屋頂上的貓私廚｜搬家變食堂了

我們這些愛吃鬼私底下討論「屋頂上的貓私廚」不只一次了，每次話頭一開卻都無疾而終，因為實在太難訂了，這個在自己家裡開飯的私廚餐館，因為一餐只接一組客人，每天才兩餐，最多兩組人馬，加上美味名聲遠播，排隊的人很多，據說一整年都排滿！除非很有耐心排候補，不然，是很難卡到位的。但，最近事情忽然有了轉機。屋頂上的貓私廚搬家了，麻吉小兔探聽到搬家後擴充成兩桌，近期尚有空檔，二話不說小兔把位置訂下來，我們一起揪朋友參加，名額很快秒殺。感謝小兔！

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搬家後的貓私廚已經不在屋頂上，
下凡了！新址位於逸仙路的靜巷，
公寓低調大門用力推開，別有天地。
進門之後，我被眼前的景象迷住，
像是你到哪個人家家裡作客，
主人隆重布置、盛情款待。
長桌上展開食客們華麗的夢，
讓我想起《芭比的盛宴》這部電影。

我們這一餐，吃得很不安分！
因為開放式廚房就在我們餐桌旁，
時不時就起身關心廚房。廚房前總是
一堆鏡頭伺候的畫面，
像開記者招待會XD。

 

 

【前菜:蒸蛋+奶油蘑菇櫛瓜炸蝦】

我始終覺得，
把平凡食物變非凡美味的魔法，
就像灰姑娘變公主一樣，
每次吃到好吃的蒸蛋，
我都會有這樣的感觸！
因為蒸蛋成本很低，卻有它的學問，
大多數蒸蛋拿80、90分沒問題，
每當吃到完美蒸蛋，特別感動，
會讓我忽視雞蛋的身價，
欽佩蒸蛋的藝術。

細嫩蒸蛋旁的奶油蘑菇櫛瓜炸蝦，
整串入口，吃的是食物層次，
最明媚的滋味是蝦的鮮甜尾韻。

 

 

【沙拉:橙汁豬肝】

以前吃煎豬肝，
最厲害的應該是欣葉台菜，
貓私廚的這道豬肝入口，
口感令人驚奇！還有特別香氣。
跟我以往吃到的煎豬肝都不一樣，
熟度掌握得很好，搭配清爽的橙汁、
山香菜、橄欖油，交融出脫俗口感，

 

【八角甜椒豬棒棒腿(豬小腿)】

這豬小腿燉得極爛，入口即化，若是
豬肉的肉質就可以理解與接受了！
淋在上面的甜椒醬非常傑出。原來
不是只有雞才有棒棒腿，豬也有！
豬棒棒腿是豬後腿蹄膀裡的
帶骨腱肉，肉質Q彈鮮美，
一隻猪身上只能取出2支棒棒腿，
也算是稀少的食材。

 

 

【老薑奶油麻油雞+麵線】

不知誰發現廚房正在煮麻油雞麵線，
大家拿著相機又離座了，
湊在廚房前欣賞廚師擺佈這道菜。
據說這道菜是貓私廚拿手菜，
邊拍照邊嚥口水，好香啊！

麻油雞少不了的米酒，這盤沒有，
卻多了奶油，
像是我們的國粹美食喝了洋墨水，
你想說它不道地，卻說不出來，
因為讚美的詞語泉湧，讚不絕口。
美味的老薑與香味四溢的麻油
還主控著大局，
表皮煎得焦香、肉質卻細嫩的雞腿，
比前面的棒棒腿更討喜。

 

 

【番茄檸檬迷迭香蜂蜜】

接著上了一小杯果汁~
番茄檸檬迷迭香蜂蜜，風味獨特，
缺點是太小杯了不過癮！哈！

 

【櫻花蝦燜魴魚】

菜端上來，說是櫻花蝦燜魴魚，
結果大家都在找櫻花蝦！哈！
其實櫻花蝦很明顯啊！
只是被剁細融在塔塔醬裡了。
魴魚又稱多利魚、國宴魚，
外表詭異，肉質卻細嫩多汁，
富海洋氣息卻無腥味，
適合各種料理手法，
是無論東西餐廳都喜歡用的魚食材。

這道菜我有個礙眼處，
是水菜菜葉似乎狀況不甚完美，
葉尾都有些黃掉了，可惜。

 

 

【蒜苗雞湯】

蒜苗雞湯是我們自己亂取的名字，
因為這道湯上桌時，
發生一件兵荒馬亂的事情，
我們忽然發現廚房正在現烤蛋糕。
這也太high了！
完全不管雞湯的死活，
大家都離席衝去拍蛋糕，
話說回來，這道雞湯是非常清雅的，
重點是，冷了也好喝呢！

 

【一場誤會：別人的蛋糕】

看到現場做蛋糕，非常激動，
一邊拍照，一邊讚美說：
這個粉紅色奶油真是高雅、
裝飾的菊花多麼夢幻……
帥哥廚師忽然尷尬地說：
這是隔壁桌預定的，他們有壽星！

什麼！什麼！你再說一次？
這蛋糕我拍了幾十張照片有沒有？
雞湯都涼了，竟說蛋糕不是我們的？
叫我情何以堪？
這簡直是2014年開春最大挫折。
生著悶氣，立刻轉頭回座喝雞湯！
怎麼有這種事啊？那我們的甜點哩？
(好桑心，有失戀的fu~)

 

 

【香蕉派佐太妃糖奶油醬】

還好我們也不是省油的燈，
療癒自己的功力一流，
當太妃糖奶油醬香蕉派
盛在愛心型粉紅碟子，被端上桌時，
我們開始用力稱讚這道甜點….

 

 

【花草茶】

據說是後院自己種的花草茶，
滾燙的水沖進茶壺中，草本芬芳
已經四溢，這比我在任何咖啡館
喝過的花草茶，草香更濃郁，
我猜，是因為新鮮吧！好喝！

 

【伴手禮：手煮太妃糖醬】

好貼心，還有手工現做的太妃糖醬，
被裝在小玻璃罐裡，封進牛皮紙袋，
上面貼個春字，一一送到我們手上，
說是祝新年快樂！

 

我們吃完飯，另一桌也離開了，
我回想忽然發現，
兩桌客人好像沒有一個男的耶！
然後廚房裡面忙得，都是大男人。

另一個長桌後方是後院，
放著兩張椅子，感覺很悠閒。
洗手間裡竟然有個大浴池，
因為是私領域，我就不放照片了。

 

屋頂上的貓食堂(私廚)

台北市信義區逸仙路32巷9號   0961173451

http://www.rflower3f.blogspot.tw/

 

 

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