深夜11點，跟台南人在台北吃溫體牛肉湯，而且是他請客，還真荒謬！據說這家宣牛溫體牛肉火鍋，標榜從台南產地當日新鮮直送溫體牛，而且還是與安平名店阿財牛肉湯聯名合作，空間裝潢去年更榮獲美國MUSE Design Awards金獎，不簡單！謝謝「我要征服臺南牛肉湯」版主小均，沒忘記要約我吃牛肉湯的諾言，讓我想念台南牛肉湯時，多了一家台北的名單。
🔥熱門推薦 👉 瑪格 x 嘉義咖啡書限量預購
台南牛肉爐來到台北，
從傳統火鍋變身高質感餐廳，
以溫潤木質搭配沈穩大理石材，
天花版線條優美的竹簾，
搭配寫著甲骨文的布簾，
既是現代空間又有懷舊色彩。
去年榮獲MUS國際設計大獎的金獎。
為了傳遞原汁原味的台南牛肉湯好，
宣牛不僅與安平阿財牛肉湯聯名合作，
連醬料檯也有「台南沾醬秘訣」。
但我不是醬油膏的愛好者，
這一餐，從宣牛的招牌菜，
找到更合味、
更喜歡的牛肉沾醬。
看到「冰杯」的講究，
肯定要點個兩杯來敲杯，
一起征服在台北的台南牛肉湯。
湯底端上來，已經有一些蔬菜，
飄著的紅棗，是輕藥膳風格的宣示。
據說宣牛湯頭除了選用大量牛骨，
也加入多種蔬果熬煮，
追求溫體牛肉的濃郁鮮甜。
我已不記得阿財牛肉湯的風格，
但小均說，湯頭高度神似阿財，
只不過可能有迎合台北口味，
在甜度上沒那麼台南。
因為堅持提供台南當日溫體牛，
宣牛菜單有分中午跟晚上，
我發現中午雖有火鍋，
卻是以和牛、美國牛為主，
還有特製的台南風味火鍋料，
各項熱炒也正常供應，
但「溫體牛肉」是有特定時段的。
官方最新公告時間是：
溫體牛產地與供應時刻
金門溫體牛：星期五、六，午餐時段
台南溫體牛：星期二～日，晚餐時段
餐點都是小均點的，
他真是台南牛肉湯的專家，
這盤溫體赤生牛肉，
他連屠宰業者的名字都知道……
跟台南人約在台北喝台南牛肉湯，
結果兩人都對金門牛印象深刻，
小均說，金門牛空運來台，
因此貨量有限，要提早預訂。
那日他預定了兩盤金門牛，
有一般的「溫體赤身牛肉金門牛」，
還有升級的「頂級上選金門牛」。
雖然價格貴了一點，
看在「搭飛機來的」，
以及與台南乳牛「風味微妙不同」，
推薦可以嘗試看看。
燉肉三兄弟，包含：嘴邊肉、
骨邊肉、還有我愛的鳳尾筋。
以辣鬼來說，麻辣牛筋煮味道很足，
熬到湯汁充滿膠質，
如果店家有賣手工拉麵，
拿來拌麵，多棒啊！
（簡直把牛肉爐當牛肉麵店……）
這道香菜辣牛肉是我當日最愛，
酸酸辣辣的醬汁，
沾牛肉片真是超級好吃！
小均看我吃得滿足，直言：
台北人真的不用來台南排牛肉湯……
（結果這餐吃完他回台南就惹事了！）
牛肉肉燥飯，很普通。
謝謝小均相約，
還致贈自編自印的《台南牛肉湯小誌》，
有興趣的朋友可以上他的粉絲頁購買：
我要征服台南牛肉湯！！！
宣牛溫體牛肉火鍋
台北市中山區復興北路292號
02 2508 2929
12:00–14:00, 17:30–02:00
週一公休
https://www.facebook.com/xuanbeef2021/
台北新北飯店推薦
★全文分享★ 台北、新北市。31家飯店實住分享｜Taipei Hotels (持續更新)
台北烤鴨推薦
★全文分享★ 台北烤鴨餐廳食記19家｜北京烤鴨、廣式片皮鴨各有特色 (持續更新)
台北新北景點推薦
★全文分享★ 台北、新北、基隆景點｜超過50條一日遊路線 (持續更新)
台北新北咖啡下午茶推薦
★全文分享★ 台北咖啡館。甜點下午茶｜食記124家(持續更新)
台北旅遊行程推薦
台北美食熱門排行榜
台北交通工具預訂
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
雖然無法品嚐這一餐,
但讓我看到石頭魚的真面目,
我還是覺得上了一課.
思推6
這真的是太豐盛太澎拜的一餐柳~
BJ4~收為口袋名單~找機會定要來吃吃這讓瑪格讚嘆連連的優質店
蘿蔔泥無誤，我照抄強哥的菜單，雖然有做些修正，這個倒是漏網了
留個言吧 …
這一餐實在太膨湃了，那盆頂級海鮮看得我直流口水，歐麥尬！人生無美食不歡~~~
瑪格那天應該帶著兩個胃去用餐，份量深不可測。