2022年米其林增加高雄、台南兩地的美食評鑑，好幾家牛肉湯、牛肉爐出現在「入選餐廳」與「必比登」榜單中，連鎖品牌「牛老大涮牛肉」的高雄自強二路總店，就是其中之一。某次高雄差旅，地點距離下榻的喜達絲飯店（房價）很近，一行人約晚餐就到牛老大打牙祭，蔬果牛骨湯底與台灣溫體牛的表現平穩討喜，沒想到海鮮食材也滿有水準，超乎期待。⭐牛老大涮牛肉獲2026米其林必比登推薦。
高雄人氣牛肉火鍋
牛老大涮牛肉（自強二路）總店
牛老大涮牛肉創業於1996年，標榜以蔬果、牛大骨熬製湯底，堅持讓客人在最新鮮的黃金時間品嘗到「真正的溫體牛肉」，目前全台已有6家分店。
獲選2026米其林必比登
米其林指南的觀點：創辦人以販售傳統臺南牛肉湯起家，其後開設此店，將本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋。現宰牛肉每天由臺南直送到店，再手切處理，肉質鮮嫩，搭配店家特調醬汁，滋味非凡。鍋底則用牛大骨、新鮮高山蔬果熬煮而成，不加味精，口感清爽甘甜。同時提供多款牛肉料理，特別推薦炒牛筋。由於價格實惠，總是人潮不斷。
牛老大涮牛肉。熱炒菜色
除了湯底與溫體牛肉，牛老大的熱炒還不錯吃喔！我在想，鮮少被米其林青睞的火鍋，為什麼會得到必比登推薦？也許因為這些熱炒，廚藝還不錯。
但，賣相實在是太糟糕了呀！跟米其林網頁上的官宣照，美感差很多….
牛老大涮牛肉。海鮮
我是一個很懶得顧火候的人，所以火鍋類，特別偏愛涮涮鍋，尤愛優質牛肉，涮兩下就可以吃，假若我負責點菜，很少點海鮮….這天朋友叫了綜合海鮮盤，還幫忙燙熟，我負責吃，透抽、鮮蚵、蛤蜊都很美味，這是我遇過的牛肉鍋餐廳中，海鮮最讓我刮目相看的。
牛老大涮牛肉（自強二路）
📍高雄市前金區自強二路18號
📞+886 7 281 9196
🌐https://www.facebook.com/nldk2
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