超感謝瑞穗天合國際觀光酒店的推薦與訂位，讓我們吃到廣受好評的瑞穗客家食堂「老家後山菜」，搜尋往評，甚有人說是「瑞穗最好吃的餐廳」。老家後山菜標榜「在地食材、創新料理」，當天我們6大1小品嘗7菜1湯，道道美味，大力推薦白斬土雞、老家雜菜煲、芋頭鴨、炒山豬肉，一頓飯吃下來，大夥心滿意足，請繼續瀏覽，一邊猜猜餐費多少錢呢？(文末有答案。)
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
定睛一看，牆上匾額寫著「按讚打卡」，
我們都笑出來了，送匾的鄉親實在太逗了。
落款日期是2017年8月，
看來也是這2年才開的餐廳，
難怪3年半前到瑞穗，
除了涂媽媽肉粽真不知該吃什麼。
當時民宿主人帶路吃飯，竟然開往光復鄉去….
白飯或紫米飯二擇一，
冷盤4拚有黃金泡菜、
魚卵沙拉、漬南瓜、鯊魚煙。
我是泡菜控，但有忍耐少吃點，
後面還有菜呢，
炒劍筍
3月是箭筍的產季，
我們是今年第一波嚐鮮的食客，
食物只要當令新鮮，
料理成功率就很高了。
白斬土雞
從雞腿的個頭與飽滿、雞皮的色澤、
以及皮下凍膠的多寡，
就可以目測土雞的滿意度，
台灣土雞真不是蓋的，簡單烹飪調味就好吃。
連續兩年，牡羊趴都跑到花蓮，
一年前一年後，愛吃雞腿的小安長大了。
一年前的牧草雞→ 點我。
老家雜菜煲
這道招牌菜贏得一致讚美，
讓我連想到小時候，
媽媽也會在家裡煮雜菜，
所有食材西哩呼嚕加在一起煮，就是好吃。
但老家後山菜在雜菜上放了蛋酥，
吃起來有宜蘭名菜西魯肉的感覺，
總之非常好吃。
老家芋頭鴨
這道菜是工夫菜，我看網友們的分享，
想保證吃到的話，最好前一天先預訂。
念念不忘的芋頭鴨，還有吉安鄉的阿姑的店，
我是芋頭控，偷偷多吃一塊….
炒田螺
這是鄉下才有的野味，好久沒看到了，
還記得小時候我媽特別愛吃，
但我實在沒有慧根，連把螺肉吸出來不太行。
然後我們整桌懶人，
都嚐了一點點，就放生這盤了。
炒山豬肉
聽到菜名，我以為老闆娘講錯了，
這怎麼會是山豬肉？應該是牛肉吧！
再三確認，老闆娘很篤定說這是山豬肉，
大夥嘖嘖稱奇，沒吃過這麼嫩的山豬肉，
連口感也像極了優質牛肉。
炒黑甜仔
黑甜仔菜，又稱龍葵菜，是鄉下愛吃的野菜，
據說有降血壓的養生功效。
以前只要有人送我家黑甜仔菜，
我媽就會拿來煮粥，
這種菜單吃有些苦澀，難怪不是拿來煮粥，
就是喜歡用地瓜同炒，讓口感更佳。
飯後水果
7菜一湯，另供應飯與水果，
我們這餐飯每個人的餐費是400元，
這整桌菜2400元，台北人覺得好划算。
下次到瑞穗，還要再來品嚐
(記得要預約豬腳)。
觀察這家餐廳掌廚是年輕人，
讓我聯想到南投名間鄉的老街仁城古早食堂，
都是年輕世代主理，
不僅把用環境弄得乾淨清爽，
在傳統老菜的根本上，還加入了創新的融合，
遇到這樣的餐廳特別開心，
在地飲食文化就能有美好的傳承。
老家後山菜
花蓮市瑞穗鄉瑞美村中興路25號
03 887 3355
11:00- 13:30 、17:00-20:00
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