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一直耳聞龍都酒樓烤鴨的美味，
卻總找不到機會大飽口福，
終於趁著這次大夥照例在減重趴之後，
無論成敗都要大吃一頓慰勞自己的慣例，
臉書上討論討論就訂下了時間地點準備揪團，
沒想到龍都那麼熱門，
七早八早訂席竟然只搶到兩桌。
也不用揪了，好友們私下約約就滿了。
也不知道是因為看到一群可愛的朋友，
所以食物特別好吃？還是龍都真的名不虛傳？
(我個人確實還滿偏愛在鬧哄哄港式酒樓吃飯！)
總之這一天的用餐感受非常好，
小菜、港式點心幾乎樣樣精彩。
明星商品「廣式片皮鴨」更是沒話說的好，
與我之前去潮江燕吃的片鴨各有千秋！
據說許多人覺得龍都烤鴨貴，
以它的美味程度，我個人覺得滿ok的，
潮江燕片鴨可是一隻抵龍都將近兩隻，
要價2000大洋呢！
不過，經此一役，我更確定潮江燕「鴨粥」
在我心中屹立不搖的地位。
同時也確立龍都的廣式片皮鴨，
會是讓我一吃成主顧的上癮美食。
我這人的價值觀，只要端得出那樣的美味，
你要那樣的價錢我都不嫌貴，
難吃的東西，再便宜我都覺得浪費錢！
【開胃小菜】
四式開胃小菜：菜心、生薑皮蛋、素腰花、海帶，
真是每一碟都好吃！
尤其菜心贏得大家的一致讚美。
小菜可以說是每家餐廳美味與否的試金石，
通常我的經驗是，小菜如果好吃，
後面的菜餚通常錯不到哪裡去！
餐廳如此！挑麵館這更是一個好用的訣竅，
看看他們的小菜是否秀色可餐？
食物好不好吃，
真的，通常外表可以看出七八分。
【港式點心：蜜汁叉燒酥】
這叉燒酥口感優美，長相也優美！
一層一層的酥皮，像不像芭蕾舞者的蕾絲紗裙？
【港式點心：流沙芝麻球】
炸芝麻球，真是太好吃了！
雖然不是當作餐後甜點來吃，
但我們一眾食客仍是吃的笑瞇瞇。
我覺得是很棒的一道點心，
同桌的美代子也讚不絕口。
【港式點心：瑤柱蒸蘿蔔糕】
這一道蒸蘿蔔糕一端上桌，
我看著就覺得一定好吃，
在來米的樸實質地非常明顯，
是走我素來喜歡的傳統路線小吃。
醬汁一點也不搶蘿蔔糕的鮮味，我喜歡這道蒸點。
(善心勸告：點白飯的同學下次千萬不要了呀！
來這裡不要吃白飯啦！)
【港式點心：鮮蝦腐皮捲】
這個腐皮捲，鮮蝦內餡混了一些青菜，
是層次較豐富的口味。
與純蝦肉餡的腐皮捲的滋味微妙不同，
但我都喜歡。
只不過我對炸物一向小嚐，因為不喜歡火氣。
龍都這道腐皮捲，好在那個內餡，
外皮對我而言仍帶了一絲火油氣，易膩。
【港式點心：燒味拼盤】
到港式茶樓酒樓不點個拼盤說不過去！
在潮江燕吃到的是潮式滷水拼盤，
這裡是道地港式的燒臘拼盤。
港式餐廳的燒臘拼盤一如開胃小菜，
是鑑識餐廳美味與否的敲門磚之一。
龍都的燒臘好得不得了，我尤其愛透了肝腸臘腸！
還說吃完要買了外帶竟然忘記。
這是我吃過數一數二口味道地、
質感豐潤腴美的港式香腸，
叉燒滿好，油雞沒有吃到，
不過看那皮肉的俊俏模樣，滋味肯定也是好的。
【港式點心：燕液蝦餃皇】
不知道是我顧講話還是太忙著拍照，
這蝦餃的滋味，我怎麼一點也想不起來呢？
下回再訪，必點它一小籠來回味一下。
【其他】
那天菜上得很快，
我忙著說話、拍照，根本來不及吃！
回頭整理照片，看結帳菜單，
總覺得有幾道菜的口感失去記憶，
除了燕液蝦皇餃之外，
豉汁蒸排骨，我也腦中空白！
燒賣一向不是我的菜，
所以到底吃了沒也是無感。
滿桌港點之外，除了烤鴨，我們還點了兩道菜，
一道是「銀芽灼嫩牛肉」，
雖然鋪滿細蔥跟摘了尾的豆芽使我欣喜，
嚐來卻很是普通，
牛肉嫩得不自然，沒有牛肉味！
不由得想起復興南路上
「粵華軒」的白灼牛肉，那才是好！
另一道「海鮮豆腐煲」也是普通，
海鮮新鮮及格，但無味。
連討喜的蛋豆腐，都並不好吃，非常不容易。
我的心得是，到龍都，
除了烤鴨跟港點，其他能免則免。
