高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋

高知靈魂美食。鰹魚半敲燒(鰹のたたき)|凜々鈴のや海鮮居酒屋來自太平洋熱帶海域的黑潮為高知縣帶來豐富魚獲,其中「鰹魚」產量更居日本之冠,被指定為「高知縣魚」。說起高知鄉土料理,鰹魚料理絕對會被首要提及,尤其一道以稻草炙燒的鰹魚半敲燒(鰹のたたき),更被縣民視為高知縣的靈魂美食、第一名美食。初訪高知,我們就在飯店附近的凜々鈴のや海鮮居酒屋吃到這道經典海鮮料理。

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鰹魚半敲燒(鰹のたたき)

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鰹魚半敲燒是高知最知名海鮮料理,
以乾稻草點火燒烤鰹魚至外皮微焦,
再用冰塊緊緻魚肉並降溫後切片食用,
簡單灑上粗鹽或沾醬油山葵醬,
就很美味。
也可視個人喜好搭配大蒜、洋蔥、
金桔或柚子醋等提升風味。
雖然沒有所謂鰹魚半敲燒的專門店,
但高知餐廳與居酒屋,
幾乎都有這道經典美食。

 

 

凜々鈴のや海鮮居酒屋

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我們很幸運,
凜々鈴のや是一家各方面都優質的餐廳,
那天晚餐,本團又累又餓,
負責點餐的老兄於是合理的失控了,
整團通通是熱愛海鮮的吃貨,
4人海點滿桌,結帳含稅20250,
合台幣不到6000元,
邊吃邊讚嘆四國的物價,
有人馬上看行事曆說秋天還要來。

 

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4個人都愛生魚片,
不是鰹魚半敲燒一道可以解決的,
生魚前菜、刺身拼盤,通通來,
就連沙拉裡面也有生魚,
以及沾了醬油口感很像生魚片的酪梨,
道道新鮮美味。

 

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阿波尾雞是德島縣的名產,
我推薦必嚐,果然贏得讚賞。

 

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太平洋的海鮮果然魅力十足,
和牛迷旅伴只點了這一盤解饞,
來不及大開殺戒。
凜々鈴のや的料理風格我很喜歡,
掌握得宜的火候,讓食材新鮮看得見,
搭配簡單的調味佐料,
保有食材原始的美好風味。
裝潢、器皿、擺盤……
在在表現日式餐廳優質水平。

 

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野菜天婦羅

 

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日本料亭和食經典之一:薯泥饅頭,
真不該一人點一個的,太飽足 。

 

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嚷著吃不下吃不下,
整鍋鯛魚飯還是吃光光,
個人覺得這餐飯樣樣美味,
真要選出個第一名,
我會頒給這鍋飯。

 

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最後看到壽司跟湯,
大家都兩眼無神的笑了,
眼大肚臍小,吃貨團暴食之旅,
每天都很精彩。

 

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太平洋海岸線綿長500公里的高知縣,
除了鰹魚產量第一,喝酒也是海量,
蟬聯「日本飲酒消費量」第一縣市多年,
旅伴都不喝,我只好擔任本團代表,
貢獻一下微薄酒量。

酒類廣告警語.jpg

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凛々 鈴のや
高知縣高知市はりまや町 3-13-13
+81-88-861-0650
https://pse.is/FW8YG

 

 

 

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