走進冠軍手沖咖啡師介紹的珈琲アロー(coffee arrow)，小小的室內空間大概只能坐8~10個客人。在這裡，我喝到人生之中焙度最淺的一杯手沖咖啡，老闆八井厳さん是個老帥哥，雖然語言不通，他還是很霸氣拿出熊本日日新聞的報導，強調這是：Amber琥珀咖啡。媒體讚譽：一滴入魂。我還看到一則日文報導分享，當地人認為八井厳さん先生是熊本「文化遺產人」。當天我們一行4人已經感到這家咖啡館曖曖內含光，寫文時上網找資料，我更是驚喜不已！創業於1964年(東京奧運同一年)的珈琲アロー，店內沒有Menu，只賣老闆認為是真正好咖啡的超淺焙咖啡，慕名而來的名人大有來歷，女歌手今井美樹、空手道名人角田信朗，連昭和天皇都曾經是座上賓，更絕的是，出了名不愛喝咖啡的三島由紀夫都稱讚這家咖啡。
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如果沒有記錯，當天的喝的是
夏威夷KONA可娜咖啡，
咖啡的顏色極淺，幾乎像生豆一樣，
八井先生好可愛，拿咖啡豆給我聞，
又故意很快地收回罐子，
他說：香氣都被妳吸光了！
八井先生就在我們眼前專注凝神的手沖咖啡，
已經81歲的他，注水的手非常穩，
望著手沖的過程，全場都很安靜，
我感覺自己的心也靜了。
這杯超淺焙咖啡顛覆我們對咖啡的所有印象，
是非常奇妙的味道與口感，
甘甜、充滿植物芬芳。更接近喝茶的口感。
這樣的咖啡被八井先生稱為琥珀咖啡，
究竟琥珀咖啡的定義歸類為何？我不清楚，
跟東京銀座那家Cafe de L’amber
有關連性嗎？也不明白。
咖啡大師皮膚超好、顏值超高、親切又可愛，
大家語言不通，還是「相談甚歡」，
阿泰好聰明，開啟語音即時翻譯，
結果八井先生說了一大串，
我看翻譯還是看不懂。
店內日本客人自告奮勇
幫我們跟八井先生拍大合照，
老帥哥被我們逗得哈哈大笑。
後來我們索性拿出自拍棒，
把整家店的人通通拍進來，
好溫馨歡樂的照片，此行最美好的咖啡時光。
Coffee Arrow 珈琲アロー
熊本縣熊本市中央區花畑町 10-10
+81-96-352-8945
週一～週四 11:00～23:00
周五、週六 11:00～翌3:00
周日、例假日 14:00～22:00；不定休
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