上次到宜蘭瓏山林蘇澳飯店度假，Marcos車上帶了一盒老吳碳烤鹹酥餅，把我跟隊長香得、饞得忘不了。近日到宜蘭快閃賞花，心心念念要去買老吳碳烤燒餅回台北，剛好遇見燒炭起爐、貼餅、出爐的時刻，在非常高的溫度下，師傅們手法俐落，烤餅總是一出爐就幾乎搶光，我們在旁邊耐心等候完全無怨，因為這樣的古早味越來越少見了。📣開心的放送！這家是我的愛店，前陣子傳出暫停營業，休息將近半年，一度讓人好擔心，昨天看到店家公告重新開張，總算鬆了一口氣！
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
老吳碳烤燒餅：宜蘭市炭烤燒餅老店
炭爐現烤，出爐就搶光
剛抵達老吳碳烤燒餅時，什麼都賣光了，只剩胡椒餅，甚至，甜燒餅完全售完。我們只好等鹹酥餅，從進爐到出爐，要等15分鐘。
後來看到爐底的炭火，忍不住欽佩師傅，貼餅時手往下伸，該多燙啊！
揭開爐蓋，鹹酥餅出爐，燒餅們排得整整齊齊，我還納悶，該怎麼取出來呢？（城市鄉巴佬是也……）
只見師傅用一根長竿、一個篩網，穩穩將燒餅一一敲下、接住，在旁邊看著，也滿療癒的。
招牌鹹酥餅：白芝麻外皮、蔥油內餡
鹹酥餅一個14元（2020年價格，2025年已調漲至16元），我剛開始不知道該買幾個，Marcos說，起手式就是15個，剛好可以裝一盒。原以為一盒很多，回家秒殺。下次買兩盒好了……
貼滿白芝麻的外皮，因為炭燒，焦香鍋氣超迷人，內餡是蔥油，很夠味，燒餅小小的，我可以吃3個以上，現場買餅，一定要快狠準，猶豫一下，餅就被搶光了。
那日我還試了老吳的胡椒餅，覺得沒有鹹酥餅來得傑出，希望下次可以買到甜燒餅。
老吳碳烤燒餅營業資訊
老吳碳烤燒餅（老吳胡椒餅）
📍宜蘭縣宜蘭市復興路一段87號
📞03-932-3092
🕐09:00–16:00；週日、週一公休
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