一直耳聞龍都酒樓烤鴨的美味，卻總找不到機會大飽口福，
終於趁著這次大夥照例在減重趴之後，無論成敗都要大吃一頓慰勞自己的慣例，
臉書上討論討論就訂下了時間地點準備揪團，
沒想到龍都那麼熱門，七早八早訂席竟然只搶到兩桌。
也不用揪了，好友們私下約約就滿了。
也不知道是因為看到一群可愛的朋友，所以食物特別好吃？
還是龍都真的名不虛傳？(我個人確實還滿偏愛在鬧哄哄的港式酒樓吃飯！)
總之這一天的用餐感受非常好，小菜、港式點心幾乎樣樣精彩。
明星商品「廣式片皮鴨」更是沒話說的好，與我之前去潮江燕吃的片鴨各有千秋！
據說許多人覺得龍都烤鴨貴，以它的美味程度，我個人覺得滿ok的，
潮江燕片鴨可是一隻抵龍都將近兩隻，要價2000大洋呢！
不過，經此一役，我更確定潮江燕「鴨粥」在我心中屹立不搖的地位。
同時也確立龍都的廣式片皮鴨，會是讓我一吃成主顧的上癮美食。
我這人的價值觀，只要端得出那樣的美味，你要那樣的價錢我都不嫌貴，
難吃的東西，再便宜我都覺得浪費錢！
【開胃小菜】
四式開胃小菜：菜心、生薑皮蛋、素腰花、海帶，
真是每一碟都好吃！尤其菜心贏得大家的一致讚美。
小菜可以說是每家餐廳美味與否的試金石，
通常我的經驗是，小菜如果好吃，後面的菜餚通常錯不到哪裡去！
餐廳如此！挑麵館這更是一個好用的訣竅，看看他們的小菜是否秀色可餐？
食物好不好吃，真的，通常外表可以看出七八分。
【港式點心：蜜汁叉燒酥】
這叉燒酥口感優美，長相也優美！
一層一層的酥皮，像不像芭蕾舞者的蕾絲紗裙？
【港式點心：流沙芝麻球】
炸芝麻球，真是太好吃了！
雖然不是當作餐後甜點來吃，但我們一眾食客仍是吃的笑瞇瞇。
我覺得是很棒的一道點心，同桌的美代子也讚不絕口。
【港式點心：瑤柱蒸蘿蔔糕】
這一道蒸蘿蔔糕一端上桌，我看著就覺得一定好吃，
在來米的樸實質地非常明顯，是走我素來喜歡的傳統路線小吃。
醬汁一點也不搶蘿蔔糕的鮮味，我喜歡這道蒸點。
(善心勸告：點白飯的同學下次千萬不要了呀！來這裡不要吃白飯啦！)
【港式點心：鮮蝦腐皮捲】
這個腐皮捲，鮮蝦內餡混了一些青菜，是層次較豐富的口味。
與純蝦肉餡的腐皮捲的滋味微妙不同，但我都喜歡。
只不過我對炸物一向小嚐，因為不喜歡火氣。
龍都這道腐皮捲，好在那個內餡，外皮對我而言仍帶了一絲火油氣，易膩。
【港式點心：燒味拼盤】
到港式茶樓酒樓不點個拼盤說不過去！
在潮江燕吃到的是潮式滷水拼盤，這裡是道地港式的燒臘拼盤。
港式餐廳的燒臘拼盤一如開胃小菜，是鑑識餐廳美味與否的敲門磚之一。
龍都的燒臘好得不得了，我尤其愛透了肝腸臘腸！還說吃完要買了外帶竟然忘記。
這是我吃過數一數二口味道地、質感豐潤腴美的港式香腸，
叉燒滿好，油雞沒有吃到，不過看那皮肉的俊俏模樣，滋味肯定也是好的。
【港式點心：燕液蝦餃皇】
不知道是我顧講話還是太忙著拍照，
這蝦餃的滋味，我怎麼一點也想不起來呢？
下回再訪，必點它一小籠來回味一下。
【其他】
那天菜上得很快，我忙著說話、拍照，根本來不及吃！
回頭整理照片，看結帳菜單，總覺得有幾道菜的口感失去記憶，
除了燕液蝦皇餃之外，豉汁蒸排骨，我也腦中空白！
燒賣一向不是我的菜，所以到底吃了沒也是無感。
滿桌港點之外，除了烤鴨，我們還點了兩道菜，
一道是「銀芽灼嫩牛肉」，雖然鋪滿細蔥跟摘了尾的豆芽使我欣喜，嚐來卻很是普通，
牛肉顯然加了嫩筋粉，嫩得不自然，沒有牛肉味！
不由得想起復興南路上「粵華軒」的白灼牛肉，那才是好！
另一道「海鮮豆腐煲」也是普通，海鮮新鮮及格，但無味。
連討喜的蛋豆腐，都並不好吃，非常不容易。
我的心得是，到龍都，除了烤鴨跟港點，其他能免則免。
不過，剛剛巡網，發現龍都還有一道高貴的龍蝦意麵，令人垂涎！下次再揪人去吃。
