嘉義基隆廟口鹹酥雞搬家了，新址在林聰明砂鍋魚頭總店對面，剛好住附近飯店就散步過去看看，結果新店正處於試營運中，老闆問我怎麼知道他們搬家？我表明自己是熟客，去腳底按摩時經由同樣愛吃美食的師傅告知，老闆開玩笑說搬家後所有動線都跟之前不同了，在新址開炸那天還有些手忙腳亂，好像當年第一天賣鹽酥雞那樣。話說嘉義基隆廟口鹹酥雞，之前位於錢櫃商圈，是當地排隊美食，我超愛這家店的炸四季豆、炸豆皮，與外帶包裝方式。不過，並非所有人都喜歡這種裹麵衣的炸物，這純粹是我個人喜好，大家自行參考。
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嘉義基隆廟口鹹酥雞新址
在林聰明砂鍋魚頭對面，
正確而言，是瑪格涼麵水餃的正對面，
新的店面不像之前那麼霸氣，
但總是置身文化路夜市之中，
對遊客來說，地點更便利，
以前點餐是直接夾，
現在有點餐單可以勾選了。
2018年的舊食記
嘉義基隆廟口鹹酥雞門口最大特色
是站著一尊V怪客，
可透視的油炸區，
可以看到工作人員作業，又不會被油濺到。
架上食材款式豐富，
可惜最近一次去，我愛的豆皮沒賣了。
每次去都要排隊，但因為會領號碼牌，
攤位上也有號碼燈顯示目前進度，
所以可以去附近逛逛再過來，
像我都會先點好，
拿著號碼牌去附近便利商店買啤酒。
喜歡這家鹽酥雞還有個原因，
喜歡他們用紙碗裝食物的方式，
比起大部分鹽酥雞把熱騰騰食物放在紙袋裡，
帶回去就燜軟了，
這樣的包裝，真是用心。
最近一次到嘉義，決心要寫這篇食記，
晚餐直接吃鹽酥雞，一個人買了一大堆，
最後其實根本吃不完，
但雙份四季豆還是吃完了。依然是最愛。
這一次，觀察到提袋變了，
不再是黃、綠塑膠袋……
傳說中的炸香蕉，適合多人共吃時再點，
因為當甜點吃個一、兩口也就夠了。
整份一人吃太多！
並不是這家店的鹽酥雞不好吃，
而是大部分鹽酥雞的鹽酥雞都很強，
特別不起來。如同一開始所說的，
肉類炸物，個人推薦炸花枝、
三角骨、柳葉魚。
我認為之所以這麼好吃，麵衣功不可沒，
採用日式天婦羅的裹粉去酥炸，
吃起來香酥脆，讓四季豆變得更清甜。此外，
炸豆皮(好像沒賣了)、炸杏鮑菇，我也大愛，
這家鹹酥雞有本事讓蔬食變得比肉類好吃，
真是了不起。肉類來說，
個人覺得炸花枝、骨、柳葉魚(蛋蛋魚)不錯吃。
嘉義基隆廟口鹹酥雞
嘉義市東區中正路390號
(05)2281972
營業時間: 17:00-01:00
https://www.facebook.com/leedavid61/
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