不過，剛剛巡網，
發現龍都還有一道高貴的龍蝦意麵，
令人垂涎！下次再揪人去吃。
【明星登場：廣式片皮鴨】
尼侃侃！這鴨之飽滿油亮、肥美無雙，
一上桌就讓我讚嘆不已。
我們這桌幾乎全體起立拍照致敬！
鴨鴨天上有知，應當欣慰不虛此生！
龍都的鴨子選用的
是以養鴨著名的宜蘭優質大鴨(俗稱北鴨)，
先以特製佐料醃製鴨子
(這道工序是廣式片皮鴨的獨門，
北平烤鴨不經醃製)，
醃好的鴨子要經過長時間風乾，
採用掛爐式烘烤，
最後端上「皮酥、肉嫩、味香」的烤鴨，
現在回想起來還是饞得不得了！
傳說，片鴨的理想情況
是在2分鐘30秒片完一隻鴨，
我沒機會去算
龍都的服務人員片鴨花了幾分鐘？(下次來算！)
不過，我想太慢也沒意思了，
食客們已經快要暴動。
先端上一盤皮帶肉，趁熱吃！服務人員叮嚀著，
我們才剛拍完照，第二盤已經端上，
完美的「皮是皮」、「肉是肉」。
這第二盤皮肉分離的傳統吃法，
就是之前在潮江燕吃鴨時，
感覺少了什麼的那部分！
瑪格說：烤鴨喔！假如嫩肉是情慾的話，
酥脆剔透的皮肯定是愛情！
我這樣的形容，
應該是前無古人，但肯定後有來者。
在北京全聚德，
以及台北陶然亭這兩家「北平烤鴨」系統的餐聽，
我都看到這種傳統皮肉分離的吃法，
甚至給你一小碟白糖，用來給脆皮沾著吃。
據說這是京城貴族太太小姐們流行的高雅吃法。
龍都的荷葉餅跟潮江燕一樣走精緻路線，
放在蒸籠裡暖著，怕冷了乾硬！
但，若要細分精緻度，龍都的荷葉餅口感不輸，
但模樣與細膩度是次等了一點。
不過，潮江燕也過分精緻了，
連最後食客們自己包餅的趣味都幫忙服務了，
這一層，我不喜歡，
因為我有自己喜歡的「配方」。
我所謂自己喜歡的配方，
其實最大的關鍵在於甜麵醬，
我不愛過多的甜麵醬搶了鴨肉的美味，
喜歡少少的沾一點就好。
直到吃了龍都，我才真正恍然大悟整件事，
問題除了甜麵醬的多寡，還有口味呀！
龍都的甜麵醬非常溫和，
安安份份是配角的滋味，即使沾多一點也不搶味！
回頭想，潮江燕的醬是太鹹了。
【餘韻：鴨骨粥】
龍都的鴨粥，
除了太鹹了點，一切其實相當之好。
或許因為加了皮蛋，
我覺得有些熬得很好的廣東粥，
也可以有類似的口感。
不過，若要跟潮江燕那道
讓我念念不忘的鴨粥比，就尋常了一點。
我覺得好的湯品、粥品，
體現吃食的層次，是最精妙的食藝術。
潮江燕的鴨粥讓我覺得是藝術了，
喝粥的時候，我彷彿喝進了整隻鴨的精華。
所以當晚幾個朋友跟我讚美鴨粥，
我只微笑，沒有動情。
其實只是「曾經滄海難為水」的心態罷了！
我覺得吃烤鴨是一件很有情趣、
很有層次的吃食文化，
第一層就是要「夥食」，得邀集同好數人，
從點餐、等食到上桌享用，一起開懷享用！
烤鴨饗宴的高潮，完全在
全鴨上桌展示以及桌邊片鴨的兩個動作上最high，
這時候，
眼巴巴看著，香噴噴嗅著，卻還不能夠吃到，
兩腮之酸楚的，只因為拼命嚥口水！
終於，鴨子片好了，我們食客自己還有戲呢！
先攤張荷葉餅，挾取個人偏好的兩三片：
皮帶肉、或皮是皮、或肉是肉，
用最後挾上來的一片皮肉去隨意沾點甜麵醬，
末了再加上美妙的蔥段，
仔仔細細裹成一個捲，我們這才終於可以吃了。
我們吃掉了鴨皮肉，
剩下的鴨架子一般會做二吃，或三吃，
這二吃、三吃，就是吃烤鴨的餘韻，
不復激情，卻餘味綿長！
吃龍都的時候，
一邊在心裡跟潮江燕的片鴨做比較，
既然這麼愛比較，不如來個評比表好了。XDDD
龍都酒樓
台北市中山北路一段105巷18之1號
02-2563 9293
11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
http://dragon.eatingout.com.tw/
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