走進冠軍手沖咖啡師介紹的珈琲アロー(coffee arrow)，小小的室內空間大概只能坐8~10個客人。在這裡，我喝到人生之中焙度最淺的一杯手沖咖啡，老闆八井厳さん是個老帥哥，雖然語言不通，他還是很霸氣拿出熊本日日新聞的報導，強調這是：Amber琥珀咖啡。媒體讚譽：一滴入魂。我還看到一則日文報導分享，當地人認為八井厳さん先生是熊本「文化遺產人」。當天我們一行4人已經感到這家咖啡館曖曖內含光，寫文時上網找資料，我更是驚喜不已！創業於1964年(東京奧運同一年)的珈琲アロー，店內沒有Menu，只賣老闆認為是真正好咖啡的超淺焙咖啡，慕名而來的名人大有來歷，女歌手今井美樹、空手道名人角田信朗，連昭和天皇都曾經是座上賓，更絕的是，出了名不愛喝咖啡的三島由紀夫都稱讚這家咖啡。
如果沒有記錯，當天的喝的是夏威夷KONA可娜咖啡，
咖啡的顏色極淺，幾乎像生豆一樣，
八井先生好可愛，拿咖啡豆給我聞，
又故意很快地收回罐子，他說：香氣都被妳吸光了！
八井先生就在我們眼前專注凝神的手沖咖啡，
已經81歲的他，注水的手非常穩，
望著手沖的過程，全場都很安靜，我感覺自己的心也靜了。
這杯超淺焙咖啡顛覆我們對咖啡的所有印象，
是非常奇妙的味道與口感，甘甜、充滿植物芬芳。
更接近喝茶的口感。
這樣的咖啡被八井先生稱為琥珀咖啡，
究竟琥珀咖啡的定義歸類為何？我不清楚，
跟東京銀座那家Cafe de L’amber有關連性嗎？也不明白。
咖啡大師皮膚超好、顏值超高、親切又可愛，
大家語言不通，還是「相談甚歡」，
阿泰好聰明，開啟語音即時翻譯，
結果八井先生說了一大串，我看翻譯還是看不懂。
店內日本客人自告奮勇幫我們跟八井先生拍大合照，
老帥哥被我們逗得哈哈大笑。
後來我們索性拿出自拍棒，把整家店的人通通拍進來，
好溫馨歡樂的照片，此行最美好的咖啡時光。
Coffee Arrow 珈琲アロー
熊本縣熊本市中央區花畑町 10-10
+81-96-352-8945
週一～週四 11:00～23:00
周五、週六 11:00～翌3:00
周日、例假日 14:00～22:00；不定休
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