【明星登場：廣式片皮鴨】
尼侃侃！這鴨之飽滿油亮、肥美無雙，一上桌就讓我讚嘆不已。
我們這桌幾乎全體起立拍照致敬！鴨鴨天上有知，應當欣慰不虛此生！
龍都的鴨子選用的是以養鴨著名的宜蘭優質大鴨(俗稱北鴨)，
先以特製佐料醃製鴨子(這道工序是廣式片皮鴨的獨門，北平烤鴨不經醃製)，
醃好的鴨子要經過長時間風乾，採用掛爐式烘烤，
最後端上「皮酥、肉嫩、味香」的烤鴨，現在回想起來還是饞得不得了！
傳說，片鴨的理想情況是在2分鐘30秒片完一隻鴨，
我沒機會去算龍都的服務人員片鴨花了幾分鐘？(下次來算！)
不過，我想太慢也沒意思了，食客們已經快要暴動。
先端上一盤皮帶肉，趁熱吃！服務人員叮嚀著，
我們才剛拍完照，第二盤已經端上，完美的「皮是皮」、「肉是肉」。
這第二盤皮肉分離的傳統吃法，就是之前在潮江燕吃鴨時，感覺少了什麼的那部分！
瑪格說：烤鴨喔！假如嫩肉是情慾的話，酥脆剔透的皮肯定是愛情！
我這樣的形容，應該是前無古人，但肯定後有來者。
在北京全聚德，以及台北陶然亭這兩家「北平烤鴨」系統的餐聽，
我都看到這種傳統皮肉分離的吃法，甚至給你一小碟白糖，用來給脆皮沾著吃。
據說這是京城貴族太太小姐們流行的高雅吃法。
龍都的荷葉餅跟潮江燕一樣走精緻路線，放在蒸籠裡暖著，怕冷了乾硬！
但，若要細分精緻度，龍都的荷葉餅口感不輸，但模樣與細膩度是次等了一點。
不過，潮江燕也過分精緻了，連最後食客們自己包餅的趣味都幫忙服務了，
這一層，我不喜歡，因為我有自己喜歡的「配方」。
我所謂自己喜歡的配方，其實最大的關鍵在於甜麵醬，
我不愛過多的甜麵醬搶了鴨肉的美味，喜歡少少的沾一點就好。
直到吃了龍都，我才真正恍然大悟整件事，
問題除了甜麵醬的多寡，還有口味呀！
龍都的甜麵醬非常溫和，安安份份是配角的滋味，即使沾多一點也不搶味！
回頭想，潮江燕的醬是太鹹了。
【餘韻：鴨骨粥】
龍都的鴨粥，除了太鹹了點，一切其實相當之好。
或許因為加了皮蛋，我覺得有些熬得很好的廣東粥，也可以有類似的口感。
不過，若要跟潮江燕那道讓我念念不忘的鴨粥比，就尋常了一點。
我覺得好的湯品、粥品，體現吃食的層次，是最精妙的食藝術。
潮江燕的鴨粥讓我覺得是藝術了，喝粥的時候，我彷彿喝進了整隻鴨的精華。
所以當晚幾個朋友跟我讚美鴨粥，我只微笑，沒有動情。
其實只是「曾經滄海難為水」的心態罷了！
我覺得吃烤鴨是一件很有情趣、很有層次的吃食文化，第一層就是要「夥食」，
得邀集同好數人，從點餐、等食到上桌享用，一起開懷享用！
烤鴨饗宴的高潮，完全在全鴨上桌展示以及桌邊片鴨的兩個動作上最high，
這時候，眼巴巴看著，香噴噴嗅著，卻還不能夠吃到，
兩腮之酸楚的，只因為拼命嚥口水！
終於，鴨子片好了，我們食客自己還有戲呢！
先攤張荷葉餅，挾取個人偏好的兩三片：皮帶肉、或皮是皮、或肉是肉，
用最後挾上來的一片皮肉去隨意沾點甜麵醬，末了再加上美妙的蔥段，
仔仔細細裹成一個捲，我們這才終於可以吃了。
我們吃掉了鴨皮肉，剩下的鴨架子一般會做二吃，或三吃，
這二吃、三吃，就是吃烤鴨的餘韻，不復激情，卻餘味綿長！
吃龍都的時候，一邊在心裡跟潮江燕的片鴨做比較，
既然這麼愛比較，不如來個評比表好了。XDDDD
龍都酒樓
台北市中山北路一段105巷18之1號
02-2563 9293
11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
http://dragon.eatingout.com.tw/
本文獲選為瘋台灣民宿網吃喝玩樂之精選文章。
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