嘉義仁愛路錢櫃附近的基隆廟口鹹酥雞，
是當地排隊美食，我超愛這家店的炸四季豆，
到了念念不忘的地步。
每到嘉義，只要自己一個人，
我幾乎都會去買基隆廟口鹽酥雞來吃，
總共吃過幾次，每次刻意嘗試各種不同食材，大部分都不錯，
論心裡排名，炸四季豆永遠是不容懷疑的第一名。
嘉義基隆廟口鹹酥雞門口最大特色是站著一尊V怪客，
可透視的油炸區，可以看到工作人員作業，又不會被油濺到。
架上食材款式豐富，可惜最近一次去，我愛的豆皮沒賣了。
每次去都要排隊，但因為會領號碼牌，
攤位上也有號碼燈顯示目前進度，所以可以去附近逛逛再過來，
像我都會先點好，拿著號碼牌去附近便利商店買啤酒。
喜歡這家鹽酥雞還有個原因，喜歡他們用紙碗裝食物的方式，
比起大部分鹽酥雞把熱騰騰食物放在紙袋裡，帶回去就燜軟了，
這樣的包裝，真是用心。
最近一次到嘉義，決心要寫這篇食記，
晚餐直接吃鹽酥雞，一個人買了一大堆，
最後其實根本吃不完，但雙份四季豆還是吃完了。
依然是最愛。
這一次，觀察到提袋變了，不再是黃、綠塑膠袋……
傳說中的炸香蕉，適合多人共吃時再點，
因為當甜點吃個一、兩口也就夠了。整份一人吃太多！
並不是這家店的鹽酥雞不好吃，
而是大部分鹽酥雞的鹽酥雞都很強，特別不起來。
如同一開始所說的，
肉類炸物，個人推薦炸花枝、三角骨、柳葉魚。
我認為之所以這麼好吃，麵衣功不可沒，
採用日式天婦羅的裹粉去酥炸，吃起來香酥脆，讓四季豆變得更清甜。
此外，炸豆皮(好像沒賣了)、炸杏鮑菇，我也大愛，
這家鹹酥雞有本事讓蔬食變得比肉類好吃，真是了不起。
肉類來說，個人覺得炸花枝、三角骨、柳葉魚(蛋蛋魚)不錯吃。
同場加映：對面的李記鹹酥雞也不錯
可見我多常混嘉義，搞得這麼清楚？
比起嘉義基隆廟口鹹酥雞，其實我更早是吃李記鹹酥雞，
只是時日久遠，當時也沒想到要拍什麼照片。
以「鹽酥雞」這一品來說，
我更喜歡李記鹹酥雞的味道，比較有個性。
分享給大家另一個選擇。
李記鹹酥雞
嘉義市仁愛路407號(錢櫃KTV隔壁)
0912181562
營業時間: 16:00-1:00
嘉義基隆廟口鹹酥雞
嘉義市仁愛路520號
(05)2281972
營業時間: 17:00-2:00
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