老家後山菜。網評花蓮瑞穗最好吃的餐廳|芋頭鴨最好先預訂


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老家後山菜。網評花蓮瑞穗最好吃的餐廳|芋頭鴨最好先預訂

超感謝瑞穗天合國際觀光酒店的推薦與訂位,讓我們吃到廣受好評的瑞穗客家食堂「老家後山菜」,搜尋往評,甚有人說是「瑞穗最好吃的餐廳」。老家後山菜標榜「在地食材、創新料理」,當天我們6大1小品嘗7菜1湯,道道美味,大力推薦白斬土雞、老家雜菜煲、芋頭鴨、炒山豬肉,一頓飯吃下來,大夥心滿意足,請繼續瀏覽,一邊猜猜餐費多少錢呢?(文末有答案。)

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定睛一看,牆上匾額寫著「按讚打卡」,

我們都笑出來了,送匾的鄉親實在太逗了。

落款日期是2017年8月,

看來也是這2年才開的餐廳,

難怪3年半前到瑞穗,

除了涂媽媽肉粽真不知該吃什麼。

當時民宿主人帶路吃飯,竟然開往光復鄉去……

 

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白飯或紫米飯二擇一,

冷盤4拚有黃金泡菜、

魚卵沙拉、漬南瓜、鯊魚煙。

我是泡菜控,但有忍耐少吃點,

後面還有菜呢,

 

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炒劍筍

3月是箭筍的產季,

我們是今年第一波嚐鮮的食客,

食物只要當令新鮮,

料理成功率就很高了。

 

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白斬土雞

從雞腿的個頭與飽滿、雞皮的色澤、

以及皮下凍膠的多寡,

就可以目測土雞的滿意度,

台灣土雞真不是蓋的,

簡單烹飪調味就好吃。

 

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連續兩年,牡羊趴都跑到花蓮,

一年前一年後,愛吃雞腿的小安長大了

一年前的牧草雞→ 點我

 

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老家雜菜煲

這道招牌菜贏得一致讚美,

讓我連想到小時候,

媽媽也會在家裡煮雜菜,

所有食材西哩呼嚕加在一起煮,就是好吃。

但老家後山菜在雜菜上放了蛋酥,

吃起來有宜蘭名菜西魯肉的感覺,

總之非常好吃。

 

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老家芋頭鴨

這道菜是工夫菜,我看網友們的分享,

想保證吃到的話,最好前一天先預訂。

念念不忘的芋頭鴨,還有吉安鄉的阿姑的店

我是芋頭控,偷偷多吃一塊……

 

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炒田螺

這是鄉下才有的野味,好久沒看到了,

還記得小時候我媽特別愛吃,

但我實在沒有慧根,連把螺肉吸出來不太行。

然後我們整桌懶人,

都嚐了一點點,就放生這盤了。

 

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炒山豬肉

聽到菜名,我以為老闆娘講錯了,

這怎麼會是山豬肉?應該是牛肉吧!

再三確認,老闆娘很篤定說這是山豬肉,

大夥嘖嘖稱奇,沒吃過這麼嫩的山豬肉,

連口感也像極了優質牛肉。

 

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炒黑甜仔

黑甜仔菜,又稱龍葵菜,是鄉下愛吃的野菜,

據說有降血壓的養生功效。

以前只要有人送我家黑甜仔菜,

我媽就會拿來煮粥,

這種菜單吃有些苦澀,難怪不是拿來煮粥,

就是喜歡用地瓜同炒,讓口感更佳。

 

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飯後水果

7菜一湯,另供應飯與水果,

我們這餐飯每個人的餐費是400元,

這整桌菜2400元,台北人覺得好划算。

下次到瑞穗,還要再來品嚐(記得要預約豬腳)。

 

觀察這家餐廳掌廚是年輕人,

讓我聯想到南投名間鄉的老街仁城古早食堂

都是年輕世代主理,不僅把用環境弄得乾淨清爽,

在傳統老菜的根本上,還加入了創新的融合,

遇到這樣的餐廳特別開心,在地飲食文化就能有美好的傳承。

 

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老家後山菜

花蓮市瑞穗鄉瑞美村中興路25號

03 887 3355

11:00- 13:30 、17:00-20:00

https://pse.is/FAFNS

 

 

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