福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

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福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色福記臭豆腐位於漢神百貨附近、豪宅後方巷弄,用google導航走小巷時,還有點驚疑!這家以臭豆腐為主題,搭配火鍋的餐館,是這一帶的人氣美食,據說用餐時間總是大排長龍,還好我到光榮碼頭晃晃,拍了黃昏時分的流行音樂中心之後,就直奔臭豆腐,雖然傍晚不用排隊,店內也是座無虛席。

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福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

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福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

據說福記臭豆腐在雄女附近發跡,
搬家後改名為「福記彤馨臭豆腐」,
但,我看大家還是習慣簡稱。
雖然位於豪宅後巷,
但福記臭豆腐是雙店面格局,
無論規模或店內空間風格,
都是我吃過全台臭豆腐中,
最漂亮、也最有氣勢的。

 

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

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主體是古色古香的中式風格,
搭配帶有夢幻色彩的插畫彩繪牆,
座位之間很寬敞,
坐下來用餐時,聆聽店內音樂,
好多5、6年級生的懷舊金曲……

坐下來點餐時,老闆問:吃火鍋嗎?
我說想吃臭豆腐,請推薦
他說那來一個炸的、一個蒸的,
我還以為都是小小份,
沒想到清蒸豆腐一上桌我就傻了……

 

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

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清蒸臭豆腐  NT$80
福記的清蒸臭豆腐,
與江浙清蒸臭豆腐很不同,
有點類似客家釀豆腐,
只不過把板豆腐改為臭豆腐。
無論臭豆腐的質地、
絞肉、青蔥絲與醬汁,都頗有水準,
吃得出來是優質食材的組合,
但就是沒有在吃臭豆腐的感覺……
這點克服一下,就會覺得滿好吃的。

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食|清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

脆皮臭豆腐  NT$65
福記的脆皮臭豆腐,炸得外酥內嫩,
所謂外酥,是那種高雅的薄脆,
而不是我很難接受的又厚又硬。
臭豆腐中央開洞淋醬汁,
吃的時候就已經入味了,
豆腐上面灑了一些九層塔末,
這點跟我最愛的玉里臭豆腐相似,
但福記的泡菜太清甜(雖然鮮脆),
對於愛吃臭豆腐那個「勁道」的人來說,
福記脆皮臭豆腐整體太秀氣了,
像我這樣偏愛辛辣刺激口感的,
就難免覺得意猶未盡。

因此,相較之下,
我比較推薦福記清蒸臭豆腐。

 

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福記臭豆腐
高雄市苓雅區海邊路53巷52號
07 241 9477
14:30–21:30
https://reurl.cc/q5j3xN

 

 

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