄飯店早餐,直接進攻賣到中午就收攤的北港「麵線糊」。原以為是像鹿港麵線糊那樣的紅麵線,結果端上桌,完全顛覆我的想像與經驗,北港人是將手工白麵線煮到稠糊狀,盛碗時打入一顆生蛋黃,再加上滷肉汁,滷肉裡還有一塊被我誤認為豆乾的滷蛋白……真特別。

雲林食記彙整➡ 住宿分享美食咖啡景點

🔥熱門推薦 👉 全台僅見!十角形水塔

🌸九族文化村一日遊➡ KlookKKDay

雲林住宿房價與評價➡ BookingKlook

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術 阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

去年幫雲林500《雲好味》 寫序,
自己感到有點心虛,
因為吃過的雲林美食實在不夠多,
尤其跟隔壁嘉義美食比起來,
我跟雲林的緣份真有待加強。
好友板前屋阿樺老闆是北港人,
他說北港離嘉義那麼近,
要盡地主之誼帶瑪格深入認識故鄉,
阿豐麵線糊就是他推薦的北港早餐。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

這可不是一家簡單的小吃店,
阿樺說,阿豐麵線糊老闆是藝術家,
在古色古香的老物之間,
穿插擺設的紙雕藝術,
都是老闆親手創作的作品。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

Menu上看得出調價的痕跡,
即使如此,樣樣不超過50元,
銅板價可以飽餐一頓,
果然在媽祖保佑下,
大家都能享受「佛心價」,
瀏覽阿豐麵線糊粉絲頁貼文,
可以看到店家對食材的重視,
老闆偶爾貼出的智慧語錄,
也發人深省。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術 阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

乍看,難以想像北港麵線糊滋味,
入口後,滑順蛋液與麵糊交融,
滷汁與蛋香在口中餘韻綿長,
春日微涼的早晨,
吃來特別暖心。

就我個人吃麵線的經驗,
只在鹿港跟北港吃過「麵線糊」,
但兩者完全不相同。
上次跟我兄弟阿泰去吃鹿港麵線糊
口感與大部分紅麵線羹類似,
而北港麵線糊使用的是白麵線,
湯頭的粘稠,是真正的麵糊,
而不是勾芡所產生的滑潤感。

加入生蛋黃,是先民增加營養的智慧,
魯蛋白,則是珍惜食材的表現。
為了寫這篇食記,
我在網上搜尋北港麵線糊的故事,
目前沒有找到最權威的說法,
但,這道古早味小吃的緣由,
應該跟媽祖一樣,
是從福建傳過來的信仰與食文化。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

據說北港人的早餐,除了麵線糊,
還會加一碗油飯增加飽足感,
同樣的滷肉汁、滷蛋白,
加在麵線糊裡與油飯裡,
同樣的香氣,不同的口感。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

台中以東泉辣椒醬聞名,
北港人的餐桌上少不了花生辣醬,
記得我第一次聽見花生辣醬,
還是嘉義人推薦給我的呢!
北港油飯吃起來,沒那麼粘糯,
感覺上對腸胃比較友善,
加上花生辣醬,風味更升級!

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

這次到北港,吃到幾樣特色小吃,
「蝦仁飯」與台南style不同,
北港蝦仁會裹魚漿增加豐厚口感,
吃起來像包了蝦仁的魚羹。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

北港還有令人好奇的「爆皮」,
還有店家在招牌上寫「假魚肚」,
原來是將豬皮乾燥脫水後,
油炸出蓬鬆感,
口感類似高貴的「魚肚(花膠)」。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

被我誤以為是豆乾的滷蛋白。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

小盤上滿滿的豬肚,
食材處理得乾乾淨淨,
搭薑絲、沾花生辣醬增加滋味。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

板前屋阿樺是地頭蛇,
跟著他吃北港小吃,
幾乎每一家都熟識,
希望下次可以跟藝術家老闆聊聊。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

店內高掛北港朝天宮轎班衣,
據說這象徵北港人的榮耀。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

老闆發現我對轎班衣好奇,
特別送我們轎班衣的鑰匙圈,
還滿可愛的。

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

阿豐麵線糊

雲林縣北港鎮中正路24號
+886 911 100 679
06:00 – 13:00

https://reurl.cc/rL5GoN

 

 

 

嘉義飯店實住分享

★全文分享★  嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義住宿推薦|精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義有一種令人放鬆的氣息,使我忍不住一再回「嘉」。也謝謝當地朋友特別愛我,總是三不五時給我密報最新吃喝玩樂。我跟嘉義的緣分非常玄妙:我曾經是山美國小的顧問,達娜伊谷山豬亮是

雲林訂房➡ BookingKlook

 

雲林熱門行程推薦

劍湖山世界主題樂園 ➡ KlookKKDay

🚗雲林租車/汽車|Klook

 

台中自助行程推薦

🎯台中吃喝玩樂熱搜 ➡ KlookKKDay

台中包車一日遊 KlookKKDay

高美濕地熱門景點一日遊 KlookKKDay

中社花海一日遊 KlookKKDay

東勢林場+安妮公主花園 ➡ KlookKKDay

台中麗寶樂園門票 ➡ KlookKKDay

 

台中/南投熱門行程推薦

🌸九族文化村一日遊|KlookKKDay

🌸九族文化村纜車+門票|KlookKKDay

日月潭一日遊 ➡ KlookKKDay

日月潭SUP立式划槳體驗 ➡ KlookKKDay

清境/合歡山一日遊 ➡ KlookKKDay

合歡山日出團半日遊 ➡ KlookKKDay

奧萬大賞櫻賞楓 ➡ KlookKKDay

埔里滑翔傘飛行體驗 ➡ KlookKKDay

 

台中交通工具預訂

🚅高鐵 ➡ KlookKKDay

🚗台中租車/汽車 ➡ KlookKKDay

🚌台中客運 ➡ KlookKKDay

 

Booking.com

雲林訂房➡ BookingKlook

 

瑪格其他社群平台

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

阿豐油飯麵線糊。北港人的早午餐|店內可欣賞老闆親手做的紙雕藝術

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]

 


延伸閱讀