走進金澤近江町市場，很容易被海鮮沖昏頭，但我沒忘記最愛的和牛，來石川縣就要吃能登牛。市場角落這家「能登牛たくみ」小舖吸引了我的目光，是一家立吞食堂，只賣能登牛相關的串燒與炙烤壽司，選項單純而且不佔胃，很適合什麼都想嚐鮮的食客。一人旅最不容易實現的就是吃和牛，對我來說和牛的最佳吃法，就是壽喜燒與燒肉炙烤，雖有傳說中的一人燒肉、一人涮涮鍋，也不是隨時可以遇到，在近江町市場看到「能登牛たくみ」小舖，我如獲至寶。
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「能登牛」是石川縣產的和牛品牌，
由「能登牛銘柄推進協議會」
制定標準、統籌推廣。
根據「能登牛たくみ」粉絲頁的簡介，
這家小店均採用等級4級以上的和牛。
雖然我在近江町市場東吃西吃肚子已撐，
但還是要給能登牛一個機會，
要在近江町市場
完成觀光客盡嚐地方美食的極大化理想。
很想吃串燒，但大白天沒配啤酒少一味，
加上我很想念和牛壽喜燒的味道，
於是點了一份炙烤能登牛軍艦壽司卷(700日圓)。
軍艦卷裡的蛋黃好小顆啊！
老闆看我驚喜的表情，
跟我說了個日文的名詞，
可惜我聽不懂，難道是鳥蛋嗎？
站在這裡吃和牛軍艦時，
身邊來來往往都是香港自由行觀光客，
耳中充滿廣東話，
拜網路之賜，大家都是很厲害的旅人，
到日本吃喝玩樂靠手機，
靠網評、靠google帶路….通行無礙。
能登牛たくみ
石川県金沢市青草町88 近江いちば館
090-2120-1628
9:00～16:00 週三公休
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