高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

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高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

來自太平洋熱帶海域的黑潮為高知縣帶來豐富魚獲,其中「鰹魚」產量更居日本之冠,被指定為「高知縣魚」。說起高知鄉土料理,鰹魚料理絕對會被首要提及,尤其一道以稻草炙燒的鰹魚半敲燒(鰹のたたき),更被縣民視為高知縣的靈魂美食、第一名美食。初訪高知,我們就在飯店附近的凜々鈴のや海鮮居酒屋吃到這道經典海鮮料理。

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鰹魚半敲燒(鰹のたたき)

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高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

鰹魚半敲燒是高知最知名的海鮮料理,

以乾稻草點火燒烤鰹魚魚塊外皮至微焦,

再用冰塊緊緻魚肉並降溫後切片食用,

簡單灑上粗鹽或沾醬油山葵醬,就很美味,

也可視個人喜好搭配大蒜、洋蔥、金桔或柚子醋等提升風味。

雖然沒有所謂鰹魚半敲燒的專門店,

但高知餐廳與居酒屋幾乎都有這道經典美食。

 

 

凜々鈴のや海鮮居酒屋

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我們很幸運,凜々鈴のや是一家各方面都優質的餐廳,

那天晚餐,本團又累又餓,負責點餐的老兄於是合理的失控了,

整團通通是熱愛海鮮的吃貨,4人海點滿桌,

結帳含稅20250,合台幣不到6000元,

邊吃邊讚嘆四國的物價,有人馬上看行事曆說秋天還要來。

 

高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

太平洋海岸線綿長500公里的高知縣,

除了鰹魚產量第一,喝酒也是海量,

多年來,蟬聯「日本飲酒消費量」第一的縣市,

旅伴都不喝,我只好擔任本團代表,貢獻一下微薄酒量。

酒類廣告警語.jpg

 

高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

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4個人都愛生魚片,不是鰹魚半敲燒一道可以解決的,

生魚前菜、刺身拼盤,通通來,

就連沙拉裡面也有生魚,

以及沾了醬油口感很像生魚片的酪梨,道道新鮮美味。

 

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阿波尾雞是德島縣的名產,

我推薦一定要嚐嚐,果然贏得讚賞。

 

高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

太平洋的海鮮果然魅力十足,

和牛迷旅伴只點了這一盤解饞,來不及大開殺戒。

凜々鈴のや的料理風格我很喜歡,

掌握得宜的火候,讓食材新鮮看得見,

搭配簡單的調味佐料,保有食材原始的美好風味。

裝潢、器皿、擺盤……在在表現日式餐廳優質水平。

 

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野菜天婦羅

 

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日本料亭和食的經典菜式之一:薯泥饅頭,

真不該一人點一個的,太飽足 。

 

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嚷著吃不下吃不下,整鍋鯛魚飯還是吃光光,

個人覺得這餐飯樣樣美味,

真要選出個第一名,我會頒給這鍋飯。

 

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最後看到壽司跟湯,大家都兩眼無神的笑了,

眼大肚臍小,吃貨團暴食之旅,每天都很精彩。

 

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凛々 鈴のや

高知縣高知市はりまや町 3-13-13

+81-88-861-0650

https://pse.is/FW8YG

 

 

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