榮獲2018台北米其林餐盤推薦的PRIME ONE 牛排館，第二家分館沒有選擇開在大城市，直接進駐花東縱谷，天成飯店集團重金打造的瑞穗天合國際觀光酒店引爆熱門話題，瑞穗天合也成為目前唯一設有專業牛排館的台灣度假飯店。主要經營晚餐時段，semi-buffet套餐NT$1,580+10%起，目前有牛、雞、魚三款主菜可選擇(亦可單點)。預訂雙人一泊二食，只要9900元起，就可以享受歐風城堡莊園住宿、溫泉水療、休閒設施，還有機會品嚐到米其林推薦美食(館內有不同餐廳，看訂房方案)，行前，我們被媒體聳動的高房價標題嚇到，但實際體驗，瑞穗天合一泊二食根本物超所值。
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以住宿來說，瑞穗天合有4個區塊，
分別是城堡區、莊園區與2個別墅區，
花蓮RRIME ONE牛排館坐落於瑞穗天合莊園區，
承襲台北Prime One牛排館的花園風格，
主要用餐區有大片落地窗，可以透視屋外綠意。
館內設有三個聚餐包廂，以歐洲旅遊名城命名，
分別為托斯卡尼12席、
佛羅倫斯10席、威尼斯12席，
餐廳空間規劃
由獲國際大獎無數的台北基礎設計團隊操刀，
我特別喜愛以流暢木條建構的「鳥巢」意象。
主菜之一：太巴塱咖啡春雞
來到牛排館，我竟然捨棄自己愛吃的牛肉為什麼？
原來是被「咖啡春雞」這個名詞誘惑了，
這是PRIME ONE瑞穗天合
融入地方風味的一款料理，
主要以光復鄉太巴塑部落所種植的自然咖啡，
濃縮萃取後用來醃漬小春雞，
及至入味後低溫烹煮，最後再塗上
特製的太巴塑咖啡油醬，高溫烘烤至外皮焦香，
入口是細緻多汁的嫩肌肉，
飄著淡雅有味的咖啡香，
我們一起分食品嚐，大家都覺得很有特色。
主菜之一：烤鮭魚
從旅伴那裡分食了一小塊鮭魚，還滿美味的，
不吃牛的朋友，可以考慮雞肉與魚料理。
招牌主菜：肋眼牛排 8oz
身為米其林餐盤推薦餐廳，
PRIME ONE的品牌力，讓老饕們安心不少，
畢竟要在偏鄉吃高品質牛排，是很冒險的一件事。
選擇來自美、澳、日牧場頂級肉品，
相信隨著飯店營運漸趨成熟，
PRIME ONE會提供更豐富的牛排選擇，
例如我特別喜愛的乾式熟成牛排。
Buffet區
熱食區，南瓜湯與雞湯都很有特色，
蒸籠蔬菜裡的筊白筍、
水果玉米、瓜果類新鮮美味。
海鮮沙拉區，種類雖然不多，
卻都新鮮優質，我最喜歡這樣的Buffet，
最怕大而無當，逛半天沒有什麼想吃的那種。
起司、冷肉、生菜沙拉區，得到我的最高分，
那些青菜都是我很願意生吃的，
淋上簡單的和風醬，
搭一、二片冷肉同吃，滿有滋味的。
吃完主菜、Buffet，大家就飽了，
我們這些人就是需要這種重質不重量的餐食，
最後再來點水果、甜點，為這一餐畫下完美句點。
由天成自家烘焙坊製作的甜點，也有一定水準。
套餐不含酒精類飲品，自備酒水另收開瓶費，
但是吃牛排一定要搭紅酒才對味啊。
Cheers！2019開春瑞穗天合牡羊趴。
在牛排館吃莊園早餐
我是很懶得起床吃早餐的人，
但在瑞穗天合酒店度假的三天兩夜，我沒有缺席。
國內外經常性的到處旅行，
在牛排館吃莊園早餐的機會，可謂絕無僅有，
除了生菜沙拉依然人歡心，
那天的歐姆蛋讓我驚豔，
裡面竟然有櫛瓜丁，太優了。
PRIME ONE牛排館｜瑞穗天合國際觀光酒店
花蓮縣瑞穗鄉溫泉路二段368號
訂席預約：03-887-6000轉餐飲部
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